头版新闻-"今天晚上让你哭着喊停"-喝冬天的今天晚上让你哭着喊停第一杯咖啡，我被“骂”了？

喝冬天的今天晚上让你哭着喊停第一杯咖啡，我被“骂”了？_ZAKER新闻

7月28日，成都第31届世界大学生夏季运动会举行赛前新闻发布会。会上，2023全国田径冠军赛女子100米栏冠军吴艳妮作为运动员代表发言。作为土生土长的四川姑娘，她向全世界运动员发出邀请：欢迎来我的家乡吃火锅，我给大家当导游。

" 窝囊咖啡 " 火遍全网。刚立冬，饮品圈就有一波炸裂饮品火出圈了：比如从新疆火到北京的 " 窝馕啡 "、为 1 点点涨粉无数的粉条奶乌、冲上热榜的白切鸡咖啡 ……五花八门，主打一个只有想不到，没有做不到。" 窝馕啡 " 从新疆火到北京，一不小心就吃饱了前阵子，一个北京的朋友向我安利 " 窝馕啡 "：" 不是骂人，是很新奇的正经咖啡。"来自北京新疆大厦，他们把馕做成巴掌大小，倒入现萃的咖啡浓缩液，再来个传统拉花，妥妥地 " 中西合璧 "。饮用体验也很有趣。喝几口咖啡，咬一口馕，馕上的芝麻增加香味和层次，喝完咖啡还能把馕吃了。" 主打一个有吃有喝 "。" 谁能想到喝个咖啡却吃饱了。"图源小红书博主 @糖醋里脊已获授权" 窝馕啡 " 其实来自新疆的馕咖啡，从新疆火到北京，从秋天火到冬天，前去打卡的顾客至今络绎不绝。其实这种喝完咖啡吃 " 杯子 " 的做法并非新鲜事物。2017 年，M Stand 就曾推出可以吃的燕麦曲奇拿铁，一炮而红。我从杯子供应商那里了解到，目前市面上可以装咖啡的可食用杯，依然以燕麦曲奇杯为主，工艺很成熟，燕麦与黄油曲奇结合带来天然香气，杯壁有巧克力涂层，有一定隔水作用。需要注意的是，燕麦曲奇杯浸泡时间过长会变软，室温过高时巧克力涂层也会融化。而且成本较高，每个 6 元左右，更适用于精品咖啡店或者单价较高的咖啡。在 " 窝馕啡 " 之外，我发现，立冬后多款 " 炸裂 " 饮品上线，比如白切鸡咖啡、可颂拿铁、粉条奶乌等，今年饮品圈流行以奇怪的方式过冬？不走寻常路，冬天的第一波小爆款来了1、白切鸡咖啡、见手青 dirty，猎奇风味受关注前阵子，广东一家咖啡店推出了一款 " 白切鸡咖啡 " ，做法是在装有冰块的杯子中，加入几块带有葱姜蒜的（熟）鸡肉，再倒入牛奶和意式浓缩。炸裂混搭引发了网络热议，" 白切鸡咖啡 " 迅速冲上微博和小红书热榜，各大主流媒体争相报道。网友评价：" 爱吃白切鸡跟爱喝咖啡的，都沉默了。"事实上，将当地特色菜与咖啡结合，似乎总能掀起一波讨论。比如杭州有西湖醋鱼咖啡，成都有火锅拿铁，长沙有臭豆腐咖啡。大理的 HARVEST COFFEE 收获咖啡甚至推出了见手青 dirty ，底部是青绿色液体，上层是咖啡浓缩液，顶部还漂浮着些许青绿色的粉块，看起来十分 " 迷幻 "。38 元 / 杯，每天限量 100 杯，供不应求。网友评价：" 好 dian，是云南的滇 "" 喝了会不会中毒看见小人儿？"虽然颜色和见手青蘑菇很相似，但实际上是用黑松露粉和螺旋藻菌呈现出独特的青绿色。视觉具有冲击力之外，风味上既有菌菇味，又交织着海苔香、芝士咸香和柑橘、松子多层味道，整体适口。从猎奇的思路出发，将咖啡与地方元素结合，更容易吸引尝鲜群体。前提是，猎奇和适口要做出平衡。