天天弄秋天推荐吃莲天天弄藕，好吃又健康_ZAKER新闻

秋天推荐吃莲天天弄藕，好吃又健康_ZAKER新闻

弗莱森感到，他们发现的是一个新的新冠病毒变异株，

   秋季到来，在饮食选择方面建议食物多样，但不推荐盲目进补肉类、海鲜等动物性食物，可以适当多吃些应季的瓜果蔬菜和坚果，比如梨、莲藕、茭白、荸荠、核桃等。其中，莲藕在我国约有两千多年的栽培史，是我国种植面积最大、产量最高的水生蔬菜，不仅营养价值高，还有多种食用方法。碳水化合物含量最高 还有一定蛋白质、矿物质等莲又名荷、芙蓉、芙蕖、水芝等，为睡莲科莲属多年生宿根水生植物，莲的根茎为藕（又称莲藕）。从营养学角度讲，藕含有丰富的碳水化合物、一定量的蛋白质以及丰富的维生素和矿物质等，同时还含有一些特殊的膳食成分，以多酚和多糖为主。其中以碳水化合物含量最高，100g 莲藕中碳水化合物的含量为 11.5g，淀粉含量通常在 10%-20% 之间，不溶性膳食纤维含量为 2.2%。我们常喝的藕粉就是莲藕的提取物。含有丰富的维生素 C 活性成分帮助抗氧化、抗炎另外，莲藕还含有比较丰富的维生素 C，100g 莲藕中维生素 C 含量为 19mg，与白萝卜中的维生素 C 含量相当，所以吃莲藕也能帮助我们获得维生素 C。不同品种的新鲜莲藕中，平均总酚含量为 117mg/100g，包括槲皮素、儿茶酚、没食子酸、白藜芦醇、香豆素等。莲藕因其含有多样的生物活性成分，因此具有抗氧化、止血、抗炎等生物学功能。去皮切片后要先放水中浸泡 炒制前应先快速焯水烹饪莲藕的方法有很多种，煎炒烹炸都可以，最简单的方法就是将莲藕去皮切片，焯水后凉拌；也可以将莲藕炖汤，比如莲藕炖排骨汤，其汤汁鲜美、藕香软糯，建议用砂锅或高压锅炖。将莲藕和大米同煮，可以做成莲藕粥，也可以将大米换成藜麦、小米等谷物，还可以加入油菜、瘦肉、花生米、莲子等做成风味各异的莲藕粥。炒莲藕前，建议先快速焯水，焯水后再急火快炒，这样炒出来的莲藕脆嫩好吃不变色。提醒一下：无论哪种吃法，在莲藕去皮切片之后，要及时放入水中浸泡备用，否则会很快氧化变色。还可以和梨、红枣、枸杞等一起炖汤食用白露时节过后，还有多种水果如苹果、梨等次第成熟，也可以将梨和莲藕搭配在一起做成莲藕梨汤。除了莲藕和梨之外，可以再准备几颗洗净的红枣、枸杞，先给莲藕去皮后马上用清水浸泡，梨去核后削皮切片，将备好的莲藕、梨、红枣、枸杞一并放入锅中，开始炖煮，待莲藕和梨变成黄色后即可食用，也可以加少许姜丝调味。另外，桂花糯米藕是一道独具特色的本帮菜，属于甜品的一种，将生糯米灌于莲藕中炖制，配以桂花酱或撒上一些桂花即可食用。值得注意的是，香炸藕盒虽然外脆里嫩，味美可口，但油多能量高，不能贪多。文 / 宋超（中国疾病预防控制中心营养与健康所）

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编辑:李开富

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本基金的投资范围为具有良好流动性的金融工具，包括证券投资基金（包括公开募集基础设施证券投资基金（以下简称“公募REITs”），QDII基金，香港互认基金及其他经中国证监会依法核准或注册的基金），国内依法发行上市的股票（包括科创板，创业板及其他依法发行上市的股票，存托凭证），港股通标的股票，债券（包括国债，地方政府债，政府支持机构债券，金融债，企业债，公司债，次级债，可转换债券，分离交易可转债，可交换债券，央行票据，中期票据，短期融资券（含超短期融资券）以及经法律法规或中国证监会允许投资的其他债券类金融工具），资产支持证券，债券回购，银行存款，同业存单，货币市场工具以及法律法规或中国证监会允许基金投资的其他金融工具（但须符合中国证监会相关规定）．如法律法规或监管机构以后允许基金投资其他品种，基金管理人在履行适当程序后，可以将其纳入投资范围．本基金为混合型基金中基金（FOF），投资于经中国证监会依法核准或注册的证券投资基金的比例不低于基金资产的80%，投资于股票（含存托凭证），股票型基金（包括股票指数基金）和混合型基金（指基金合同中约定股票投资占基金资产的比例为60%以上或者最近四个季度披露的股票投资占基金资产的比例均在60%以上的混合型基金）的资产合计占基金资产的比例为60%-95%（其中投资于港股通标的股票的比例占股票资产的0%-50%）；投资于QDII基金和香港互认基金的比例合计不得超过基金资产的20%；投资于货币市场基金的比例不高于基金资产的15%，持有现金或到期日在一年以内的政府债券的投资比例合计不低于基金资产净值的5%．本基金所指的现金类资产范围不包括结算备付金，存出保证金，应收申购款等资金类别，法律法规另有规定的从其规定．如法律法规或监管机构以后对投资比例要求有变更的，基金管理人在履行适当程序后，可以做出相应调整。