亲吻刺激视频反攻一亲吻刺激视频线城市的餐饮老板画像_ZAKER新闻
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随着中国和亚洲的回归,他们现在必须让开一些路,给中国、给印度、给其他亚洲国家让出空间。他们显然不愿意这样做。因此,他们现在集中精力,说中国对世界构成威胁,为自己不对中国的回归作出调整找借口。
"每个行业都有可能会出现两个张勇,因为他们有各自的专业,有各自的坚持,都能够在中国活得很好。"——吴晓波文 / 巴九灵(微信公众号:吴晓波频道)在经历了 7 — 10 月的低增长后,岁末年初,餐饮业总算有些缓口气的迹象。一整年,全国餐饮收入为 55718 亿元,同比增长 5.3%,跑赢了 5% 的 GDP,也跑赢了消费大盘——社会消费零售品总额增速只有 3.5%。分化却是显而易见的,年营收在 200 万以上的餐饮企业增速只有 3%,放眼望去,2024 年," 下沉 " 与 " 平价 " 在餐饮业宣告了胜利。我们曾多次撰文记录了这些现象。2024 年 8 月,鼎泰丰黯然宣告 " 退隐 " 大陆地区,背后是当前中高端餐饮企业的生存危机。一线城市是中高端餐饮的大本营,它们一部分撤往了二三线城市。美团最新数据显示,2024 年,二三线城市精致餐饮门店数量同比增长近 30%。与之相对应的,是一批二三四线城市的餐饮品牌,往一线城市逆势扩张。北京本土的南城香、和合谷、嘉和一品、西少爷,东北的米村拌饭、山东超意兴等快速崛起。他们主打平价,开始在一线城市攻城略地。山东快餐巨头超意兴杀入北京;北京快餐巨头南城香进军上海;米村拌饭 1300 家门店中,一线城市占比 11.94%,新一线城市占比 24.9%。中式快餐崛起但这不是餐饮业唯一的剧情发展方向。在北京 TOP 级商圈合生汇,一家烤鱼店门口,超过 6 小时的排队现象已经持续了 4 个多月。据介绍,第一个月前面排 1000 桌,第二个月就变成了 2000 桌 …… 这是社交媒体很难错过的素材,也让更多人好奇并记住了这个品牌——烤匠麻辣烤鱼。" 不敢开线上,合生汇商场 10 点钟开门,每天早上都有顾客,守在商场外面。第一个月还限号过几天。" 烤匠老板冷艳君告诉小巴。据悉,门店一共 50 张桌子,一天下来最高时接待过六百多桌,共翻台了 11 次。烤匠北京首店排队现象持续这是烤匠在北京开的首店,2024 年 9 月 26 日投入运营,面积近 500 平方米,而其他 71 家直营门店,却全部开在远在千里之外的川渝地区。《餐饮内参老板》创始人秦朝曾告诉小巴:" 这两年,二三四线城市崛起了一批主打高性价比的黑马品牌 …… 它们还有点反攻一线城市的态势。"但烤匠显然保持了一种 " 另类 "。相比自己的娘家,烤匠在北京没有降价,它在北京的门店客单价为 115 元,高于川渝门店的 80 — 90 元,而平价烤鱼的价格天花板在 30 — 40 元左右。它的一大特色是原汁原味,不只是产品也包含员工,这是一个举家 " 迁移 " 来北京的门店——平均 120 个员工中,90% 都是川渝店员工 " 空降 ",后厨员工的 " 川渝 " 比例更是达到 100%。员工是 " 老 " 的,客户也是 " 老 " 的。冷艳君提供了一组数据:北京首店的老客占比高达 60%,不少客源甚至是山东、河北、天津、上海等地专程而来的,他们都是曾在成都吃过烤匠的 " 老客 "。而川渝大本营的 " 老客率 " 更高,达到了 66%。北京商场、购物中心商户总数排名前十名的商业体中,餐饮业态占比最高的达到 42.9%。平日餐饮客流高峰期的午餐和晚餐时段,餐饮客流量能占到商场全日餐饮客流量的 80% — 90%,由此,火爆的烤匠成了北京其他商圈艳羡的对象。北京朝阳合生汇《光明日报》则应景地将烤匠与北京大力发展首店及首发经济挂钩,它写道:" 首店经济极大丰富了北京的商业生态和消费者购物体验,还显著提升了北京作为国际消费中心城市的吸引力和竞争力。"来到北京之前,烤匠在川渝老家已经默默耕耘了十年的时间。创始人冷艳君一个四川眉山人。眉山盛产 " 吃货 ",最出名的 " 吃货 " 就是苏东坡。2005 年,会为了一碗好吃的肥肠粉坐两个小时公交车前往的冷艳君开始创业,第一个涉足的品类是麻辣香锅,2013 年创立烤匠烤鱼品牌。烤鱼这一品类自 1990 年兴起于川渝地区,最初流行万州烤鱼,从 2005 年到 2015 年,出现区域性品牌,2015 年到 2020 年,是品牌全国化的时期,从 2021 年至今,整个烤鱼品类进入成熟期。