国精产品9AA2国精产品9AA024 上半年餐饮价格下行，行业进入慢增长时代_ZAKER新闻
2国精产品9AA024 上半年餐饮价格下行，行业进入慢增长时代_ZAKER新闻
只是老司机没记错的话，根据“护身军刀2023”演习的官方新闻通稿，它应该是主要在澳大利亚的多个地区举行，为此日本和韩国还千里迢迢地把各种导弹、火箭炮运到了澳大利亚展开实弹射击。
注：商业风向标2024 年的餐饮消费俨然是硬币两面。一面是大量中高端餐饮进行下行周期，" 快进快出 " 赚快钱时代成为过去，不少从业者感叹迎来寒冬，行业唱衰声音不绝于耳。另一面是拼性价比的大众消费快速增长，餐饮供给价格带整体下移，小吃快餐强势崛起，县域下沉市场成新蓝海。近期，虎嗅智库结合各地统计局公布的餐饮消费数据、主要网络平台交易数据等，试图还原更真实的餐饮消费市场现状。主要结论如下：1）餐饮商户主体数量持续增加，市场供过于求。尤其是近两年的新商家盲目跟风涌入，导致内卷严重，餐饮价格下行趋势明显。2）行业规模仍在增长，但受客单下降等影响，增长速度放缓，也影响现有商户盈利水平。3）行业真正进入比拼 " 性价比 " 时代。价格带整体下探、垂直品类加速分化、新老商户加速更替。4）开店时间越长的品牌商家，拥抱线上新场景、精细化运营的转型速度越快，不少品牌正在加快穿越周期。今年上半年，餐饮业收入增速和企业个体经营情况出现明显分化。整体表现为一线城市整体放缓，二三线城市好于一线城市，下沉市场则又好于二三线城市。根据各地统计局公布的数据，上半年全国餐饮收入增速为 7.9%, 而北京为 -3.5%、上海为 -3.6%、广州为 3.0%、深圳为 1.3%。全国增速高于一线均值 8.6 百分点 , 这一差距是 2014 年以来最大的一年。北上广深餐饮增速放缓，高增长优势不再。而同期，江西、重庆、四川、云南、黑龙江等省份餐均实现了 10% 以上的餐饮增速。在二三线和县域市场，餐饮消费出现新蓝海。综合网络平台数据，2024 年上半年，县域餐饮新开商户占全国新开商户的比重达 32.9%，较去年同期提升 3.5 个百分点；县域餐饮消费额和订单量同比 2023 年同期增长 21.4% 和 26.6%。整体来看，下沉市场的餐饮消费额增速、新增商户增速均高于一线城市，餐饮供给加速向县域渗透。部分头部餐饮品牌的市场表现也在印证这一变化，如海底捞的上半年财报数据显示，二线、三线以下城市的同店平均日销售额增速远超一线城市。今年上半年，下沉市场仍保持 8% 以上增长率，跑赢一二线城市（辰智大数据）辰智大数据也显示，2024 上半年，一二线市场餐饮门店规模仍较大幅度负增长，竞争日趋白热化；下沉市场继续保持了超过 8% 的小幅上涨。虎嗅智库分析认为，之所以出现如此明显的分化特征，主要原因在于一二线城市餐饮行业客单价持续下滑，并且人工、房租等成本上涨压缩商户利润空间，导致原有依赖地段和高客单实现快进快出的盈利模型难以持续，商户更替加速。相反，下沉市场因为受益于城镇化进程加速，城乡居民收入和消费能力差距缩小等影响，正在成为餐企转型突围的新方向。今年以来，不少餐饮品牌在纷纷拓展三四线城市乃至县乡市场，以新品牌、新服务填充空白供给。餐饮客单价加快下行，连累行业整体利润受整体消费环境影响，餐饮单价下行趋势明显。综合多家餐饮企业已发布的半年报 : 海底捞上半年人均客单价下滑 5.5 元至 97.4 元；呷哺呷哺旗下火锅品牌凑凑同期客单价下滑 4.2 元至 137.8 元；九毛九旗下的怂火锅上半年人均客单价下滑 9 元至 104 元，旗下 " 太二酸菜鱼 " 的人均消费下降 6 元至 69 元。尽管国内居民外出就餐频次持续提升，但受消费预期下降、竞争加剧和就餐场景发生变化等影响，餐饮行业的客单价下行趋势明显。对多个餐饮平台的前台数据汇总分析来看，2024 年上半年平台全国餐饮平均客单价同比下降 6.1%，堂食平均客单价降幅超过 10%。从 2023 年 Q1 开始，餐饮客单价出现下滑，进而波及行业增速（虎嗅智库）另外，如按照季度时间轴，将餐饮平台订单均价和全国餐饮行业收入进行对照分析，可以发现餐饮客单价增速与餐饮行业整体增速高度相关——早在 2023 年第一季度开始，餐饮客单价出现明显下滑，进而波及餐饮行业整体增速，并对收入、利润产生关联性影响，导致行业出现较大波动。