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9.9元的咖啡即将成为过去式？_ZAKERQ14MAY18_XXXXXL56ENDIAN新闻

7月6日，中央纪委国家监委官网发布消息，河北省人大常委会原党组成员、副主任王雪峰，国家烟草专卖局原党组成员、副局长何泽华被开除党籍。

咖啡豆涨价，9.9 元咖啡面临挑战。提神醒脑又具备社交属性的咖啡，成为越来越多年轻人的喜好。根据《2024 中国城市咖啡发展报告》显示，相较于 2016 年人均年咖啡消费 9 杯的情况，2023 年中国人均年饮用数已上升至 16.74 杯。同时，咖啡产业近三年年均复合增长率达 17.14%。这样的市场规模，一方面得益于年轻人猛烈的消费需求，另一方面，也和咖啡的价格息息相关，从 9.9 到 8.8，团购页面甚至可以不足 7 元就买到一杯咖啡，很多人喝咖啡的习惯，就是从低价开始的。然而，近日有媒体报道，9.9 元一杯的咖啡市场，可能要发生变化了。图片来源：红餐产业研究院" 涨 " 声不断的咖啡豆先来看一组数据，根据中国海关总署数据显示，2024 年上半年，国内咖啡进口贸易总量为 14.28 万吨，是 2023 年上半年进口咖啡规模的 1.93 倍，达到 2023 年全年进口规模的 72.59%。今年上半年，国内咖啡进口总金额 7.16 亿美元，是去年同期的 1.58 倍，达到 2023 年全年进口总额的 64.74%。也就是说，我国咖啡市场的进口量是十分可观的。阿拉比卡咖啡豆是现制咖啡的核心原料，定价权掌握在占全球产量多达 1/3 的巴西产区。根据 ICE 数据，截至 12 月 23 日，阿拉比卡咖啡豆对应的 " 美国 C 型咖啡 " 期货价格，过去一年涨幅高达 70%，是同期黄金涨幅的两倍之多。咖啡期货价格涨至 47 年来的峰值—— 348 美分 / 磅，与此同时，全球的咖啡豆价格都开始上涨。除了进口咖啡豆，国内的咖啡豆价格也在上涨。从《奔跑吧 · 茶马古道篇》中有提到，云南含 " 咖 " 量不小，咖啡豆产量占全国的 83%。有咖啡豆贸易商向媒体表示，今年云南的咖啡鲜果收购价同比翻倍。《农小蜂：中国咖啡市场动态监测（2024 年 10 月）》显示，从历史数据来看，2023 年 1 月— 2024 年 10 月，云南省咖啡生豆价格从 22.0 元 / 公斤变化至 39.0 元 / 公斤；价格峰值为 2024 年 10 月的 39.0 元 / 公斤，谷值为 2023 年 1 月的 22.0 元 / 公斤。在普洱地区，以宁洱县为例，有相关从业人员表示，目前当地咖啡鲜果价格在 4-4.5 元 / 公斤，而烘焙咖啡豆价格在 32-40 元 / 公斤的区间，同比涨幅达 30%‌。此外，普洱的精品二级咖啡豆均价为 55.4 元 / 公斤，同比上涨 0.8 元 / 公斤；优质咖啡豆均价为 36.96 元 / 公斤，同比上涨 3 元 / 公斤 ‌。另外，2023 年 12 月 26 日时，雀巢采购站相关咖啡的参考价还仅是 30.57 元，一年间报价涨到 44.6 元，涨幅达到 46%。图片来源：小红书图片拼接咖啡市场的头部品牌们，是如何应对咖啡豆涨价的《中国咖啡产业报告 2024》统计显示，2023 年中国咖啡进口量 15 万吨，增速超过 20%，近 10 年中国咖啡消耗量达 35 万吨，环比增长 167%，国内市场对咖啡的消费需求日益增长。天眼查专业版数据也显示，目前我国有咖啡相关企业 23.6 万余家，63.3% 的相关企业成立于 5 年内。日益增长的需求对上涨价的咖啡豆，国内市场的头部咖啡品牌们及咖啡相关企业，是如何应对的，都做了些什么？首先我们来看看星巴克，作为全球著名咖啡品牌，其商业模式也别具一格。产品定价多数在 30-40 元，属于中高价位。星巴克主要采用的就是阿拉比卡咖啡豆，咖啡豆成本上升，星巴克已经有部分公司宣布了价格调整，显然，涨价是其第一选择。图片来源：天眼查在中国，咖啡豆价格的上涨对大型连锁品牌影响有限，因为他们通常有较大的库存和多产地采购策略。以瑞幸为例，瑞幸咖啡在 G20 二十国集团会议期间，与巴西出口投资促进局签署了 400 万袋（约合 24 万吨）咖啡采购协议，协议有效期为 2025 年至 2029 年。