教育速递-"37大但人文艺术yongyuxun"-本地食客超37大但人文艺术yongyuxun40%，半天妖烤鱼未来5年继续加大“出海”韩国布局

本地食客超37大但人文艺术yongyuxun40%，半天妖烤鱼未来5年继续加大“出海”韩国布局

第一，坚持“为人民服务”的价值立场。党的根基在人民，党的血脉在人民，坚持以人民为中心的发展思想，不仅体现了党的理想信念、性质宗旨和初心使命，还是对党奋斗历程和实践经验的深刻总结。“为人民服务”是“枫桥经验”诞生至今创新发展的基本点。从社会主义建设时期的“以理服人，少捕人，矛盾不上交”，到改革开放新时期的探索综合社会治理，再到新时代的“服务不缺位”，深刻彰显了“枫桥经验”尊重人、重视人、将人民群众的利益放在首位的价值立场。这种价值立场以民意为导向开展工作。新时代“枫桥经验”坚持以“警务围绕民意转，民警围绕百姓转”为理念，把“群众高兴不高兴、答应不答应、满意不满意”作为党政工作评估标准。紧盯群众最关心、最直接、最现实的问题，提升服务企业、服务群众、服务基层的能力，增加群众满意度、幸福感。它深刻体现了马克思主义的群众观点、群众立场，尊重人民群众的主体地位，深入群众、相信群众，真正做到了想群众之所想、急群众之所急、解群众之所困。

