文化新闻-"成全视频在线观看免费高清"-为什么牛肉跌了，还是实现不成全视频在线观看免费高清了牛肉自由

为什么牛肉跌了，还是实现不成全视频在线观看免费高清了牛肉自由_ZAKER新闻

7月29日，中国大学生体育代表团选手曹茂园夺得成都大运会武术项目男子南拳金牌。本报记者厉衍飞摄

"2023 年中国人均牛肉消费量为 7.0 千克 / 人，远低于美国人均 25.3 千克 / 人的牛肉消费量，也不及韩国和日本等饮食习惯相似的亚洲国家。"文 / 巴九灵半斤牛肋条，半斤五花腱，半斤牛上脑，再加上五花肉、肥牛、肉肠以及碳水主食和烤榴莲，这样一份双人套餐，最后价格加起来不到 100 元。上周，小巴在与朋友聚餐时发现，这样的低价牛肉套餐，在杭州以牛肉为主打的餐饮店铺里并不鲜见，甚至有蔓延开来的现象。今年上半年，牛肉火锅生意出现明显扩张。截至 6 月中旬，全国的渣渣牛肉相关餐饮企业超过 180 家，其中 130 余家都是在半年内成立的。而据《广州 · 日报》报道，从 7 月开始，不少牛肉火锅店多个部位的牛肉价格都进行了调价，有店铺原来一盘吊龙原价 36 元，现在降至 28 元，降幅达到 22%；原来售价 32 元的嫩肉、34 元的双层肉、35 元的熟牛板筋等，一并降至 28 元 / 盘，降幅最高达 26%。这些现象，再结合 9 月份出炉的 CPI 数据，更显得异常。数据显示，9 月份的食品价格上涨 3.3%，其中鲜菜价格上涨高达 22.9%，鲜果价格上涨 6.7%，猪肉价格上涨 16.2%，水产品价格上涨 2.0%…… 而在一众上涨的势头里，牛肉价格却以孤军奋斗之势，下降 13.1%，显得格外醒目。据农业农村部数据，全国牛肉价格已经连续 11 个月下跌，截至 10 月 21 日，牛肉价格为 61.46 元 / 公斤，跌到了近 5 年来的最低。看起来低价牛肉套餐蔓延、牛肉餐饮类生意扩张的怪现象，是因为牛肉价格下跌导致的。但蹊跷的是，为何食品类 CPI 中，猪肉和其他农产品价格几乎都在上升，只有牛肉价格在下降？以及早在今年 6 月份的时候，牛肉价格下降都曾引起一众媒体关注，但当时有专家预计秋冬季节消费量升高后牛肉价格会回升，为什么如今依然跌跌不休，与预测相悖呢？带着疑惑，小巴来到了杭州赫赫有名的金家渡农贸市场了解情况。一线调查：牛肉价格金家渡农贸市场位于杭州良渚，共占地 1 万平方米，是一家智慧型农贸市场，新鲜生肉摊位在三楼。金家渡农贸市场图源：小巴拍摄小巴抵达市场时，临近中午，三楼的摊位前顾客并不算多，这里有十几家肉铺，其中六七家是牛肉铺，有做内蒙古牛肉批发售卖的，有的提供安徽黄牛肉源头直销，也有卖新鲜贵州黄牛肉的。" 从去年到今年一直在跌。" 提起牛肉的价格，摊贩就唉声叹气起来。有摊贩说道：" 牛腩去年是 45 元一斤，现在跌到 35 元一斤。"算下来，从去年到今年，价格跌去了约 20%。其他部位的牛肉，如牛腿、牛腱子，也普遍在 33 元— 35 元。但即便牛肉价格下降如此之多，摊贩们反映，销量反而还变少了。有摊贩直言：" 正是因为销量少，才卖这么便宜，要是销量很高，价格自然就贵上去了。" 在他们看来，刚需吃牛肉的家庭并不会多，对牛肉的消费量一般也就二三斤，很难因为价格的变化而增加牛肉消费。在价格如此低的情况下，摊贩们也在拼命内卷。有商家早上卖的 35 元一斤的牛腩，下午降到 33 元；处在市场角落比较偏僻的摊贩，会故意比隔壁摊贩多降一元；甚至还有的夫妻店摊贩做起了外送到家的生意——电话订购，10 公里内自配人手进行配送。金家渡农贸市场生肉摊位图源：小巴拍摄当被问及牛肉价格下降如此之多的原因时，许多摊贩都表示：" 进口牛肉太多了。"他们摊位上的牛肉大多从屠宰场直接运来，属于国内新鲜生牛肉，价格一般也比进口牛肉会更贵。今年，进口牛肉数已经实现连续十一年增长。根据海关数据，2013 年— 2023 年，我国牛肉进口量从 29.4 万吨提高至 273.7 万吨，年均增速高达 59.4%。根据布瑞克农业大数据，2024 年 1 — 5 月共进口牛肉同比增长 23.57% 至 123.01 万吨。于是，为了了解进口牛肉的市场情况，小巴来到了位于杭州余杭区的五丰冷冻食品批发市场。该市场是浙江最大的冷冻食品交易市场之一，承担着杭州约 70% 预制菜销售业务，其中有大量的进口冷冻牛肉商户。五丰冷冻食品批发市场图源：小巴拍摄从这里贩卖进口冷冻牛肉的商户口中，小巴了解到，与 " 跌跌不休 " 的国内牛肉价格相反，近段时间的进口牛肉出现了上涨，价格也比较平稳。