分品类看，除自助餐客单价略有上浮增长 1.5% 以外，其余餐饮品类客单价均明显下降。其中饮品、火锅等品类客单价降幅超 8%，国际美食降幅超 6%，八大菜系、烧烤等品类降幅在 4%-5%，日本菜和西餐降价幅度均在 1.5% 左右。正餐及中高端餐饮类客单价明显下滑，仅自助餐略有上浮（虎嗅智库）对不同区域的餐饮客单变化分析来看，高线城市表现为全面降价，以回应消费者对于性价比的追求；而低线城市则体现为连锁品牌和优质餐饮企业的下沉，通过提高品质端而实现性价比的提升。餐饮企业新增量大于关闭量，也将形成过剩产能出清局面尽管餐饮行业客单下滑，但供给端依旧竞争激烈。根据天眼查数据，今年上半年，国内餐饮相关企业新注册量达到 134.7 万家，注销、吊销量达到 105.6 万家。这意味着，新成立餐饮企业数量仍大于关闭数量，行业供给继续增加。值得注意的是，今年上半年注销、吊销的餐饮企业数量，已经接近去年全年之和 ( 135.9 万家 ) ，餐饮行业的汰换速度正在加快。这样的数据意味着什么？根据极海数据统计，美国餐饮门店数量不到 65 万家。相比之下，国内仅半年时间新增的餐饮企业数量，已经超过了美国全部餐饮门店数的两倍。随着入局者激增，餐饮行业接下来竞争会更激烈，尤其是在平价消费的价格带区间，企业分布密度将更加高，这个过程中也会迎来过剩产能的出清，缺乏竞争力、转型跟不上市场需求的餐饮企业会被加速淘汰。不同垂直餐饮类型的开店率 / 倒闭率对比（虎嗅智库）对多个平台的商户数量进行跟踪分析可发现，2024 年上半年，以自助餐和新兴小众餐饮品类构成的其他餐饮品类更加活跃，餐饮加快迈入 " 大众消费 " 时代。此外，火锅、国际美食、鱼鲜等中高端正餐品类上半年商户倒闭率高于新开率，整体呈现数量减少的趋势。以 " 小吃小喝 " 为代表的大众消费赛道，正在成为餐饮行业的新方向。另外需要注意的是，尽管中高端餐饮持续承压，但从绝对值来看也并未出现 " 倒闭潮 "。虎嗅智库根据公开数据对部分城市线上高端餐饮进行追踪，高端餐饮店铺数量并未出现严重下滑。以上海为例，2024 年上海人均 500 元以上的餐厅仅有 35 家退出经营，目前仍有 496 家正在营业，退出率不足 7%。与此同时，不少高端餐饮品牌也在加快大众化转型，如推出人均消费百元价位的子品牌、在外卖平台增加平价套餐供给，或是通过控制营销、开发等内部成本，降低品牌带来的额外溢价，增加食材成本占比，主动拥抱大众消费市场。辰智大数据也显示，截至 2024Q2，全国人均客单价为 39.6 元。2024 上半年，30-50 元区间和 120 元以上区间的餐饮门店占比在上升，其余价格区间的餐厅占比都在下降，大众餐饮和高端餐饮的需求始终存在，而处于 50-120 元区间的中端餐企也在纷纷选择降价转型。线上化率再提速，头部品牌布局新模式应对成本压力应对居民餐饮消费追求平价化、性价比趋势，餐饮行业也在整体加速转型，以穿越这轮结构性调整周期。其中，线上化是重要方向。根据虎嗅智库综合多平台数据分析整理，2024 年上半年国内餐饮商户线上化率为 53.9%，同比提升了 11.5 个百分点，整体商户增速高于行业规模增长。同时，从经营年限和外卖订单增长来看，两者关联度较高——开店年限越长的店铺，外卖线上化水平越高。此外，前两年新开的餐饮店铺转型速度要明显加快，外卖订单增长率接近五个点。这也与新入局的餐饮商户借助数字化手段，拓展经营半径、提升消费频次等加快转型相关。不同开店年限的商户在 2024 年上半年店均外卖订单增长率（虎嗅智库）从官方数据和餐企表现来看，餐饮行业在今年上半年的转型明显加速。根据北京市统计局数据，餐饮配送及外卖送餐服务从业人员同比增长高达 49.7%。这说明线上订餐消费和灵活就业增加。而海底捞上半年外卖业务收入为 5.81 亿元，同比增 23.3%；九毛九集团上半年的外卖业务收入同比增加 14.4% 至 5.1 亿元，主要由于提供外卖服务的餐厅数目增加；去年，西贝的外卖档口更是为它带来了 20 亿元的营收增量，占西贝收入近三分之一。