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“煲汤达人”速来应战！广东阿妈喊你2022国精产品一二三线喝汤啦_ZAKER新闻

天山路街道相关负责人表示，每期“追光少年‘暑’你行”爱心暑托班为期三周，期间，孩子们通过聆听国旗下的公开课《以青年之声，传薪火赓续》传承红色基因，点亮“信仰之光”；使用Microbit制作小车电机，感受科技魅力，点亮“成长之光”；在“社区书记讲治理”课堂上深入了解社区治理，点亮“治理之光”；在天山派出所和街道未成年人保护工作站带来的安全课堂上增强自救能力，点亮“自护之光”；在各项文体活动中强健体魄，点亮“活力之光”。

天生爱饮汤的广东人，会不会煲汤？分辨汤料的基本功怎么样？快来测试一下！广东省中医院芳村医院药剂科副主任中药师黄辉庆提醒，广东人习惯用来煲汤的药材，虽然大多属于药食同源的食药材，但由于炮制方法不同，药性与功效也大不相同。煲汤食疗或日常制作代茶饮时，要学会简单区分，不然效果可能会南辕北辙，甚至可能出现健康风险。生晒参 VS 红参人参是冬令进补佳品，但一般家居煲汤，多以生晒参平补为宜，而大补元气时的炖品，则会考虑用红参。生晒参味甘、性平微温，偏于补气生津安神，又不会太燥热。而红参为人参经蒸制加工而成，其味甘而厚，温性大于生晒参，可大补元气，益气摄血，更适合气虚阴寒较重人群，体质偏热者不宜，否则容易虚不受补。鉴别要点：主要看表面颜色。生晒参表面灰黄色，有疏浅断续的粗横纹及明显纵皱，常带细须根；红参为半透明红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，有纵沟、皱纹及细根痕。观察两者的切面，生晒参质地较硬，切面多呈淡黄白色，有棕黄色形成层环纹；而红参质硬而脆，断面平坦，呈角质样。生地黄 VS 熟地黄地黄可滋阴补血，也是炖品 " 花旦 " 之一。不过生地黄味甘苦、性寒，以清为主，能清热凉血，养阴生津。一般如热病伤阴伤津液，容易口干舌燥、便秘、虚热咽喉肿痛等情况时，可用生地黄煲汤食疗调理；而生地黄经蒸制加工成为熟地黄后，则由寒转温，味道由苦转甘，功效由清转补，以补血滋阴、益精填髓为主，多用于如肝肾阴虚、月经不调、腰膝酸软、内热消渴、眩晕耳鸣、须发早白等食疗。鉴别要点：主要看表面颜色，生地黄多为厚片，皱缩，外表皮棕黑色或棕灰色，有不规则的横曲纹，切面棕黄色至黑色，黏性小，味微甜；而熟地黄多为块片或团块，表面乌黑色、有光泽，质地柔软有韧性，不易折断，黏性大，味甜。陈皮 VS 青皮作为 " 广东三宝 " 之一的陈皮，还有人不懂分吗？是的，因为近年来人们流行的小青柑茶中的青皮，很容易与陈皮混淆。两者因为采收的季节与成熟度不同，药性与功效大有不同。青皮是幼果或未成熟果的果皮，一般秋季前采摘，成熟度不如陈皮，因此更燥烈一些，偏于疏肝胆之气，又能消积化滞，但孕妇、气虚者慎用。而广东人熟知的陈皮，尤以新会陈皮最为著名，也就是十大广药之一的广陈皮，一般是以冬至前后采摘品质最佳。因为成熟度更高，燥烈性行气力小于青皮，偏于调理脾肺之气，理气健脾，燥湿化痰，常用来煲汤、烹调入菜和泡水代茶饮。传统认为随存放年份越久而品性更缓和，但应注意储存不当发生发霉变质。鉴别要点：对于普通市民，最简单直接是看颜色辨别。陈皮外表面为橙红色或红棕色，内表面则为浅黄白色；青皮则表面灰绿色或黑绿色，切面为黄白色或淡黄棕色。赤芍 vs 白芍芍药、菊花、枸杞煮水代茶饮，可以疏肝清肝养肝，常出现在都市人的养生壶中。但是芍药也分赤芍与白芍两种。赤芍味苦、归肝经，以清散为主，可以清热凉血、散瘀止痛。而白芍则归肝、脾经，以柔养收敛为主，为养血敛阴、平肝止痛之佳品，可以帮助养血调经。鉴别要点：主要看颜色，赤芍外表皮粗糙，呈棕褐色，切面粉白色或粉红色，木部放射状纹理明显，有的有裂隙；而白芍表面光滑，为淡棕红色或类白色。切面微带棕红色或类白色，形成层环明显，可见稍隆起的筋脉纹呈放射状排列。杏仁 VS 桃仁化痰止咳的汤品中当然少不了杏仁，但就连商家也往往会一不小心就拿桃仁当杏仁！黄辉庆提醒，在中药专业的考试中，也常用杏仁与桃仁的鉴别来测试，因此煲汤达人们要认真分清！首先，杏仁有分南、北杏仁，这是很多老广都知道的 " 煲汤入门常识 "，通常煲汤时会南、北杏仁一起放，但要注意北杏仁量不宜多，因为北杏仁有微毒，《药典》单剂入药量为 5～10g。南杏仁又称甜杏仁，味甘，其味平而不苦，食疗口感更佳，可以润肺止咳平喘，润肠通便。北杏仁又称苦杏仁，味苦有小毒，可以降气止咳平喘、润肠通便，医生处方多以苦杏仁为多见。而桃仁外表与苦杏仁很相似，同为蔷薇科植物的种子，功效除了润肠通便、止咳平喘外，还能活血通经、祛瘀消肿。因此脾虚大便不成形者和孕妇慎用！鉴别要点：北杏仁与桃仁的分辨常作为中药专业考试题！二者表面都是黄棕色，苦杏仁外形呈扁心形，一端尖，另一端钝圆肥厚。而桃仁则为扁长卵形或类卵圆形，中部膨大，尖与圆的两端对比没有杏仁那么明显。南杏仁通常比北杏仁大，基部两侧对称，而北杏仁基部不对称。文 | 记者林清清薛仁政李可欣药材图 | 受访者提供海报 | 李焕菲

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编辑:彭万里

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本次活动是宝山区总工会“牵线搭桥促进合作”的一次有益尝试。后续，区总工会将坚持新发展理念，围绕创新驱动发展战略，持续拓展服务范畴，建立健全常态化和长效性交流互动机制，进一步完善职工技术创新平台，充分发挥工会在促进职工创新成果推广中的桥梁纽带作用，营造职工“敢创新会创新”的良好氛围，力促更多职工技术创新成果转化落地，更好为宝山建设上海科创中心主阵地赋能增效。