据沙利文《中国烤鱼市场现状和未来趋势分析白皮书》:2023 年,中国烤鱼市场规模达到 1341.8 亿元,同比增速为 10.2%。" 从全国来说,这个品类最火的时候,还是在 2015 年左右,然后逐渐地有点沉寂,在很多城市烤鱼的声量与热度是有一点下滑的。" 冷艳君坦诚道。她将自己能够顺利穿越这个冷寂周期,归功于 " 无限地接近客户 "。在做麻辣香锅的七八年时间里,她天天 " 扎 " 在门店一线,与顾客混熟;在确定做烤鱼前,她和产品团队花费近一年时间走访川渝大大小小的烤鱼发源地,最终发现,麻辣是最受顾客欢迎、可以穿越周期的经典口味,所以一直聚焦打造 " 麻辣 " 口味。麻辣口味的烤鱼如今,即便已经拥有 71 家门店,冷艳君依然会面对面请教顾客,会拉群交流,会去看顾客桌子的剩菜。但在服务上,他们又试图有别于以热情著称的 " 海底捞式贴身服务 "。烤匠自己介绍,用了三四年时间打磨了一条 " 不社死、有惊喜 " 的生日服务差异化道路,包括免费的提拉米苏小蛋糕、合影摄影与打印照片等。她打造产品的第一条原则是,自己以及家人、孩子认为好吃,愿意经常吃。第二条原则是,不因原材料涨价而降低品质。这两条通常是顾客最在意的。在市场最艰难的那三年,烤匠上线了外卖服务,其间一个月都没有亏损过。扩张也并未停止,截至 2024 年,门店数量由 2022 年的 51 家扩展到了 71 家,营收增速保持在两位数以上。烤匠近三年门店数与营收当烤匠在北京走红,最振奋的人还要数同行。" 有两个烤鱼品牌的创始人跟我说,烤匠在北京的爆火让他们对烤鱼品类有了更大信心。" 冷艳君对小巴说道。冷艳君的品类意识极强,也认为品类与品牌之间是强绑定关系。" 这个品类不被更多消费者看到,本质上是品牌的作为不够。"这不算是一个太新的洞察,却是 2024 年许多创新的共性。上个世纪 60 年代,美国人艾 · 里斯扩展了营销学的边界,与其他人围着产品打转的研究方法不同,里斯的视角始终围绕消费者展开。品类一词也是由里斯创造,他认为,大部分的人只能记住非常有限的信息,一旦记住,则很难被撼动,一个产品必须率先进入人的心智,才可能获得先发优势。更重要的是,这个率先与现实中进入市场的时间没有关系。这便是享誉世界的 " 定位理论 "。随后定位理论有了新的扩展,那便是品类,他认为,任何品牌都是从品类发展而来,品牌的本质就是一种品类。2017 年,烤匠在川渝市场大胆喊出了 " 不吃火锅,就吃烤匠 " 的口号,初次显现出了 " 托举品类 " 的企业担当,一定程度上为 " 麻辣烤鱼 " 带来了全国影响力。另外,也帮助麻辣烤鱼成为川渝名片,综合表现为:本地顾客占比 66% 以上,且热衷于推荐给外地游客。据沙利文《中国烤鱼市场现状和未来趋势分析白皮书》,2023 年," 麻辣口味 " 的烤鱼市场占比达到 35.1%,为全国第一。当前,品类信徒冷艳君还是把海底捞与星巴克作为心之向往的企业,她说:" 海底捞最值得我们学习的就是它对于整个火锅品类的推动和繁荣。星巴克到中国的时候,中国人都不喝咖啡,现在我们每天都喝一两杯咖啡。"科技行业里常有一句话:一个行业最终只有三家企业,一个头部,一个努力的跟随者和一个试图颠覆前两者的新公司。2024 年,有些公司表现突出,商超领域出现了胖东来,IP 衍生出现了名创优品,茶饮里有了蜜雪冰城,他们重新定义了自己的行业,并转为了新的标杆。而关于冷艳君最推崇的海底捞,吴老师曾将它的创始人张勇与另外一位餐饮业的 " 张勇 " 并列而提。他说:" 每个行业都会出现两个张勇 …… 一个是海底捞的张勇,创业 30 多年,共开出了 1343 家店;另一个是新荣记的张勇,新荣记开店 18 家,其中 9 家是米其林,坐拥中国最多的米其林餐厅。他们俩,一个负责铺天盖地,一个负责顶天立地。"他将之放诸未来,认为每个行业都有可能会出现两个张勇——因为他们有各自的专业,有各自的坚持,都能够在中国活得很好。2025 开年以来,越来越多的餐饮老板开始沉下心。一位资深餐饮人对小巴分析,消费者如今越来越成熟理性,评价一个店该不该进越来越变成 " 它值不值得进 ",一切将回归到产品、性价比、服务场景、品牌调性、企业文化的竞争。换言之,2025 年的餐饮业,已经完全进入一个专业选手 PK 的时代。" 过去十年的餐饮是营销主导,流量与红利推动的十年,而不是真正为消费者解决问题的十年。"" 顾客资源稀缺,如果还没有关注到如何运营好顾客,那就背离了这个环境,背离了这个时代了。