值得注意的是，应对这波转型周期，小吃快餐类的线上化速度要更快。根据辰智大数据对 97 家在中国大陆地区经营餐饮业务的典型快餐企业的调研发现，2023 年已有 88 家企业开通外卖服务，占比超九成；整体的外卖占比也增长至 19.95%，占比近两成。此外，不少快餐企业为丰富经营场景、扩大增量订单，也在探索早餐等新型场景，截至 2023 年有 66 家企业上线早餐业务，占比 68%。小吃快餐企业迅速转型，通过外卖、早餐等多元化业务应对转型周期。（辰智大数据）可以看出，随着就餐场景的变化和竞争日益激烈，更多餐饮企业选择线下堂食和线上外卖融合发展作为提升门店销量的重要途径。餐饮企业上线外卖平台，可以在堂食上座率增长乏力的大环境中，通过更加稳定高效的外卖业务，提高后厨效率，并针对单人就餐场景占比不断提升的消费趋势，通过推出小份菜、单人套餐等外卖产品，迎合市场需求。外卖对于餐饮经营者来说是更稳定高效的经营渠道，通过边际利润有效分摊成本，也可以作为堂食经营未饱和情况下的有效补充。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:杨勇
TOP1热点：第一次挑战裸体电击？警用电击枪威力有多大？
李春生1961年3月出生，今年62岁，河南郑州人。。
而在盖洛普于14日公布的调查结果当中，尹锡悦的好评率仅为32%，较上一周再下跌6％，创下今年以来最大跌幅。其中，因“福岛排核入海问题”给出尹锡悦差评的占比为14%。
TOP2热点：2024年度华语地区最喜欢的歌曲TOP10！
20日，白俄罗斯方面称，瓦格纳成员正在白俄罗斯靠近波兰边界地区一处军事训练场训练白俄罗斯特种部队，双方还举行了联合军事演习。
2017年8月，中国政府网发文《国务院严肃处理两起特别重大煤矿瓦斯爆炸事故》，其中一起事故就是内蒙古自治区赤峰宝马矿业有限责任公司“12·3”特别重大瓦斯爆炸事故。
TOP3热点：《绝区零》1.5版本「闪耀的此刻」前瞻特别节目非洲14may18_XXXXXL56endian
今年7月24日上午，广西本科第一批第二次征集志愿填报截止之后，封面新闻记者拨通了唐尚珺电话，但他婉拒了采访。何汉立告诉记者，唐尚珺对下一步打算仍然迷茫，梦想和现实还在斗争。“心情很低落，想安静”。
随后，记者联系多个曾与黑龙江嘉美建设有限公司合作过的招标单位，询问此前与该公司合作的经历。
TOP4热点：R技能 神出鬼没巴基斯坦bbbbbbsb
民警也找到娇娇的丈夫，她的丈夫说，只知道她在酒吧里上班。但是，事实上是不是在酒吧上班，他是不清楚的。
为什么演习地点在日本海中部？还不是因为这里是公海海域，各国依据国际法可以在公海海域开展军事演训行动？
TOP5热点：当老师要见家长国精产品一二二级
资料来源：人社部网站、长安街知事、北京青年报、上观新闻
TOP6热点：【萌黄一槽】新春好彩从天降！御手洗红豆[新春限定]全技能爆料！407宿舍(双/3/p)懒得取名字
正因为战绩不明朗，李凯尔的商业前景也算不上明朗。
TOP7热点：两年半，我卖了接近10万幅画美国人与畜禽CROPROATION
二审判决当日，韩国总统室官在采访中表示，总统室不宜对司法部门作出的判决结果予以置评。南都记者留意到，现任总统的岳母当庭被逮捕，在韩国宪政史上尚属首次。
TOP8热点：年夜饭大作战之油炸小食拼盘麻花星空影视传媒制作公司
双方签署了《辽宁省人民政府北京大学战略合作框架协议》《大连市人民政府北京大学战略合作协议》。
另外，报道提到，苏克拉尔说，“大家都知道，今年是中国和南非建交25周年。所以，这是庆祝这一里程碑的合适机会。”他还说，南非还将庆祝和印度建立正式外交关系30周年。
TOP9热点：不同车主过年回农村老家…日本插槽X8插槽怎么用
什么秘密呢？
TOP10热点：「超级困难??!」当我们在超级真实的危险海洋下如何生存??????深海迷航1暴躁CSGO妹子
会议指出，要清醒认识当前安全生产形势的极端严峻性，坚持人民至上、生命至上，以高度的政治责任感和更加有力的措施，切实保障人民群众生命财产安全。