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花5亿做快餐md0165-1苏语棠，贾国龙输给80后
始建于1971年的齐齐哈尔第三十四中学，先后被评为全国创新学习先进学校、省级首批示范初中、省“两全”先进学校、省一类学校等称号。在齐齐哈尔当地属于教学质量优秀的学校，并为排球、冰球等体育项目的青年人才选拔和训练做出过突出贡献。
作者：响马 | 编辑：阿铲“冰火两重天之间，藏着快餐业的发展‘密码’。”好文3590字 | 8分钟阅读题图源自电影《旺角黑夜》近些年，中国快餐江湖上演着“冰火两重天”的戏码，最典型的当属西贝创始人贾国龙手下的快餐品牌和米村拌饭。从“冰”的角度来说，作为餐饮老将，贾国龙2015年开始做快餐，9年时间里，先后做了11个快餐品牌，大多速生速死。从“火”的角度来说，作为山东80后，周强2014年成立米村拌饭，其专注于做朝鲜族美食，目前开店数超过1400家，其中，2023年开店数接近480家，媒体直呼它是“餐饮行业一大黑马”。按照目前的发展状况看，我们可以说，做快餐，贾国龙输给了周强，但更重要的是，在“冰”与“火”之间，藏着快餐业的产品逻辑和发展“密码”，值得一探究竟。老将花5亿挖了个深坑首先，必须得说，在中国餐饮领域，贾国龙仍然是个标杆。之所以称他为“标杆”，是因为西贝已经持续了36年，“穿越多个周期走到了今天”，一直屹立不倒。今年9月，在“2024餐饮产业大会”上，贾国龙回忆说：“36年前的1988年，我在内蒙古临河这样一个小城开始做餐饮，记得那时候工作人员的工资才40、50块钱，180块就可以聘一个经理，厨师长的工资是300块钱。穿越周期，经过30多年，现在他们的工资基本是当时的100倍……”不只是持续发展，西贝还越发能打。数据显示，去年，西贝餐饮集团整体营收超62亿元，创历史新高。谈到西贝的整体发展状况时，贾国龙表示：“开大店也挣钱、开高端也挣钱、开大众餐饮也挣钱，除了在快餐上没挣到钱之外，我们在全国有西贝莜面村、在北京有九十九顶毡房，在内蒙古有西贝海鲜、西贝宴会城，这些我们都是挣钱的。”稍微仔细一看，便会发现，各种“挣钱”的品牌或细分赛道中，快餐相当扎眼——原因很简单，只有它“没挣到钱”。和其他人不同的是，尽管“没挣到钱”，对于做快餐，贾国龙却异常执着，正如本文开头所说，9年时间推出11个快餐品牌，包括西贝燕麦工坊、麦香村、超级肉夹馍、酸奶屋、贾国龙·功夫菜、贾国龙中国堡、贾国龙小锅牛肉、西贝小牛焖饭与拌面等。在快餐领域如此“折腾”，流传甚广的“解释”是，贾国龙有一个愿景，希望“全球每一个城市、每一条街都开有西贝，一顿好饭，随时随地，因为西贝，人生喜悦”。这一愿景驱动着贾国龙和他的同事们，他们“全情投入”，耗资不菲。按照资深财经作家李翔所著《折腾不止：西贝创始人贾国龙的成败与蓝图》一书的说法，“花了 5 个亿”。理想很丰满，贾国龙也很努力，奈何现实很骨感，贾国龙看似一直在做快餐，却也是在挖坑，且越挖越深，以至于没有一个快餐品牌在他手下出坑、出圈。令业界和网友疑惑的是，老将贾国龙怎么就干不好快餐？餐饮大数据研究与认证机构“餐宝典”分析称，主要有两大原因，一是没有做快餐的基因，二是缺乏定力，西贝这11个快餐品牌，存在时间都不长，特别是今年3月亮相的“龙堡”仅仅存活一个多月。在「新消费101」看来，有没有快餐基因并非关键因素，战略定力却颇为重要，而贾国龙在快餐领域的打法，给人的感觉是，他急于入局，急于争夺市场，但总是跟随别人，没有差异化的产品，也没有更高的性价比优势。此外，在社交媒体上，贾国龙这些快餐品牌的声量较小，更不用说引发一波又一波的二次传播。反观米村拌饭，差异化、性价比和社交声量等方面的表现都令人眼前一亮。米村出圈，形势比人强米村拌饭的崛起，可谓有目共睹。有媒体算了一笔账，实现千店规模，乡村基耗费24年，老乡鸡耗费18年，米村拌饭只用了7年。对于米村拌饭，贾国龙是“服气”的。在“2024餐饮产业大会”上，他直言：“米村拌饭的周强是我很佩服的年轻人，我觉得他是有大英雄气概的，用这么短的时间就突破了千家店，他今年的发展目标也非常大，属于逆势增长。”「新消费101」搜索、查看了一番，发现能让贾国龙“爆赞”的人不多，包括华为创始人任正非、海底捞创始人张勇等，他公开表示“很佩服”的年轻人中，可能只有周强。