逃脱～孕妇精灵与森之馆预告片文化中国行·青春匠心丨三位厨师三种火候 掌勺之间逃脱～孕妇精灵与森之馆预告片现匠心
文化中国行·青春匠心丨三位厨师三种火候 掌勺之间逃脱～孕妇精灵与森之馆预告片现匠心
一位受访的政法系统公职人员告诉《中国新闻周刊》，很多银行工作人员甚至会主动到他所在的单位，推销信贷业务，“他们给我们的工作证件拍照，再让我们填个表格，就能贷到30万元，甚至更多，贷款利率也会有明显优惠。推销人员虽然说资金不能用于高利转贷等用途，但后续并没有跟踪管理。”
炒，可以说是我国独有的一种烹调方式。在锅中倒上食用油，利用热气和油烟将食材迅速熟化、腾香，是大家日常生活中不可或缺的烹饪方式。三位年轻厨师来自不同的省份，他们炒菜的习惯与口味也各不相同，但都饱含着对美食的热爱与追求。 如果说过年有什么一定要吃的菜，那么，寓意着大吉大利的鸡肉一定榜上有名。在山东省新泰市，老百姓对于炒鸡有着特殊的偏爱。春节前后，95后厨师王健也到了一年中最忙碌的时候。 山东新泰青年厨师 王健：我现在大约会做四五十种炒鸡了，像黏糊鸡、干煸鸡、辣子鸡，还有花蛤鸡，肥肠鸡，这些都是从老一辈师傅手里流传下来的、学来的。 新泰位于泰山东侧，地形以丘陵为主，自古便有在山坡林下散养土鸡的传统。古有童谣“野鹊叫喳喳，亲戚来到家，先让座后让茶，再把小鸡杀”。新泰人自古便有杀鸡待客的传统。 传统的新泰炒鸡，从食材到制作工艺都非常讲究，两年半左右跑山鸡现吃现抓。 优质的食材还要有细致的处理方式。为了保持鸡肉的最佳口感，在粗加工过程中，厨师必须要用冷水进行清洗。寒来暑往，王健的手每天都在冷水中浸泡着。 山东新泰青年厨师 王健：用温水或热水去处理的话，会影响鸡的口感，失去鸡的鲜味，像在冬天的时候，手都冻得青紫青紫的。 将鸡预处理干净后，就正式进入了烹饪环节，共有三个步骤，先炒后炖再收汁。这十分考验厨师对火候的把握。 小火将姜片炒出香味儿，再将鸡块炒至表皮金黄后，便可加入适量的高汤煨炖。炖至用筷子一插轻松入骨时，就可以用大火收汁了，此时对火候的把握更为重要。 山东新泰青年厨师 王健：这时候一定要控制好温度，收到酱汁浓郁的时候，这鸡就制作完成了。 刚出锅的炒鸡热气腾腾，香气四溢，让人垂涎。无论逢年过节，还是亲朋好友闲来小聚，炒鸡都是当地餐桌上必有的菜品。 麻辣鲜香 湖南人舌尖的记忆 与北方炒菜不同，湘菜注重油重色浓、麻辣鲜香。今年30岁的厨师周小青 ，每天早上到店做的第一件事，就是检查辣椒的新鲜度。 湖南长沙青年厨师 周小青：我们选这个辣椒，第一个还是去看辣椒蒂把，一定要保证这个辣椒蒂把它是绿色的，第二个要有一点点硬，不能太软了。 湖南的冬季气温较低，湿度较大。而辣椒又有着祛湿驱寒的特点，因此深受湖南人的喜爱。十二年前，喜欢做菜的周小青在家里人的支持下，如愿成了餐馆学徒。而辣椒炒肉，就是他学习的第一道菜。起锅烧油，下入五花肉煸炒，随后加入大蒜炒香；接着下入腌制好的瘦肉片快速翻炒；最后加入辣椒炒至断生，调味后即可出锅。作为一道家常菜，辣椒炒肉选用的都是最常见的食材，但不同的人做出来的口味千差万别，关键就在于火候。 湖南长沙青年厨师 周小青：我们刚刚上灶的时候就很怕烧坏，烧的时候就不怎么敢开火，上来之后它没香味可能就挨骂了。 师傅的批评并没有让周小青打退堂鼓，他反而更加用心钻研。无论上班还是休息，他都在琢磨这道菜，不断感受不同火候下菜品口感的差异。 经过长时间的磨炼，周小青做出来的辣椒炒肉，终于能够从后厨端向顾客的餐桌。 无论是高档餐厅，还是街头巷尾的小饭馆，豪爽与热情的湖南人离不开辣椒炒肉，湖南人的饮食记忆与文化情感也与这道菜息息相关。 福建沙县：守正创新 让更多人喜欢闽菜 如果说湘菜是将辣椒的香味发挥到了极致，那么闽菜则是将食材的原味送到了食客口中。 对于黄能泰来说，每到春节，是一年中最为忙碌的时刻。 福建沙县青年厨师 黄能泰：每天宴席都在百桌以上，我们早上7时多就要赶过来备货，差不多到晚上11时多才能下班。 今年不到30岁的黄能泰学厨已经有十多年了。从在案板上苦练刀工的青涩学徒，到能够独当一面的厨师，一路走来，他凭借不懈的努力，将闽菜的精髓了然于心。在众多的菜品中，冬笋炒芥菜是他的拿手招牌菜。 作为福建特色食材，冬笋在寒冷冬日破土而出，象征着坚韧与新生。“笋” 与 “顺” 谐音，当地人认为，过年期间吃笋，意味着在新的一年里一切事情都能够顺顺利利。 福建沙县青年厨师 黄能泰：福建笋是最多的，冬笋也是这个季节才有。吃到冬笋就有回家过年的感觉。 来源：央视新闻客户端 责任编辑：惠小东koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:章汉夫
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“救援船只是队员集资买的，一般来说，损毁的船只需要带回去维修，费用由救援队一起承担。”张成林说。除了设备损耗，所有救援活动中，花销都是队员自已承担。在涿州救援中，丰宁蓝天救援队出去16名队员，人员花费在1万元左右，需要队员“AA制”承担。。