前文已经提到，2023 年全年中国进口咖啡生豆总量约为 15 万吨，瑞幸一家就占据了约三分之一。另有头部现制咖啡品牌高管表示，" 国际产量很高的，批量采购后，均摊到每杯实际成本有限。我们所有采购都会有几套的计划，就是在不同产区有不同的采购的备案。这能够保证我们供应稳定度，也可以面对国际大宗市场商品的波动。"然而，对于依赖特定产区咖啡豆的小型精品咖啡店来说，成本压力更为直接和明显，一些小店已经开始选择涨价以应对成本上升。也有咖啡店通过上新高毛利产品来分担成本压力。相关咖啡从业人士表示，按照现在的涨幅，一杯咖啡的成本可能上涨 1 元左右，目前还能承受，如果持续上涨再说。图片来源：网络拼图咖啡豆涨价，9.9 的咖啡时代会终结吗？咖啡豆是咖啡饮品的主要原料，其价格上涨直接导致咖啡生产商和烘焙商的成本增加，进而影响到咖啡的批发和零售价格，当然，这种影响可能存在一定的滞后性。对于消费者而言，最关心的就是，9.9 的咖啡时代是否会因此受影响。在咖啡消费市场，9.9 时代的引领者，是瑞幸和库迪，据窄门餐眼数据显示，截至目前，瑞幸在国内开出了 21410 家门店，人均消费 14.78 元；库迪咖啡门店数也有 8000 余家，人均消费 10.32 元。库迪首席策略官李颖波在接受贝壳财经的采访时曾表示，一杯咖啡的成本包含四个部分，原材料、房租、人工、其他杂费（水电等）。单杯咖啡的咖啡豆成本是 2-2.5 元，再加牛奶、糖浆、包装，原材料成本大致为 5.5 元。根据库迪的门店规模，单杯咖啡的房租成本约 1.25 元，杂费成本约 0.2 元。同时，库迪的技术化手段使得人工成本进一步下降，降至 2 元以下，因此，单杯咖啡规模化成本不足 9 元。而根据 36 氪访谈的另一家头部咖啡品牌，也表示，单杯成本在 7-8 元。图片来源：网络魔豆司创始人李鹏曾做过一个粗略的速算，以咖啡期货价 340 点对应的最大产地巴西大宗生豆来计算，货发到中国的生豆价格在 68 元 /kg，经过加工处理，熟豆的合理价格在 136 元 /kg。按每杯消耗 20g 粉来算，一杯咖啡的豆子成本就在 2.72 元，对于一杯 9.9 咖啡来说，仅仅咖啡豆原材料的成本可能就要占到 27%。从数据上来看，平摊一下，对瑞幸和库迪的成本影响似乎并不明显，似乎，短期内保持住 9.9 咖啡的稳定性，对这些品牌来说更重要。毕竟，9.9 的低价策略是吸引年轻消费者的重要武器，就说瑞幸，从 2019 年首次推出 9.9 元咖啡活动以来，迅速扩大了市场份额，到了 2024 年，9.9 元咖啡活动已经常态化，巩固了其在平价咖啡市场的领导地位。另一边，库迪咖啡在 2024 年 5 月就宣布了为期三年的 " 全场 9.9 元促销 " 活动，李颖波称，" 现在的补贴是与咖啡合理价格的磨合阶段，咖啡的合理价格包括消费者对产品本身的期待和对品牌溢价的期待，但我相信这个价格和 9.9 元不会有太大的距离。"。计划已经宣出口，自然也不会轻易改变。可见，9.9 的时代不会轻易终结，品牌们只会从技术手段和品类的创新上做文章，日后，9.9 的选择可能会少，但 9.9 的标杆会一直在。图片来源：小程序截图由于全球主要咖啡产区如巴西、越南等地遭受干旱、高温等恶劣天气影响，导致咖啡产量下降，咖啡豆价格上涨。好在国内咖啡市场规模较大，从《中国咖啡产业报告 2024》可以得知，目前，中国仅仅现磨咖啡市场规模就已超过 1200 亿元，咖啡消费整体市场规模达到 1500 亿元，市场规模的量一定程度上降低了咖啡豆价格波动带来的风险，短期内，咖啡终端市场的价格应该不至于过分上涨，9.9 的快乐也将持续。当然，加强品牌建设，深入理解并满足消费者多元化需求，以及推动绿色、可持续的发展模式，将是未来中国咖啡市场提升竞争力、拓展市场份额的关键路径。本文来自微信公众号 " 鸟哥笔记 "（ID：niaoge8），作者：花花小萌主，36 氪经授权发布。

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编辑:李厚福

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文章来源：牛弹琴公号

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