科技动态-"拨萝卜不该盖"-冬日限定！大雪节气全国甜品地图出炉一口甜蜜穿越回童拨萝卜不该盖年

冬日限定！大雪节气全国甜品地图出炉一口甜蜜穿越回童拨萝卜不该盖年

潘功胜，男，汉族，1963年7月生，今年60岁，研究生学历、经济学博士学位，长期在金融系统工作，2012年任央行副行长，2016年任国家外汇管理局党组书记、局长。

　　中国天气网讯冬意渐浓，甜味在蔓延。随着气温的降低，从北到南，每个城市都悄悄地亮出了冬天专属的“甜品杀手锏”。今天，我们就跟着这份全国甜品地图，来一场跨越中国的大雪节气美味巡礼，让这些冬天的甜品勾起你童年的温暖回忆。　　一口冻住，甜香留住　　大雪时节，东北地区的室外已然成为一个“天然大冰箱”，当地因地制宜把这一天赋充分利用。冻梨，简直是“东北冬天专属的甜品”。把新鲜的鸭梨丢到雪地里冻成黑色，等想吃时再用水泡软，一口咬下去，冰凉清甜，是冬天自然的味道。冻梨是靠自然低温冷冻保存的智慧，不仅保存了梨的水分，还让果肉更加甜润。小时候的东北孩子，把冻梨含在嘴里边化边吃，冻红了手也舍不得放下。它是东北人童年的“天然冰棒”，带着乡愁和冬天的乡土气息。　　“年年冬天东北一大怪——雪糕摆在地上卖”成为全国网友话题热点的东北雪糕，将这份“火热”延续至今，谁说冰棍只能夏天吃？东北冬天的室外冷，但室内暖，冰棍反而不会化，还省了冰箱。很多东北的小伙伴纷纷留言“很怀念小时候，每到冬天，到爷爷奶奶家过寒假，院子里放两口大缸，缸里装满雪糕、冻梨和冻柿子，东北的冬天就是外面冷风呼啸，我们在炕上吃雪糕。”承载了多少东北人儿时的甜蜜记忆。　　酸甜的冬天，幸福刚好　　冬日温暖碎片，就在于只属于这个季节的美食。　　每到初冬，华北地区的街头巷尾就会飘来一股浓浓的栗香。师傅操着长柄铁铲在铺满黑砂的铁锅里翻炒着栗子，一声声“唰啦唰啦”，比任何吆喝都具诱惑力。栗子经过高温翻炒，表皮炭化，内里香甜软糯。手握一包热腾腾的栗子，冬天的寒意瞬间被熨得服服帖帖，是天然的“暖宝宝”。小时候，一边掰开栗子皮，一边数着颗数，有种“吃到最后一颗也不舍得结束”的快乐。　　走在大雪后的街头，远远就闻到烤红薯的香味，是不是忍不住加快脚步？摊主打开盖子，冒着热气的红薯是冬天专属的温暖治愈系。炭火烘烤的香气，只有冬天寒冷空气中才能格外馥郁。焦黄的皮、鲜黄的瓤，散发着自然的甜味，轻轻咬一口，就能甜进心里去，这口甜蜜陪伴了许多孩子放学后的路边时光。　　“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜”。多年前一首《冰糖葫芦》风靡一时，传唱大江南北，点燃了人们对冰糖葫芦的回忆与喜爱。在北京，它叫糖葫芦儿。在天津，它叫“糖墩儿”，北京的冬天是冰冷多风的，零下几度的寒风中，糖葫芦像一抹红色的火焰，点亮了胡同口的记忆。　　甜蜜糯香，黏住冬天的记忆　　冬天的江南像一幅水墨画，烟雨迷蒙，寒风夹湿，冷得那叫一个入骨。但不管温度如何，江南人心里早就锁定了冬天专属的甜蜜答案：打年糕！“锵锵锵”的木锤声，简直是江南冬天的背景音乐。小时候，村子里谁家开始打年糕，附近小孩都会闻声赶去看热闹：一人挥木锤，一人翻糯米，配合得像跳舞，动作越默契，年糕越筋道。