健康速递-"张婉莹视频"-起底猪饲养员高薪之谜：单人管理5000头猪，有人年薪70万

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很多指标告诉我们经济强劲，显然我们没有陷入衰退。

" 我也就四十多万吧，比他低多了。" 唐玉边用手指着墙上的领导头像，边对第一财经记者说。唐玉是国内某养殖公司的一个母猪繁育场场长，今年的年薪大概在 40 多万元，但唐玉的直接领导，作为管理多个养猪场的生产总监，年薪则在 70 多万元。40 多万元的年薪是怎么构成的？已经养了 17 年猪的唐玉，给记者算了一笔账：作为管理整个猪场的场长，她每个月能拿到一份定岗基薪为 2 万多元，然后，如果其所在繁育猪场，如果每个单元的满产率、母猪产仔率达到一定标准，自己会获得一笔超级业绩奖，如果继续努力，在喂养成本上降本增效，提到了每头母猪的利润率，自己还能获得一笔利润奖，这样杂七杂八算下来，除了每月的定岗基薪，再加上这些奖金，今年 40 多万元的收入，已经是一个相对保守的数字了。养猪为什么赚钱养猪真的这么赚钱吗？第一财经记者查询发现，受益于近期猪价上涨，多家生猪养殖类上市公司均在今年前三季度利润大涨。牧原股份（002714.SZ）的 2024 年三季报显示，今年前三季度，公司实现营业收入 967.75 亿元，同比增幅 16.64%；前三季度净利润 104.81 亿元，其中第三季度单季度实现归母净利润 96.52 亿元。温氏股份（300498.SZ）则在今年前三季度实现营业收入 753.84 亿元，实现归母净利润 64.08 亿元；同样有生猪养殖业务的新希望 ( 000876.SZ ) ，虽然营业收入同比下降 27.67%，但净利润却同比增长 103.97%，为 1.53 亿元，。无论牧原股份，还是温氏股份、新希望，均将公司经营业绩好转的重要原因，归结为生猪市场行情的好转。养猪工的具体收入是怎样的？作为一名已经在养猪场工作了 17 年的老员工，唐玉曾干过 8 年的饲养员，之后，又在 2013 年被提拔为段长，又于 2020 年被提拔为场长。唐玉介绍说，无论是一线的饲养员，还是段长、场长，能否获得高薪的很重要的因素，其中之一跟饲养的生猪数量有关，在岗位基薪相对固定的情况下，管理、养育的生猪数量越多，获得奖金的机会业绩越多；之二则与饲养时的生猪成活率、日增重、料肉比等指标相关，指标越优秀，成本越低，效益越好，获得的奖金也就越高。不过，在具体的养殖实践中，一个饲养员的收入，又与养猪批次密切相关。第一财经记者曾在参加国内某生猪养殖公司的表彰大会时发现，该公司一名生猪饲养员，就曾因为单一批次同时饲养 2000 多头生猪，又在生猪成活率、日增重、料肉比等方面指标排名靠前，最终一次性获得了 8 万多元的批次奖励。在传统的养猪场，一个人同时养育 2000 多头育肥猪，不要说每天的饲料搬运量，就算是每天一次的清屎清粪工作，都能把人折腾得够呛。而现在，伴随着不少生猪养猪场的智能化、数字化，一些饲养员同时饲养几百头乃至数千头生猪，却已是屡见不鲜的事实，这也成为养猪场工人能获得高薪的一个重要原因。浙江省衢州市一家生态农牧公司的生猪饲养员秦先生说，以前在传统的养猪场，每天都得拉饲料、清猪粪、冲猪栏，一天下来，疲惫不堪。如今，伴随着这些工作都被机器代劳，一个饲养员甚至可以同时管理 5000 头生猪。牧原股份也在回答投资者提问时表示，公司先后研发了智能饲喂、智能环控、养猪机器人等智能装备，使养猪装备的不断升级，并通过人工智能技术，建立猪病预测模型，实现了疫病实时监测与有效控制，养殖过程数据自动采集与分析，对部分猪病进行提前预警，辅助兽医进行远程诊断，极大提高了人工效率。最终实现了在育肥阶段，1 名饲养员可同时饲养 2700～3600 头生猪（根据猪舍条件），生产效率高于国内行业平均水平。南京市溧水区一家农牧公司负责人亦表示，在全自动喂料系统、自动饮水系统、全程生产视频监控系统的帮助下，他们猪场一个饲养员，能同时管理 1500 至 2000 头生猪。广东省河源市的东源东瑞农牧发展有限公司（下称 " 东源东瑞 "），甚至把这种优势写进了招聘信息，" 一个人养 1 层，2000～2800 头猪，全自动化料线，刮粪板，全漏粪板。" 东源东瑞称，公司是一家楼房式现代化养猪场，拥有一万头自繁自养的母猪。