▲图源:《财经天下》从快餐业的发展现状来看，很多贾国龙没能做到或者说做得不够的地方，周强确实做到了。其中，产品差异化尤为突出。在快餐业市场上，拌饭并不鲜见，而米村拌饭将产品定位聚焦在“拌饭”这个细分品类上，凸显朝鲜族非遗的特色，形成了差异化。更重要的是，整体定位形成差异化背后，米村拌饭推出了安格斯肥牛饭，将其打造成“爆款”，以点带面，使米村拌饭受到更多消费者的关注，逐渐出圈。其次，在性价比方面，米村拌饭曾被曝出“穷鬼套餐，3元吃个饱”，也推出过有肉有菜有饭的9.9元儿童套餐（分量够成年人吃），而整体客单价约为30元，且小菜、汤等“无限续”，颇具吸引力。作为对比，窄门餐眼10月7日更新的数据显示，贾国龙打造的西贝小牛焖饭与拌面人均消费为44元，贾国龙小锅牛肉人均消费更是高达61.56元。另外，正如前文提到的，米村拌饭社交声量更强，前述“穷鬼套餐”和儿童套餐及更多内容在抖音、快手、小红书等平台层出不穷，二次传播的势头强劲，“进一步扩大了品牌的影响力和知名度”。「新消费101」查看抖音平台发现，截至10月22日，“西贝”和“西贝莜面村”2个话题的播放量一共为9.9亿次，“米村拌饭”1个话题的播放量为16.8亿次。这三大因素一起发力，推动米村拌饭火爆出圈，但还有一个关键因素容易被忽视，就是最近三四年低迷的消费环境的助力。这也不难理解，当米村拌饭的“穷鬼套餐”掀起一定程度上的热潮，当成年人吃起儿童套餐，当不少人接受米村拌饭使用的预制菜，“低迷的消费环境”堪称最佳注解。对此，有媒体直指：“这些都饱含着消费者被餐饮价格刺痛的根本原因：物价上涨了但收入却没跟上。于是大家越来越务实，回到了追求质价比、饱腹感的逻辑。”事实上，快速突破千店规模，也是米村拌饭借助上述消费趋势扩张的结果。窄门餐眼数据显示，2020年，米村开店数为43家，2021年至2023年，分别为182家、235家、478家。2024年还剩两个多月时间，米村开店数却已有472家，顺势“加速跑”的态势不言自明。从这个角度看，米村拌饭的崛起和扩张，大有“形势比人强”的意味。做久OR做大对于米村拌饭“短时间”突破千店规模，贾国龙“服气”，同时，他表示：“我也想给周强一些建议，增长是必须的，但是节奏要把握好，要健康地增长。”其实，这是贾国龙作为餐饮业老将的肺腑之言。公开演讲时，贾国龙将“做好”列为做餐饮的第一个追求，紧接着，不是“做大”，而是“做久”。他表示：“‘做好’‘做久’和‘做大’，这几个指标有一个排序，我们现在要把‘做好’排第一，把‘做长久’排第二位，把‘做大做强’往后排，把生存能力放在第一位。”▲图源:《财经天下》从米村拌饭的现状看，显然，在周强这里，“做大”的排序更为靠前，开店数的飙升即是有力的佐证。2024年6月，餐饮垂类自媒体“一大口美食榜”采访周强后写道：“他们准备今年开到2000家门店，远景计划是到2028年，开出10000家。”「新消费101」认为，周强选择“狂奔”，源自他对快餐业的现实考量。简言之，首先，快餐业门槛相对较低，米村拌饭引爆后，其差异化被大量拌饭品牌火速复制，“一些品牌对米村拌饭进行了像素级模仿”，米村要守住、争夺更多市场，就需要开更多的店，触达更广的消费人群。其次，开更多的店，有助于利用品牌优势和规模优势，降低原材料等方面的成本，从而有更多“弹药”应对市场竞争。但是，另一方面，米村拌饭的快速扩张也有不小的挑战，包括管理难度增加、食品安全问题等。以管理难度增加为例，米村拌饭采取“合伙直营”模式，保留了直营模式对品牌和运营的控制力，又利用了加盟模式的资金和扩张速度优势，但要确保各门店的服务质量与水平，对周强及其团队来说，是个不容小觑的考验。“餐宝典”10月发布的《中国拌饭行业专题研究报告》也指出：“公司员工众多，对管理层提出了更高的要求。一旦某个环节出现问题，可能会对公司的发展产生影响。”该报告还分析称，米村拌饭的差评中，服务方面的差评占比41.3%，远高于其他快餐品牌，其中较多是因为排队问题引发，而产品方面的差评比例为25.7%，也需要重点关注。在米村拌饭快速扩张的过程中，应对这些挑战的难度或许会大大增加，对整个品牌的影响也会加剧。正因如此，贾国龙才“语重心长”地建议周强，“节奏要把握好，要健康地增长”。贾国龙的建议，周强不一定能听进去，但上述挑战和考验可不会缺席。换句话说，“狂奔”的米村拌饭谈不上乐观，它还有很长的路要走。参考资料：1.《西贝贾国龙：危机来了，我们该做什么？》，红餐网2.《中国拌饭行业专题研究报告》，餐宝典3.《贾国龙与餐饮大逃杀》，李翔李翔4.《平价路线与线上运营并重，米村拌饭的成功密码》，盐财经5.《预制菜那么受争议，怎么“米村拌饭”成了快餐扛把子？》，新营销koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:孙念祖