最让人期待的，就是大人用手揪下一块刚打好的热年糕，蘸点红糖，给孩子吃。糯香混着甜蜜，整个巷子都被甜香笼罩，瞬间能让人忘了冷空气的侵袭。　　江南人吃这一口，不止是品尝食物，更是在回味童年的温暖——从爬在灶头偷看，到举着年糕满村跑，打年糕让江南的冬天不再寒冷，而是一种甜蜜的等待。蘸糖、油煎、入汤、红豆沙、咸菜炒……江南年糕花样多，每一口都能找到专属幸福感。　　糖水暖手，幸福暖胃　　大雪节气，北方人打雪仗，江南人打年糕，而华南人在打糖水的主意！别问为什么，问就是“糖水治愈一切”。当冬日的微凉爬上广东街头，来一碗番薯糖水或姜汁糕，暖心暖胃，这才是华南的冬天该有的打开方式！　　华南的冬天没有北方那么凛冽，但湿冷绵长，像“透心凉”的升级版。在没有供暖的南方冬天，一碗番薯糖水先温暖了身心，才有勇气钻进和室外温度一样的被窝。番薯糖水，主角是软糯的番薯，配上甜美的红糖水，炖得越久越入味，每一口都是暖心炸弹；而姜汁糕则凭一口微辣的甜爽，直接秒杀寒风，吃完全身都冒热气。它们不是普通的甜品，而是华南冬日里的“热饮+暖宝宝”组合。　　冬日特供，唤醒童年　　冬天的西部地区，冷得有点“意思”。西南地区四川、贵州的湿冷，新疆、甘肃的苍凉冷，各有特色，全是“直击骨头里”的冻感。这时，甜品的作用就显现了：高热量、高幸福感，能量和温暖双重暴击！米花糖是四川的灵魂零食，小时候，过年家里都会早早备好一大堆米花糖，用米香、糖蜜和芝麻熬出一份甜脆的满足，把整条巷子都染上甜味。　　“糯食”绝对是贵州人，最爱的食物之一，而糯米粑粑更是贵州人的年味预热，软糯里裹着丰富馅料；在炉火旁，看着奶奶用双手拍打出圆圆的粑粑，再煎到表面微焦，内里却柔软如云。一口咬下，甜馅、咸馅轮番登场，是贵州人围着灶台抢粑粑的冬日热闹。　　而甘肃的热冬果，因兰州冬日干燥，则用炖得酥烂的冬果梨与红枣、枸杞、冰糖一起文火慢熬，既保持了梨肉脆爽甘甜的口感，又褪去了粗粝感。有时候汤水煮干了，锅底的果子汁形成一层黏黏的焦糖，反倒成了孩子们争相抢吃的“小彩蛋”。　　冬天的甜品，不仅是味觉的享受，更是时间与记忆的沉淀。你家乡的冬日甜品浮现在脑海了吗？冻梨、糖炒栗子、糯米打糕、糖水……这些食物贯穿了中国南北。每一口冬日限定，都有专属的童年记忆密码。今年冬天，不如找回那口儿时的甜蜜，让寒冷退散，冬意更暖！(撰文：卢宇轩设计：任成英) 责任编辑：姜雨薇

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编辑:吕显祖

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众所周知，各国演习通常分为电脑/纸上兵推和实兵演练两大类，很多情况下，关键的作战想定是在纸上兵推阶段完成，而实兵演练则偏重具体的人员日常操作。目前尚不清楚美国陆军保障司令部今年年初这次预演的具体情况。如果大胆猜想，“护身军刀2023”的纸上兵推假想的其实是“美军在东亚地区爆发的大规模冲突”，而美国陆军保障司令部预演的是测试在此背景下的美军物资供应能力，那么就更加让人细思极恐了……。