伊甸园2023走伊甸园2023不出代工困局，良品铺子信任危机难解
走伊甸园2023不出代工困局，良品铺子信任危机难解
艾媒咨询发布的《2022—2023年中国团餐行业发展研究及典型案例分析报告》显示，2016-2022年，中国团餐市场规模由0.90万亿元增至1.98万亿元，截至2022年占餐饮市场的比重达45.1%，总体呈现上升趋势。
原创@新熵作者丨 晓伊 编辑丨蕨影发酵半个多月的食品安全风波，终于告一段落，良品铺子可以暂时松口气了。11月18日，针对此前打假博主举报良品铺子有部分产品存在“配料表造假”的情况，湖北省武汉市东西湖区市场监管局发布情况通报，举报人所反映问题不成立，经调查判定产品合格。相关话题迅速引起热议。随后，良品铺子官方发布澄清公告，表示旗下产品桂香坚果藕粉、酸辣粉检出成分与配料表一致，并将对两位举报的打假博主提起诉讼。同时，这两款产品也悄然在相关电商平台恢复上架。良品铺子的股价，也在历经近一周的震荡下跌后，于11月19日开盘一路走高。然而，好景不长，还没等这口气完全松下，打假博主“松哥打虎”在有官方盖棺定论的前提下，仍坚持自己的质疑，又在21日发布视频，称将针对举报不成立的行政行为提起行政诉讼，“还有大瓜，后面等着。”打假博主的再度发声，让本已渐趋平静的局势再生波澜。无论如何，这场风波已对良品铺子的品牌声誉产生不可忽视的冲击，尤其是在其业绩本就深陷“泥淖”的情况下。对于良品铺子来说，进行深刻的反思并采取紧急行动，已变得刻不容缓。频陷食品安全风波，代工厂背锅？这场舆论风波，始于网红博主“松哥打虎”“赏金猎人灰烬”在11月初发布的一系列打假视频。视频中，两位博主展示他们所收集的多份产品、监测设备、监测报告、公正报告等内容，直接向良品铺子的桂香坚果藕粉、酸辣粉这两款产品开炮，指出前者掺杂了木薯淀粉，而后者并未检测出红薯粉等成分。针对此事，良品铺子方反应迅速，很快发表声明否认配料表造假。同时，武汉东西湖区市场监管局也迅速行动，表示已立案调查，并将依法依规处置。半个月后，官方才发布正式通报，其间风波为何越演越烈？知名战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊告诉「新熵」，这跟被打假的产品矛盾焦点不无关系，有关红薯粉和木薯粉的问题在网上炒了很多年，甚至已经被炒成社会热点事件，因此能牵动消费者敏感的神经并不奇怪。另一方面，此次风波中的产品皆为委托代工产物，这易使消费者对食品安全产生疑虑。据官方通报，被举报的 “桂香坚果藕粉” 由良品铺子工业公司委托于安徽燕之坊食品有限公司生产，“酸辣粉” 则是良品铺子工业公司交由河南品正食品科技有限公司生产。此外，本次打假博主中的“赏金猎人灰烬”刚有过辉煌战绩，在今年九月其成功打假当时爆火的带货博主 “东北雨姐”，指出其所售红薯粉丝经检测仅含木薯成分。值得注意的是，良品铺子也“前科累累”。早在2021年，就有消费者因网购良品铺子鸡肉肠出现蛆虫一事投诉，后续诸如月饼里吃出塑料纸、金针菇抽检不合格、原生腰果霉菌超标等食品安全事故也频频发生。「新熵」查阅黑猫投诉平台发现，有关良品铺子的投诉高达1811条，内容涉及吃到异物、食品发霉变质、虚假宣传等。▲ 图/黑猫投诉截图有观点认为，此类食品安全问题频发的关键在于品质难以把控的代工模式。良品铺子采用的就是“代工+贴牌”模式，自身并无生产工厂，而其产品线又种类繁多，SKU超1500种，在生产、储存、运输等环节易出纰漏。且代工模式下，品牌方或因盈利施压，代工厂可能出现以次充好降低成本的情况，如为 “东北雨姐” 供货的厂家就曾以木薯粉替红薯粉。而良品铺子自从去年11月以来就宣布降价战略，据“21世纪商业评论”报道，目前，良品铺子有500多款产品降价，最终目标是总产品的80%。这可能意味着降价降成本的压力会传导至代工端。量贩零食冲击，逐渐掉队表面来看，此次风波似乎仅仅是良品铺子长期依赖代工模式而引发的一次暴雷，但深入探究就会发现，其本质是良品铺子在行业发展进程中逐渐掉队，诸多潜在问题集中爆发所致。财报是最直观的晴雨表。财报数据显示，2024年第三季度良品铺子的营收为15.94亿元，下降20.81%；净利润亏损450.03万元，同比下降325.20%，反观其竞争对手三只松鼠和盐津铺子三季度营收净利双增。