对于国内牛肉价格一直下跌，他们也有所耳闻：" 进口的冻肉便宜，国产的可能就卖不上去。" 一家商户向小巴介绍，进口冷冻牛肉的价格相较于国内牛肉，有的部位的价格不到一半，比如同样是牛腩，只要十几元一斤，和猪肉价格差不多了。进口牛肉在价格上远低于国内牛肉，也吸引了许多餐饮店铺的经营者来此采购批发，但该市场的商家也表示，近段时间进口牛肉出现价格上涨，也影响了部分餐厅来此采购的单量。而关于最关键的问题：" 为什么今年进口牛肉数量增多？" 该市场的商户的回答是：一些国家在口蹄疫期间无法进入国内的牛肉，如今随着相关疫情解封，纷纷进港。进口牛肉飞涨，为什么？为了印证商户所说，小巴查询资料发现，今年确实有许多关于进口牛肉解禁通关的相关新闻，比如 2022 年初哈萨克斯坦发生 O 型口蹄疫疫情，今年 2 月份，海关总署和农业农村部对哈萨克斯坦部分州解禁口蹄疫禁令；今年初我国从巴基斯坦进口了首票熟牛肉；上半年中国继续维持阿根廷牛肉出口最大目的地 ……即便有的国家口蹄疫疫情早早解封，但运输过程消耗的时间也较多，往往漂洋过海、检疫清关、内陆转运共需要两三个月时间，进口牛肉的数量增长会比口蹄疫疫情解封时间晚得多。种种的新闻下，小巴还发现，这些顺利通关进入中国的牛肉，其来源大多是一带一路合作国家，其顺利通关的新闻，也多基于两国的农产品输华议定合作。可见，疫情解禁和一带一路，或许能够解释今年进口牛肉的增长。那么问题来了，为什么进口牛肉近两年会增长这么快？回看近两年的价格走势图，可以发现牛肉价格从高峰走向低谷的拐点出现在 2023 年 1 月份，其与新冠疫情解封时间非常接近。目前我国进口牛肉的主要来源国，是巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚、新西兰和美国等国。以中国最大进口牛肉来源国——巴西为例，其牛肉出口至中国，需从巴西桑托斯港出发，在海上漂泊 50 多天后，抵达上海、青岛的港口，再等待检疫清关，总时长需花费两个多月。在新冠疫情时期，国内对肉品清关、运输的管控极为严格，导致 2022 年底疫情放开后，牛肉进口商蜂拥而至，使得 2023 年前四个月的进口牛肉比以往多了十一万吨。甚至在去年 6 月份时，还有装载着 7 万吨巴西牛肉的集装箱，因未获准清关而滞留在中国港口的问题，乃至巴西总统亲自出面斡旋沟通。除此之外，进口国的牛肉增产也是原因之一。农业农村部牛羊肉首席分析师朱聪告诉小巴：" 目前进口牛肉主要来自于巴西、阿根廷等南美国家，这两个国家也是今年进口牛肉增长比较多的地区，主要是这两个国家的牛肉产量今年预计将增产，出口都明显增长。"既然进口牛肉增长如此之快，进口牛肉需要为牛肉降价 " 背锅 " 吗？朱聪表示：" 今年牛肉进口仍然保持较快增速，这是因为进口牛肉的价格远低于国内，它对国内价格有一定冲击，如果从增长量的角度来看，进口牛肉增长量是大于国内牛肉产量增长量的，但从总体来看，进口牛肉量在国内总供给的比重远低于国内牛肉产量。"进口牛肉2022 年全国牛肉产量比上年增长 2.8%；2023 年同比增长 4.8%；2024 年一季度同比增长 3.4%，而农业农村部《肉牛肉羊生产发展五年行动方案（至 2025 年）》规划中，规划年均增长仅有 1%，实际增长已经大大超出规划增长。去年的全国牛肉产量 753 万吨，已经比规划中的 2025 年 680 万吨多出 73 万吨，超出 10.8%。而 2023 年进口牛肉的占比不足市场总量的 30%。因此在朱聪看来，尽管进口牛肉对市场价格有冲击，但牛肉价格下降更重要的原因，还是在于国内牛肉供给增长较快而消费增速放缓。除此之外，近两年有许多淘汰奶牛转为肉用。由于去年生鲜乳价格跌破了盈亏平衡点，于是许多奶牛养殖者不得不淘汰奶牛，来减少产能，截至 2023 年 12 月底，全国发证生鲜乳收购站所涉及的养殖场数量同比减少 24.2%。而淘汰奶牛转为肉用是全世界的通行做法，全世界有 44% 的牛肉来源于淘汰奶牛和奶公犊。根据数据统计，2023 年 1 月— 6 月，国内约有 90 万头淘汰母牛被投入市场，全年共计淘汰奶牛近 200 万头，约占全国肉牛出栏 4800 多万头的 4.2%，产出牛肉超过 30 万吨。已经有食品公司负责人预计，奶业行情低迷使得大量淘汰奶牛补充到肉牛业后，今年会有 120 万头奶牛要屠宰，让供应关系更加雪上加霜。如何实现牛肉自由？在专家看来，当前牛肉价格的下降，有更难解的痛点。