木屋烧烤位于中国香港旺角的门店今年4月正式开业；杨国福麻辣烫的德国团队计划在2024年完成德国20家门店的扩张，未来杨国福计划在德国开设超过100家门店，并将品牌势能延伸到欧洲各个地区……近年来，许多中国餐饮品牌开始寻求新的市场机遇。特别是2023年，“出海”和“全球化”成为品牌寻求增长时频频提及的热门词汇。有专家表示，2023年被认为是中餐出海的“元年”，2024年或将成为“冲刺年”。在位于韩国首尔大林站六号出口旁的半天妖韩国大林店内，每到傍晚，100平方米的店面总是座无虚席，食客们沉浸在半天妖为当地带来的独特中式烤鱼体验之中。据了解，自半天妖烤鱼2020年在韩国明洞开出首店后，近年来，其在韩国市场的知名度日益提升。据半天妖相关负责人透露，未来5年，半天妖烤鱼计划在韩国新增几十家门店，让中式烤鱼和中式餐饮进入到韩国本地人的日常生活中。半天妖韩国各大门店。受访者供图半天妖进驻韩国，普及韩语“烤鱼”半天妖大林店店长陈树婷说，自己2012年到韩国读研究生，毕业后便一直留在韩国生活，曾在免税店工作，也当过培训机构讲师、做过国际贸易方面的事务。“当时身边有朋友加入半天妖，我也去店里吃过，觉得很好吃。在我的认知标准里，做餐饮最重要的就是味道。”基于对半天妖烤鱼口味的认可，陈树婷萌生了开店的想法。2022年，疫情尚未结束，大环境的特殊性让陈树婷有些犹豫。“半天妖韩国团队帮我们考虑了很多。我当时原本想等疫情结束再考虑，但半天妖团队给了我很多建议，也让我对开店更有信心。”在以半天妖为代表的连锁品牌进驻韩国之前，韩国的中餐店大多是零星的分布在首尔各地，多为个体经营，品质与口味参差不齐。陈树婷说，韩国本地人对于鱼肉的烹饪多采取蒸煮的方式，几乎没有烤鱼这一品类。“半天妖的进驻填补了烤鱼在韩国的空白，连烤鱼的韩语都是半天妖来了以后普及的。”番茄资本创始人卿永曾表示，国内中餐品牌经历了几十年的发展，一直都处于激烈的竞争中，没有一个中餐品牌市场占有率超过1%，到2022年连锁化率也只有19%，多元化的中餐生态使中餐一直保持着极强的产品和品牌创新力。反观海外餐饮连锁，由于过度集中，产品、业态单一，很多品类在海外都属于空白状态。中餐“出海”非常有机会杀出一条“血路”。保留纯正“中国味”，结合当地习惯“本土化”陈树婷回忆，开店前，她曾前往韩国半天妖的江南店、明洞店、建大店学习开店经验，从厨房出餐如何保证速度、餐品如何保质保量，到前厅对客服务的诸多细节，以及开店前后的宣传，都在“前辈”们身上找到了经验。“我们的牌匾还没有挂上，就有很多人拿着宣传平台上的介绍资料慕名而来。”同时，烤鱼的食材和酱料都是总部统一安排的配送渠道。以酱料为例，由半天妖旗下的酱料工厂统一配方生产，经过严格的第三方检测后，从国内进口到韩国，保障了食材的品质和安全。“在此基础上，我们会经常到国内总部去学习。国内也会派专业的人士过来支持，给我们指导。”半天妖烤鱼的食材和酱料都是总部统一安排的配送渠道。受访者供图大林店面积只有100平方米，是半天妖全球门店面积最小的一家。开店初期，作为“餐饮小白”的陈树婷始终很忐忑，大林店身处于首尔最大的华人聚集地，自己做这家店的初心是要发扬中国菜的原汁原味。但当时首尔很多做得相对成功的中餐厅，都是对口味进行了本土化改良。“要不要还原中餐原本的中国味道”是大林店在开店时所面临的最大挑战。“有的韩国客人吃不惯麻辣，吃不惯青花椒的味道，我也坚持没去改口味，只要他们一露出那种皱眉的表情，我就上去解释。”在保留纯正的中国味同时，陈树婷结合韩国消费和饮食习惯，在店内增加了一些创新菜品。她说，门店首先增加了小菜：素拍黄瓜、五香花生，还有冰粉、冰豆花等甜品。“卤五香花生的八角、大料，冰粉里山楂，是专门从中国买的。”陈树婷对“中国味”的坚守，在顾客用餐后的满意评价中得到了正反馈。“有一个韩国男孩，来店里吃过以后，想起了小时候在中国生活的很多记忆，所以后来经常带着全家人一起到店里聚餐。”“圈粉”明星，韩国本地居民成“回头客”近日，红餐产业研究院发布了《中国餐饮出海发展报告2024》（简称“报告”）。《报告》显示，目前，海外中国餐饮门店已经发展到近70万家，市场规模近3万亿元。海外的中国餐饮门店已遍布包括新加坡、印尼、越南、菲律宾、日本、韩国、美国、加拿大、英国、法国、西班牙、阿联酋、澳大利亚等180余个国家和地区。国内餐饮品牌在国际化方面的意识也在提升，不少品牌加深了本土化策略，从产品、口味、餐厅环境等方面创新调整，以迎合当地消费者的饮食习惯。餐饮出海，是连锁餐饮品牌走向更广阔市场的必然之路，现在也是中餐出海比较好的时机。如今，半天妖烤鱼不仅在韩国落地生花，也已经在印尼，马来西亚，新加坡持续开店，让中式美味全球共享。值得一提的是，自2020年半天妖烤鱼在韩国明洞开出首店后，半天妖韩国门店的主要客群也从开业之初的当地华人，变成了如今越来越多的韩国本地居民，而且许多消费者是“回头客”。以大林店为例，开业初期，韩国客人的比例占10%左右，如今，前来消费的韩国顾客占比已超40%。在大林及周边地区，半天妖烤鱼大林店是韩国客人比例最高的中餐馆。除了普通消费者，韩国的半天妖还吸引了包括Rain、EXO组合的金珉锡、李多海等韩国明星前来就餐。据半天妖相关负责人透露，未来5年，半天妖烤鱼计划在韩国新增几十家门店。文/王萍编辑郑明珠校对穆祥桐来阅读我的更多文章吧王萍新京报记者记者主页

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编辑:吴立功

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