雪上加霜的是，11月20日，良品铺子还发布公告称，公司第二大股达永有限公司在11月1日至11月19日通过大宗交易方式和集中竞价方式，合计减持良品铺子股份452.45万股，减持比例为1.13%。在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来，良品铺子近两年业绩承压，更大的挑战来源于量贩零食业态的冲击和挑战，自身未能把握好销售渠道变革的机会。一方面，休闲零食线上销售格局大变，主阵地从淘系、京东等转向抖音等兴趣电商。万联证券数据显示，其在淘系、京东、抖音销售占比分别为 51.83%、12.17%、35.99%，淘系同比降 7.18 个百分点，京东降 2.65 个百分点，抖音升 9.83 个百分点，三只松鼠正是靠重注抖音实现业绩翻盘。另一方面，近年来全国量贩零食门店快速跑马圈地，根据艾媒咨询数据，数量从2021年底的2500家增长至2023年10月的超2.2万家。由于该业态绕过经销商直接和厂家采购，价格足够便宜，对良品铺子等高端零食品牌造成不小的冲击。张茜曾是良品铺子的粉丝，大学时经常从网上购买，但在近几年却减少了消费频次，原因是她觉得线下零食店很多，价格更便宜，购买更便捷，原来喜欢良品铺子也是以前知道的品牌少，而这个品牌名声更响。良品铺子也曾尝试建立自己的量贩式品牌“零食顽家”，但并没有成功走出湖北市场，门店数仅300多家，错失与量贩零食巨头合作的渠道红利，就连直营门店也因经营成本过高拖累业绩，规模收缩。财报数据显示，2024 年第三季度，良品铺子净闭店 120 家（直营 43 家、加盟 77 家），集中于华中、华东、华南区域，期末线下门店共 2814 家。作为对比，友商盐津铺子早在2021年就和量贩零食头部品牌“零食很忙”达成合作，布局该渠道，收获不错的增长；而三只松鼠在去年推出自有品牌效果不佳后，也在今年果断收购爱零食、爱折扣，以补全在该渠道的布局。品牌信誉遭重击，低研发存隐忧品牌声誉无小事，经此一役，要想重建消费者信任并重塑品牌形象，于良品铺子而言，无疑是一项艰巨的任务。尽管此次风波良品铺子已获官方出具的“洗白”证明，但其挑战可能才刚刚开始。“品牌的背后没有真相，只有消费者认知，”知名战略定位专家徐雄俊向「新熵」表示，无论官方通报如何，该事件对良品铺子的品牌负面冲击一时也难以完全消除。尽管良品铺子意识到大势所趋下，降价是必然的行为，也在去年正式宣布降价策略，但似乎对业绩起色不大，在没有自有工厂的情况下，如何平衡好质量和价格得打个问号。同样纵观其友商，盐津铺子、三只松鼠等都拥有自己的工厂。良品铺子也曾在供应链方面做出相关动作，改变以往要求供应商定向采购指定规格原料的方式，将大宗坚果原料采购纳入直采体系。同时，进行市场统采，再对原料分级运用，根据不同产品需求使用不同型号、等级的原料，降低采购成本。但问题在于，原料保障了，代工过程中的仓储、加工、运输等环节呢？如何保障其产品质量，又如何降低其分散的成本？毕竟良品铺子的SKU多达1500种，代工厂也分散在全国各地。财报数据显示，2023年，良品铺子通过提升供应商直送和工厂直发比例至70%，公司库存周转下降至15.88天，较上年降低了17.4%，计划中心产销周转时效同比提升了17.4%。而据界面新闻报道，良品铺子供应商的工作还包括为产品送检——藕粉供应商分别于2024年6月、7月、9月送检不同的检测机构，进行包括特定基因成分鉴定在内的多项检验。这也意味着其供应商也需要用极具竞争优势的价格，来提供包括生产、物流方面的业务。除了代工模式、错失渠道红利等问题，徐雄俊还向「新熵」指出，良品铺子本次遭遇的重大消费者信任和品牌形象危机，也跟人口红利消失，吃零食的人没有新增有关。近年来消费者推崇低卡健康天然的食品，而良品铺子大多数零食仍是传统高盐高油高糖、有各种添加剂的品类，跟消费者变化的认知是相悖的，短期内舆论风向很难扭转。有意思的是，良品铺子并未在产品研发层面进行更多投入。财报数据显示，2024年1月到9月，良品铺子的研发费用仅1400万元，同比下降近六成，同期的销售费用却超11亿元。在 外界风浪难以改变的情况下，良品铺子更应沉下心修炼内功，精准找出自己的定位，顺应消费者的需求研发出更多新产品，才是王道。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:吕显祖