朱聪说：" 当前牛肉价格的下降，不能仅看供给端，它主要是整体供需关系变化的结果。目前牛肉供需总体呈现出阶段性宽松的特点，也就是说供给仍保持较快增长但消费增速放缓。"消费增速放缓，本质是人均牛肉消费量太低。购买牛肉的消费者我国是全球牛肉消费第二大国，仅次于美国，而且自 1995 年以来，牛肉人均消费量增长速度均位居猪牛羊禽四种肉类中的第二位，但我国的人均牛肉消费量还是非常低。2023 年中国人均牛肉消费量为 7.0 千克 / 人，远低于美国人均 25.3 千克 / 人的牛肉消费量，也不及韩国和日本等饮食习惯相似的亚洲国家。其中有文化因素，中国自古以来是农耕社会，牛是农业社会的重要生产力，在耕地面积较少的沿海地区，养牛成本极高；而在拥有大面积平原的平原地区，被用以食用的牛也多是年老体弱、不宜耕作的牛。时至如今，黄河以南地区的国人，吃牛肉的历史也不过 150 年。但消费者无法实现牛肉自由，更多在于经济原因——国内牛肉实在太贵了。这里以猪肉价格为参考，牛肉（去骨统肉）集贸市场年平均价格的高点在 2022 年，是 85.8 元 / 公斤，是猪肉价格的三倍多，即便今年牛肉价格降低，但牛肉与猪肉的价格比依然达到了 3.1。牛肉价格比猪肉贵这么多，大家自然会更多选择猪肉替代。而和国外牛肉比，国内牛肉也显得奇贵无比。2024 年前四个月，进口牛肉均价为 34.06 元 / 公斤，而国内牛肉（去骨统肉）集贸市场今年的平均价格为 76.14 元 / 公斤，是进口牛肉价格的两倍多。说到这里许多人可能会很好奇，进口牛肉的价格里，不仅包含了生产成本，还有关税成本和漂洋过海的运输物流成本，为何叠加了如此多的成本后，进口牛肉还是比国内牛肉成本便宜这么多？原因或许在于国外的牛肉产业规模效应更强。中国进口牛肉的主要来源国，如巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚、新西兰和美国等国里，美国、澳大利亚、新西兰均采用大牧场模式，单个牧场的存栏量高达数万头。相比之下，国内的养牛模式依然以中小型规模养殖户为主，2020 年肉牛市场前十五名参与者仅占 0.6% 的市场份额。除了规模效应，国外肉牛的饲养成本等大多也都低于国内。肥牛的养饲分为谷饲和草饲两类，谷饲的成本比草饲更高。南美的几个牛肉出口国，如巴西、阿根廷、乌拉圭等国，巴西的草场占国土面积一半以上；阿根廷的永久性牧场总面积占国土总面积的 51% 以上；乌拉圭甚至有 80% 以上的国土都是天然牧场。草场如此之大，使得巴西目前肉牛肥育系统中 90% 是以草饲方式肥育，阿根廷和乌拉圭也都是天然适合放牧的国家。而国内育肥牛以谷饲为主，其中最大成本是架子牛购入成本和饲料成本，两者合计占育肥牛成本的 91%。以谷饲来算，玉米的价格是 1 元 / 斤，而草饲的牧草，价格只要 0.25 元 / 斤。一般而言，增加 1 公斤体重，谷饲牛需要消耗 6 — 8 公斤谷物，而草饲牛需要消耗 10 — 12 公斤牧草，这么算下来，每增加 1 公斤体重的饲料成本，谷饲牛是草饲牛的 2 — 3.2 倍。根据中国 · 新闻 · 周刊报道，有农户算过一笔账：2022 年初，一头 550 — 600 斤的优质雄性架子牛，如果按照育肥到 1300 — 1350 斤出栏计算，总成本在 21500 — 22500 元 / 头，平均每斤成本在 15.9 — 17.3 元，光成本就已经比南美地区的活牛市场价格还高了。再加上国内牛肉行业内大部分企业是民营企业和个体户，商业贷款利息比基准利率上浮高达 50%，养殖业土地也多为流转土地，不能抵押，导致担保成本也高，仅担保费就要 1 — 2 个点，期限短、门槛高、手续繁杂。种种因素之下，国内养殖企业很难通过提高养殖规模来降低成本。如中国畜牧业协会牛业分会副会长、平凉红牛集团董事长程强所说：" 规模越大，压力越大。"在过去十多年里，进口牛肉的进口量连年增加，从 2013 年的 29.4 万吨提高至去年的 273.7 万吨，未来国内牛肉面对的价格竞争会越来越激烈。朱聪认为未来进口牛肉的冲击还会继续：" 在当前国内牛肉市场行情不太景气的情况下，牛肉进口仍然保持增长，主要原因还是进口牛肉价格远低于国内，企业出于降低库存或加工成本的目的，还是愿意继续进口牛肉。"只能说，中国的消费者想实现牛肉自由，或许时间要更久。本篇作者 | 梅浩宇 | 责任编辑 | 徐涛主编 | 何梦飞 | 图源 | VCG

