国际视点-"法国空乘2019满天星法版免费"-听说熟着吃苹果好处更法国空乘2019满天星法版免费多？

听说熟着吃苹果好处更法国空乘2019满天星法版免费多？_ZAKER新闻

　　当前，全球经济复苏乏力，地缘政治冲突加剧，不确定不稳定因素增多。中美经济总量超过世界三分之一、人口总数占世界近四分之一、双边贸易额约占世界五分之一。中美两国如何相处，决定着人类的前途和命运。巴厘岛会晤时，中国国家主席习近平强调应从把握世界大势的高度看待和处理中美关系。什么是世界大势？就是和平与发展是国际社会共同期待，搞集团对抗与圈子政治不得人心，也没有出路。人们也期待，中美元首旧金山会晤就世界和平与发展重大问题进行的深入沟通，让世界安心，令全球受益。

秋天正是各个品种的苹果大量上市的季节。关于苹果的功效，有两个问题经常被人提到。第一个问题是：苹果真的能让高血压的人延年益寿吗？第二个问题是：听说苹果做熟了吃，营养价值更高、好处更多？今天就来解答这两个疑问，然后再详细介绍一下苹果的营养价值和优点。相关数据表明常吃苹果可以降低高血压患者的全因死亡率确实有营养流行病学研究发现，经常吃苹果的高血压患者，和不怎么吃的人相比，全因死亡率明显下降。统计数据表明，每周吃 3-6 个苹果的高血压患者，和一个月都吃不到一个苹果的患者相比，全因死亡率低了 40%。所谓降低全因死亡风险，就是除了意外事故之外，因为各种疾病原因死亡的可能性都降低了。换句 " 大白话 " 说：就是活得更长了，延寿了。另外，吃香蕉也有相似功效。相关统计数据表明，每周吃 3-6 根香蕉的高血压患者，和一个月都吃不到一根的患者相比，全因死亡率低了 24%。做熟之后钾、膳食纤维不会损失糖分还能因此形成有益低聚糖很多朋友有这种困扰：我吃新鲜苹果吃不下，一吃肚子就不舒服。如果吃烤苹果、蒸苹果、煮苹果、苹果干，还能获得这些健康好处吗？是的，仍然有好处。新鲜水果比较 " 寒 "，吃完容易出现肠鸣、拉肚子、大便不成形的问题。这个 " 缺点 " 可以通过做熟来弥补——只需要把苹果加热一下。在吃法上，推荐烤着吃，口感非常好。老年人和消化不良者吃完加热后的苹果，肠道就能感觉舒服很多。所以，网上到处流传的 " 养生饮品 " 中经常会加入苹果，各种 " 谷物养生粉 " 里面也经常会加入苹果粉。加热后的苹果对消化还是比较友好的，而且适合体弱人士食用。无论煮、蒸、还是烤苹果，在营养上都没有太大损失。比如，苹果中的钾和膳食纤维就不会因为加热而损失，是热稳定成分。其中的多酚类物质，在煮沸几分钟的短时间加热条件下，甚至含量还会略有上升。这是因为，一部分多酚被结合在细胞壁中，在加热过程中，细胞壁的完整结构受到破坏，其中的多酚类物质会释放出来。果皮中的果胶也会逐渐溶出，更容易被人体利用。苹果中的糖分，也不会被加热破坏。甚至有可能因为加热而形成少量新的低聚糖，而低聚糖是有益肠道健康的 " 益生元 " 成分。真正比较怕热的是维生素 C，而正好苹果的维生素 C 含量非常低，只有白菜土豆萝卜等蔬菜的几分之一甚至十分之一，即便全部损失掉，也不可惜。苹果对血糖也很友好餐前吃帮助降低餐后血糖波动吃苹果不仅有利于控制血压，对控血糖也非常友好。流行病学研究发现，有吃苹果习惯的人，患糖尿病的风险更低。有体外测定发现，苹果可以有效降低 α - 淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性。也就是说，虽然苹果本身含有糖，会引起血糖的上升，但苹果和淀粉食物一起吃，却是有利于延缓淀粉食物消化吸收的。所以，从理论上说，苹果和米饭一起吃的时候，并不会引起血糖水平的额外上升。实际上，血糖实验也证明，如果用苹果替代一小部分米饭，保证不会额外吃进去更多的碳水化合物，那么苹果和米饭一起吃时，餐后血糖反应反而是略有降低的。水果和米饭馒头混合吃，口感其实很不错，并不会有什么不舒服的感觉，也不会觉得特别 " 寒 "。餐前半小时左右吃一个小苹果（160 克），能有效降低餐后血糖波动。无论是用苹果替代两口米饭，还是额外吃苹果，与单吃米饭相比，餐后血糖峰值都会降低。如果吃新鲜水果觉得有些麻烦，也推荐吃苹果干，苹果干是个好东西，它是所有水果干中血糖指数（GI）最低的一种。餐前半小时吃含 15 克糖的苹果干，然后再吃米饭，可以降低餐后的血糖反应。苹果的其他健康效果也很显著且不贵、量大、不明显受季节影响实际上，吃苹果对身体有好处的营养研究结果实在是太多了，不仅限于让高血压人士延寿。比如说，吃苹果有利于预防口腔、食道、胃的癌症；吃苹果有利于控制血胆固醇水平预防心脑血管疾病；苹果提取物有利于骨骼健康，有利于降低血管炎症，等等。就算有些水果营养方面更有优势，但如果供应季节有限因而不能一年四季消费，如果价格较高很多人买不起，如果一次吃的量太小，那么都很难在流行病学研究中表现出那么明显的健康作用。比如草莓、猕猴桃、柿子等虽然也是富含钾的水果，但不是 365 天都能吃到的；山楂、海棠之类的水果，虽然类黄酮含量明显高于苹果，但其消费量过低，按年度算，吃的总量很小。蓝莓、蔓越莓等其实都存在这个问题。所以，相比而言，一个苹果就有一百几十克到二百几十克，价格也不贵，四季可得，口味容易接受，消费数量大而稳定。营养小知识：为什么水果对心血管特别友好 ?中国居民膳食指南推荐成年人每天吃 200-350 克水果。已经有多项研究确认，每天适量吃水果有利于预防和控制高血压，有利于降低心脑血管疾病风险。有人问：我不吃水果，只吃蔬菜，不行么？在心血管健康这方面，和蔬菜相比，水果有自己的独特优势。因为预防和控制高血压，就需要高钾低钠膳食。钠的主要来源是盐和咸味调味品，肉类中也含有一部分钠。钾的来源是蔬菜、水果、豆类、全谷物、肉类、奶类等多种食物，其中蔬菜和水果特别重要。水果是钾的膳食来源，钠含量也非常低。相比而言，蔬菜虽然也富含钾，但吃蔬菜通常需要烹调，烹调就得放盐，就大大增加了钠含量。而吃水果通常是直接吃，或者榨汁喝，大概率不需要放盐。所以水果只补钾，不补钠，能够很好地改变膳食的钾钠比例，这对需要高钾低钠膳食的高血压患者特别有好处。同时，水果中也含有大量降低炎症反应、保护心血管健康的类黄酮成分。文 / 范志红（中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家）