一定要建立一套新的逻辑。"正在拍照打卡的顾客" 餐饮有个标准叫作 QSC ——‘品质、服务、清洁’,很多品牌并没有真正做好。很多品牌认为的好,可能是标准不够高。"这样 " 推倒重来 " 式的反思和经验复盘成了餐饮界的主流话题。有的开始顺应需求,思考如何降低预制菜比例,做足烟火气;有的开始反思 " 网红装修 " 的必要性,考虑回归食材和产品本身;有的开始反思 " 智能化 " 所带来的人情味缺失;有的开始思考门店如何提供真正的情绪价值。对冷艳君来说,她希望有 " 越来越多人吃到川渝地道的麻辣烤鱼,并且很喜欢吃麻辣烤鱼,伙伴们都很用心地做烤鱼、照顾好顾客,每一桌顾客都把桌上的烤鱼吃得干干净净 "。她追求的同样是顾客的获得感,这需要她继续付出专业的努力。或许,对餐饮企业家而言,向其中一个 " 张勇 " 靠拢,能成为佐证行业良性发展的依据,一定程度上兼顾两个 " 张勇 " 的优点,则可以凸显出明星企业的气质,但更重要的是,千人千面式的 " 张勇 ",将会为这个传统的赛道注入新的活力。民以食为天,没有什么比这里有更广阔的天地了,一顿火锅是这样,一顿烤鱼也是如此,如果不够,那就努力让顾客们来吃第二顿。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:黄强辉
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7月24日下午,中炬高新(600872.SH)临时股东大会在中山火炬国际会展中心举行,这也被业内认为是“宝火之争”的关键一役。
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太阳能发电(图源:网络)
到第二家公司后,哥哥又失联了。直到12月的一天,哥哥突然来电,说自己逃出来了。“他说我们汨罗的一个老乡,带着他们4个人逃出来的,让我们找人安排他回国。所以我们当时就找人,想把他弄回来。”
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7月24日,湖北通报4起严重违反政治纪律和政治规矩典型案例。其中包括了“湖北省商务厅原党组书记、厅长秦军搞迷信活动问题”。
而如今,是中国人民解放军出境到俄罗斯境内,可演习仍是中国主导。
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2000年,刘光源赴美履职,出任驻旧金山总领馆副总领事,两年后回京任外交部干部司副司长,2007年再次驻美,任驻美大使馆公使。2010年,刘光源出任驻肯尼亚大使,兼任常驻联合国环境规划署代表、常驻联合国人类住区规划署代表。
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看看王超会不会对自己负责?
要说这也是老郭自找的,他真的是太渣了。本来是有妻子的,为何还要找小三?
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记者注意到,7月20日,广西招生考试院发布《征集志愿常见的四大认识误区》,其中一个误区是“填报志愿时‘冲一冲’又不服从调剂,‘冲’进去了录不到所填的专业,还可以退档去同批次的下个志愿高校。”
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上游新闻记者了解到,被救人员正在齐齐哈尔市第一医院住院部进行救治,4人不同程度受伤,有人员在事故中骨折。住院部某科室工作人员告诉记者,该科室共收治了3位患者,两人状态稳定,其中一人意识清醒,另有一名患者伤势较重。
到第二家公司后,哥哥又失联了。直到12月的一天,哥哥突然来电,说自己逃出来了。“他说我们汨罗的一个老乡,带着他们4个人逃出来的,让我们找人安排他回国。所以我们当时就找人,想把他弄回来。”
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毕力夫曾任赤峰市委书记,省司法厅党委书记、厅长,自治区监狱管理局党委书记等职务。
“怪物再次朝敖德萨发动夜袭。”乌克兰敖德萨州州长基珀在社交平台Telegram发文称,包括6栋住宅楼在空袭中被毁。
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阿兵也应该有自立自强的意志,不能总是想着依靠他人改善自己的生活。