第一财经记者也曾在牧原一些养猪场采访时发现，该公司在养猪场内建设了数字化的饲料输送管道，生猪所需饲料，通过这些管道，精准输送到每个单元，饲料的配比也由这些设备完成，同时，一些传统养猪场常见的水泥地板，也被升级为可自动漏粪的网床，这样，本该由人完成的饲料投放、清理猪粪的工作，就被机器取代了。而在每个养殖单元的顶部，牧原又投放设置了巡检机器人，这种机器人集成了算法、热成像等多项技术，配置 3D 摄像头、红外热像仪、拾音器、气体检测仪等各类传感器，能实时监控猪的活跃度、体温、有无腹泻、耸毛、外伤等异常情况，以便饲养员及时介入干预。此外，为了方便饲养员管理猪群，牧原又为猪场配备了另外两项养猪 " 黑科技 "。一件是圈舍声音监控设备，可以根据猪群 " 咳嗽 " 声音的不同，分析出常见病因，异常情况可以实时传送到饲养员手机。另一件是无针注射枪，饲养员先用枪尾扫描疫苗二维码，枪口贴近仔猪脖子往下轻按，疫苗接种瞬间就完成了。也正是这些智能装备的加持，将饲养员从传统的巡检、饲喂、清扫工作中解放出来，也为饲养员能同时喂养上千头生猪打下了基础。喂养的生猪多了，饲养员获得的奖金也更高了。也正是这些智能装备的加持，将饲养员从传统的巡检、饲喂、清扫工作中解放出来，也为饲养员能同时喂养上千头生猪打下了基础。一份由国内某生猪养殖公司提供的数据亦显示，该公司一名饲养员，因同时饲养 3000 头生猪时，在成本管理、育肥增重等方面表现优秀，获得了 14 万元的批次奖励；另一名饲养员则在照料繁育母猪时，在窝均活仔数、分娩率等方面表现优秀，也获得过 15 万元的批次奖励。风险既然养猪这么挣钱，为什么不自己开办养猪场？这样的问题，也曾经在唐玉的脑海中浮现过，但她对比发现，虽然自办养猪场看似能实现收益最大化，但一则养殖方式传统，没有资金上智能化设备，导致生猪养殖规模上不去，而且，还需要独立承担养殖风险。唐玉说，自己曾亲眼看着身边一些中小养殖户，因为所在猪场遭受非洲猪瘟（下称 " 非瘟 "），几十头、上百头生猪一夜之间全被扑灭，" 你说农村人，攒个几十万多难，这一败，可能小半辈子都不一定能翻过身。" 唐玉说，虽然大公司也同样面临非瘟、蓝耳病等威胁，但相对而言，大公司有技术支撑，作为员工，虽然挣的一部分钱要给老板，但自己承担的风险也相对小了。从 24 岁就开始养猪，一直养了 20 多年的曲先生就告诉第一财经记者，几年前的那场发端于 2018 年的非瘟疫情，先后两次袭击了自己的猪场，而自己也从一个别人羡慕的养猪户，变成了负债 100 多万元的 " 老赖 "。一次是 2019 年年底。当时，曲先生的养猪场内，有大大小小近 2000 头生猪，但一场非瘟病毒，直接导致这些生猪要么被传染，要么被扑杀。原本，按照曲先生的预计，其中的 1000 多头育肥猪，如果能正常销售，光利润就有几百万元，但现在，伴随着猪场被清场，曲先生反而损失了将近 1000 万元，从富翁变成了身背外债的 " 负翁 "。一年后的 2021 年，曲先生又借了几十万元，买了几十头母猪，希望能通过这些母猪自繁自养，东山再起，结果，非瘟再次袭来，几十头母猪顷刻间变成一堆死尸。记者采访发现，得益于一些大养殖公司的规范化、智能化管理，提高了单个饲养员的养殖效率，一些原本自办猪场的养殖户，面对经常低迷的猪肉行情，以及不定期出现的各类生猪疾病，也开始选择了到附近的大养猪场去上班。牧原股份首席法务官袁合宾就曾在接受媒体采访时说，目前在公司一线上班的数万名养猪工人中，有 7000 多名员工曾是养殖户。不过，也有养殖户宁愿继续复产养猪场也不愿去大的养殖公司上班。" 反正打工是不可能去的。" 同样因为非瘟损失惨重的沈先生说，自己养了 20 多年猪，被非瘟影响了两回，但自己更愿意自己养猪，因为时间上更自由，收益可能也更高。如今，他正在抓紧时间修补猪场，准备再买几十头母猪，重新把自己的猪场复产盘活。也不是那么美好唐玉的年薪虽然距离网传的 " 年薪百万 " 仍有距离，不过，在她看来，自己一个连大学都没上过的农村妇女，每年也能有几十万年薪，这种事搁在农村已经是很难想象的了。也正是在这种身边养猪能手的激励效应下，唐玉的七大姑八大姨们，不少都经她介绍，去了当地的养猪场上班，" 我小舅、小舅母就是农村人，又没有什么本事，又没有文凭，但现在靠着养猪（挣钱），也在城市买了房，装修还非常好。" 唐玉说，这些年，经她介绍到养猪场养猪的人，少说也有几百人。