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之所以叫“福尔摩审”，审计部门还擅长从蛛丝马迹中找到突破口。如在几年前，审计人员去成都某国际酒店审计，在一个星期时间里，审计人员从上万张单据里面发现了一个问题：有些进口的原材料的入库单和出库单经常会出现一个人的字迹，而这个字迹又不完全一致。就凭着这个字迹，他们一直摸下去，发现这个人会趁着出库员不在的时候，模仿签字，一出一进，监守自盗，多余的钱都归他了。上万张单据属于大海捞针，但是即便是这些细微到别人不会注意的地方，也难逃万达审计的法眼。
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在此次涿州洪灾救援中，有多支救援队遭遇险情。丰宁蓝天救援队在一次行动中，救援船只被水中的漂浮物划破后出现漏气，又遇到激流，船只出现甩尾和测滑，差点被卷入激流。
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三年过去，当前，仅省级党委常委层面，“70后”已至少有近70人，而据《中国新闻周刊》分析统计，从任职经历看，在成为省部级干部之前，他们的主要工作经历多是在国家部委、地方党政机构，央企、国企，以及金融机构。
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[环球时报特约记者 李佳寅]归化球员李凯尔完成中国男篮国家队首秀！5日进行的意大利特伦蒂诺杯决赛中，中国男篮61∶79不敌意大利男篮。李凯尔替补出场19分31秒，得到11分6篮板和1次盖帽。
与“60后”省部级官员群体相比，“70后”省部级官员知识化、专业化进一步加强。据《中国新闻周刊》不完全统计，60多位“70后”省委常委中，至少有55人拥有硕、博士学位，其中超半数拥有博士学位。
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北拒马河是涿州市最主要的行洪河道之一。拒马河从太行山麓流出后，在河北涞水县分为南北两支。其中，北拒马河东流至北京市房山区，在镇江营村入涿州，又分为北、中、南三个河道。据公开资料，北拒马河在涿州的河道弯曲，漫滩行洪，河道摆动不定，形成了大片洼套，历史上又称“千河套”。套，即河流拐弯的地方，地势较低。当地许多地方以“套”命名，比如刁窝套，其所在区域，便是小清河、大石河、北拒马河的汇聚地，也是小清河分洪区洪水的必经之路，此次洪灾极为严重。大石河发源于北京市房山区的百花山南麓，源短流急，河水出了山便进入涿州。小清河发源于北京市门头沟的九龙山，过房山后，进入涿州。
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中国科学院地理科学与资源研究所研究员贾绍凤向《中国新闻周刊》介绍说，涿州受灾，部分由地形所致。涿州位于太行山、燕山的交界处，地形呈喇叭口状。此次强降雨过程中，东南气流在此盘踞，暴雨强度最大。同时，涿州位于冲积扇平原，这意味着，多条河流出了山口，“第一站”便是涿州。
上述“70后”副省长中也出现了“75后”的身影，包括天津市副市长谢元（生于1975年6月），安徽省女副省长任清华（生于1975年3月），海南省副省长顾刚（生于1977年4月）。
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天龙救援队作为较早到达涿州的民间救援队，自带的皮筏艇4艘被损坏，其中3艘直接报废，损失3.6万元。陆玖告诉记者，皮筏艇底部为柔软的塑料材质，洪水激流勇进，地面上的指示牌、铁丝网、断掉的树枝等尖锐物体如同水下“暗器”，只要碰到船底，极易划破船体。
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为了提高城市基础设施对极端天气的适应性，杨赛霓建议，当下迫切需要去重新评估气候变化带来的极端暴雨场景下，部分高风险区基础设施可能面临的冲击，现有的设防水平是否需要升级和更新。“首先要做的工作就是大范围的核查，看看已有设施设防标准的缺口有多大，这涉及到巨大的工作量，技术强度也很大，但这件事现在必须去做。”
上述“70后”副省长中也出现了“75后”的身影，包括天津市副市长谢元（生于1975年6月），安徽省女副省长任清华（生于1975年3月），海南省副省长顾刚（生于1977年4月）。
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杭州市公安局拱墅分局一级警长、公职律师童晓辉在接受《中国新闻周刊》采访时表示，在涉及高利转贷的案件中，如果高利转贷者在约定时间内还清了贷款，没有给银行造成损失，就很少暴露。而且这类人员在高利转贷时，也不一定会向转贷对象说明资金来源，“对公安机关经侦部门来说，相比集资诈骗、合同诈骗等，高利转贷的隐蔽性会更强”。