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2012年，二婚妻子意外怀孕，经非法鉴定为男孩，这令我欣喜若狂，随即让妻子马上辞工在家静养保胎。因为当时没有放开二胎政策，所以儿子出生后我就把他寄养到了农村岳父母家。同时，为了逃避处罚，我也没有按规定向组织报告。儿子出生后，我不仅没有想到为他树立良好的榜样，反而激起了为他多留些家产的念头。所以，2014年当乙某找我要工程时，我就毫不犹豫地答应了，还给他提供了很多帮助，也收了他的好处费，以致于在犯罪的道路上越走越远。
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与此同时，乌克兰方面谴责称，俄罗斯一直在袭击与粮食出口有关的民用基础设施。连续三晚的空袭已造成敖德萨至少2人死亡，尼古拉耶夫市已有至少19人受伤，其中包括1名儿童。据报道，俄罗斯19日晚用无人机和导弹破坏了敖德萨的重要港口基础设施，包括粮食和石油码头。导致至少6万吨粮食在袭击中被烧毁。
记者查看该教练的社交账号发现，他时常会拍摄队员们在体育馆的训练镜头。
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尽管被欧洲多国疯抢产品，但中国的光伏产业也并非高枕无忧。据独立能源智库Ember称，今年上半年欧洲太阳能发电量同比增长近11%。祁海坤预测，中国光伏产品对欧出口的态势在下半年很可能会出现变化。目前欧洲囤积的光伏产品量急剧增加，需要一段时间来消化，未来出口高增长可能会降速。
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而俄军对这个地方的空袭已经持续了快一周。法新社称，自本周一俄罗斯宣布退出黑海粮食协议后，俄军明显加大了对这个港口城市的攻击力度。敖德萨在过去一周里，几乎每天都遭俄军炮袭。
据介绍，按照平行志愿规则，一旦被退档，不会将档案转投至同批次所填的下一所学校，那就意味着该批次所填保稳和保底的院校也没有机会了，该考生只能参加征集志愿或后续其他批次投档录取。
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以网传西安“回流生”来源最多的河南省为例，在社交媒体上可以很轻松地找到这些机构的身影。在社交媒体上，他们常被包装成知识博主，冠以“升学规划”名义展开活动，发布视频以讲述“陕西高考规则”“如何在西安落户上学”等等，而如果想要了解更多操作细节，则可以私信他们。
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这让王超感到很内疚，毕竟一个女孩不能生育了，对于女孩来说，还是一件很残酷的事情的。他决定给娇娇一些补偿，先后给了娇娇6到7万元钱。
而俄军对这个地方的空袭已经持续了快一周。法新社称，自本周一俄罗斯宣布退出黑海粮食协议后，俄军明显加大了对这个港口城市的攻击力度。敖德萨在过去一周里，几乎每天都遭俄军炮袭。
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有媒体指出，排雷工作不仅进度缓慢且成本高昂。有专家估计，在当前情况下，若派出500个排雷小组，也需要耗时757年才能完成乌克兰全境的排雷工作。此外，美国已承诺就乌克兰的排雷问题投入超过9500万美元。不过根据世界银行预测数据显示，乌克兰的排雷成本为每平方米2至8美元。未来十年，用于该国排雷行动上的花销可能高达374亿美元。
当天岸田文雄在公开演讲中称，中日关系虽然“现在原地踏步”，但“中国是日本的邻国和最大贸易伙伴国，两国关系密不可分，希望能在维持对话的同时保持建设性的稳定关系”。