牧原股份一位区域负责人也曾在接受记者采访时说，他的老家在内乡县某乡镇的一个村庄，每年春节，其所在公司都会在放假时先把福利拉到镇上，然后这个乡镇的同事再镇上去领，光这些福利，都得好几辆加长货车拉，" 我们一个村在牧原上班的都有 100 多人。"不过，虽然部分养猪工的收入看起来很高，但就整体而言，仍有不少一线饲养员的收入，即使想突破万元，其实也并不是容易的事情。唐玉说，作为最基层的工人，大部分养猪场一线饲养员的基薪大概在五六千元左右，有的饲养员，因为刚入行，缺乏经验，或者因为工作不上心，导致生猪存活率等指标异常，还可能会面临奖惩措施，这样，最终到手的工资可能会更少。东源东瑞亦在其招聘信息中披露，该公司正在招聘的育肥饲养员，第一个月的试用期工资为 4470 元，转正后的薪资则为月薪 5370 元，但每个月都会进行生产成绩考核。由于生猪在养殖过程中，会面临各种病毒的侵扰，大部分养猪场都会实行严格的进出管理，也会让一些养猪工感觉不自由，甚至寂寞、无聊，也让这项工作在招聘大学生时，面临招聘难、员工流失率高等难题。" 为减少病毒传播，有的场区需要每天睡在猪舍旁边（即在猪栏旁的铁架床睡觉，晚上能听到猪叫声跟风机声音）。" 正邦集团的招聘经理就曾在招聘猪场饲养员时，提醒应聘者注意该项工作的不利因素。东源东瑞也将 " 能够接受封闭式管理 " 作为招聘的先决条件之一。曾在国内某猪场上班的王小军就告诉记者，由于非洲猪瘟、蓝耳病等生猪类疾病传播途径广泛，国内不少养猪场都规定，只要与生猪接触，就必须使用添加了消毒剂的清水清洗身体，这意味着，饲养员如果上午、下午各进一次猪舍，就得至少用含有消毒剂的水洗四次澡，而且每次都得洗头。长此以往，不说洗澡的频率，光消毒水的味道，就让人闻得反胃。不仅如此，为了隔断传染源，很多猪场也禁止员工与外界接触，即使想外出，也需要等到饲养员将正在喂养的该批次生猪出栏后才可以外出，有的猪场，甚至连收发快递、点外卖、购物也需要经过严格的消毒程序，这些，都让刚大学毕业的王小军深感不便，并最终成为其离职的其中一个因素。唐玉也说，虽然自己已经晋升为场长，每周都有假期，但为了避免外出后可能携带传染源，自己也是尽可能避免与外人接触，家里的三个孩子，有两个是孩子的姥姥在照顾，还有一个则是孩子的奶奶在照顾。而且，需要同时关注的另一个事实是，由于养猪工人的薪资与效益直接挂钩，伴随着猪周期波动导致的猪价涨跌，其薪酬亦会出现上下波动，甚至在生猪行业整体亏损时，基本工资也可能会受到影响。唐玉说，相对于他们这些从农村出来的从业者，大学生在养猪场的优势很明显，毕竟，他们很年轻，有干劲，而且，还善于动脑子，日常工作中，经常能提出一些创新性的改进措施。" 只要他（大学生）愿意俯下身，在一线（养猪场）扎几年，就像竹子一样，可能‘唰’就起来了。" 但是，现实的情况是，对于现在的很多刚毕业的 90 后、00 后而言，除了工作赚钱，他们更有社交、娱乐和谈恋爱的需求。而这些在很多养猪场无法得到满足的需求，最终成为导致王小军等人离职的另一个因素。目前，唐玉所在猪场的 40 多名员工中，只有三名是大学生，但其中一人，却担任了该繁育场仅有的两名段长中的一个，而另一个段长，则由唐玉担任。唐玉发现，相对于大学生而言，一些上有老、下有小，年龄在三四十岁的中年人，因为在社会闯荡过，吃过苦、受过罪，知道挣钱不容易，反而是能真正在养猪场长久干下去的员工。不过，记者也采访发现，也有一些大学生，一方面看上养猪场不需要太多社交的特点，另一方面，又因为大部分时间都待在猪场，收入稳定，生活支出较少，能把到手的工资转化为存款等特点，转而成为一些猪场的饲养员，而这些人，也逐渐成为猪场向智能化转型的新生力量。（文内唐玉为化名）

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编辑:王仁兴

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而继mini门店在1-2年内大规模开店又大规模关店之后，永辉的Bravo门店似乎也后继无力。2021年，永辉超市的门店再下降至1057家，其中Bravo门店新开75家，关店14家，新签约门店47家。可以看出，除了总体门店数量继续下降之外，Bravo门店开店扩张的速度明显下降，而前两年开店势头很猛的mini门店则近乎了无踪迹。