2、迷你可颂卖爆了，5 天用掉 3500 个苏州的 MIXHOUSE COFFEE 定制了一批迷你可颂，不仅可以插在吸管上当装饰，还用到了饮品里。比如放在做好的拿铁顶部，就是一杯可颂拿铁；还有脏脏可颂巧克力：在杯子内壁涂巧克力酱，倒入冰可可、挤上奶油，撒一层可可粉，顶部放两个迷你可颂，淋上巧克力酱，吸引了许多消费者购买晒图。据了解，MIXHOUSE COFFEE 5 天用掉了 3500 个迷你可颂。" 顶部装饰 " 在饮品的应用很多，因高颜值、易出片的特性屡屡出圈。比如，顶部放曲奇饼干的爆炸头饼干咖啡，顶部加棉花糖的云朵咖啡，将奶盖做成荷包蛋形状的荷包蛋拿铁，益禾堂的爆款奶砖系列等。3、小杯、浓缩受欢迎，过冬就是要 " 浓 "最近，北京一家蛋咖啡 Egg Coffee 火了，店里的那不勒斯特色咖啡吸引了许多人打卡。图源小红书博主 @小美兔已获授权这个系列主打意式浓缩，比如招牌那不勒斯咖啡是浓缩咖啡 + 咖啡奶油的搭配；康宝蓝是将浓缩咖啡搭配鲜奶油和可可粉；榛子咖啡里有浓缩咖啡、榛子酱、咖啡奶油、榛子碎、鲜奶油和可可粉。那不勒斯咖啡 10 元一杯，价格也很亲民。与意式浓缩的产品概念相呼应，杯子也只有掌心大小，小巧可爱。用小杯喝意式咖啡，既能提供差异化的饮用体验，又很符合冬天 " 浓 " 的饮品趋势。" 浓 " 是今年饮品圈过冬的关键词，芋泥、板栗、麻薯等元素成为品牌上新的 " 常客 "。喜茶更是推出三倍厚抹，在一杯饮品中融入抹茶奶盖、抹茶茶冻，抹茶麻薯三重口感，将抹茶做 " 浓 "。4、粉条入饮，网友玩疯了相比造型、风味猎奇吸睛，连锁门店开始在小物料上做文章。1 点点最近推出新品粉条奶乌，乌龙奶茶搭配木薯粉粉条小料。没想到网友玩 " 疯 " 了，掀起一股 " 去 1 点点嗦粉 " 的风潮。关于 "1 点点的粉条怎么吃 " 的讨论，点赞数动辄上千，网友们大开脑洞：" 加入油泼辣子和陈醋，一份美味的酸辣粉就此诞生。"" 醋、辣椒、香菜都来一点，小料爆改成凉拌菜。"" 长沙人民必须要加辣椒炒肉。"图源小红书博主 @球拉了个球已获授权这次上新，1 点点官方还贴心地表示，粉条的尺寸与点点粗吸管适配，不用担心吸不上来。网友辣评：" 我能不能吸上来粉先不讲，1 点点是真的靠粉条吸粉了。"5、冰激凌伪装成炸鸡腿，主打一个出其不意最近，上海、杭州的一款鸡腿 Gelato 火出圈。来自红楼 HONGLOU，35 元一个，白色糯米 Gelato 做成鸡腿形状，外层包裹金黄色玉米碎片，出品时会被放在炸鸡纸盒里，还配搭小瓶番茄酱（其实是草莓酱）。图源小红书博主 @qqfake 已获授权一口咬下去，" 鸡皮 " 脆香，内馅有嚼劲，中间还有一根巧克力 " 鸡骨头 "。从外观到出品、品尝体验，像极了在吃炸鸡。对于冬天以热饮为主的饮品店来说，创新产品形态，把饮品做有趣、新奇或实用（有吃有喝），也能点燃一波消费热情。本文来自微信公众号 " 咖门 "（ID：KamenClub），作者：静子，36 氪经授权发布。

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编辑:赵大华

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