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:何光宗

TOP1热点：如何看待周裕锴教授对deepseek诗词创作评价不高，认为“诗人锦心绣口，秒杀豆包之陈词滥调”的判断?

第七届全国中学生模拟联合国大会在绵阳开幕，图为与会人员合影。(外交学院供图)。

期待大家可以在这里追梦、圆梦

TOP2热点：为什么明明英语跟法语更像，但是却还是把德语和英语归为一个语族？

第31届世界大学生夏季运动会在成都开幕

美国消费者新闻与商业频道报道截图

TOP3热点：《封神第二部》知友推荐度 55%，这一评分是否符合你的预期？你给这部电影点了推荐还是不推荐？怎么奖励自己的隐私位置

“结合”筑牢了道路根基。中华文明是世界上唯一自古延续至今而从未中断的文明，中华优秀传统文化是中华民族的突出优势，是我们最深厚的文化软实力，是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的根基。中华文明讲仁爱、重民本、守诚信、崇正义、尚和合、求大同的精神特质，奠定了中国道路的深厚文化底蕴。中国式现代化赋予中华文明以现代力量，让中华文明实现了赓续、鼎新，中华文明赋予中国式现代化以深厚底蕴，使得中国式现代化深深植根于中华优秀传统文化。

7月29日，观众在现场观看“村超”比赛。新华社记者杨文斌摄

TOP4热点：为何美国要退役 B-1B 和 B-2，而保留古老的 B-52？欧亚尺码专线欧洲b1b1

坚持“大事件”和“小人物”相结合。宏大叙事，可以形成舆论冲击力；春风化雨，有利于形成情感共鸣。深入挖掘中国共产党成立100多年来、新中国成立70多年来、改革开放40多年来、新时代十年的重大事件、重大工程、重大项目、重大政策，以点带面地展现在中国共产党领导下中国发展进步所走过的生动历程。积极宣介我国时代先锋、时代楷模、最美人物的先进事迹，展现中国人自强不息、爱国奉献的良好风貌，同时，注重反映各行各业普通人的生产生活、喜怒哀乐，以海外民众乐于接受的方式、易于理解的语言，通过富有人情味的故事和个人化的讲述，以小见大地展现全体中国人民立足自身岗位同心投身中国式现代化建设的鲜活形象。