TOP1热点：大一的张涛扮演了奇怪的角色…
据东方网6月19日报道，一名此前任职于江西省教育厅学校后勤与产业办公室，目前仍在江西省教育厅下属事业单位工作的干部表示，江西工业职业技术学院“61”食品安全事件涉事餐饮企业为江西中快后勤服务有限公司，“现在学校已经和他们解约了。”。
TOP2热点：为什么不看我俩？
作为中国火锅界的龙头企业，海底捞2022年共有1371家门店，营收高达347.41亿元，净利润约13.73亿元，其创始人张勇更是凭借海底捞一度成为新加坡首富。
以校园为重要场景的团餐市场，也逐渐被揭开神秘的面纱。根据行业报告显示，2023年中国团餐市场规模将达到2万亿元，占据中国餐饮市场近半壁江山。
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郑文隆致词时称，本船设计具有载运登陆战车、登陆艇、直升机、弹药、物资及执行医疗救援等功能，并具有匿踪型外观、电磁脉冲防护、智能型条水系统等特殊性功能，可为台海军提供离岛物资运补及人员输送。此外，如遇自然灾害，该舰还可以执行救灾、临时野战医院及国际人道救援，若是战时，因配置有完整的防空与对海面自卫作战能力，“玉山”舰能长时间在外海独立遂行两栖作战，执行增援、应援及归复离岛作战任务，并担任海上机动野战医院。
岛内“国防安全研究院战略与资源研究所”所长苏紫云受访表示，玉山舰成军将对台军战力有所贡献，因为对离岛兵力的补给及投射能有更多弹性，让作战指挥有更大决策空间。
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原因是自己还是喜欢做业务，管理岗位不是自己的目标。“踢了这么多年球，节奏已经习惯了，作为教练员是最接近球员节奏的，所以我选择做教练。”郑智对媒体表示。
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海关总署动植物检疫司发布关于恢复台湾地区番荔枝输入大陆的通知：因多次从台湾地区输入大陆番荔枝中检出大洋臀纹粉蚧Planococcus minor等检疫性有害生物，海关总署自2021年9月20日起暂停台湾地区番荔枝输入大陆。经综合评估台湾果农整改措施，现决定自2023年6月20日起恢复台湾地区番荔枝输入大陆。输大陆番荔枝须来自获得注册登记的包装厂和果园，相关企业名单已在海关总署网站公布。
我国的汽车排放标准升级虽然快，但每一次给汽车行业带来的震动都不容小觑。像这次国六a平稳切换到国六b的情况，是建立在近年来国内汽车企业在研发层面不断进步的基础上。
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老刘专门注意了一下台下台军士兵的反应， 真不是黑他们，这是岛内军闻社自己放出来的画面。完全不像是一艘新型军舰交付的场景，感觉更像是一群刚刚入校的学生在进行军训。
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“德国之声”18日称，“管理与中国的竞争，以免它演变成冲突”——这是拜登对布林肯访问中国的要求。但荣鼎集团中国分析师兼高级顾问诺亚·巴尔金表示，“从头开始重建与北京的沟通渠道将是一个漫长而艰难的过程”。
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不过知支之（上海）商业管理有限公司创始人孟庆刚告诉中国新闻周刊，相较于社会餐饮，团餐行业仍然处于比较原始的阶段，其一大特征是企业获取订单大多依靠资源驱动，这在整个行业内非常普遍。“说的好听是不太市场化，说的不好听就是桌面下的东西比较多。”
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近日有媒体报道称，华为公司正在向大约30家日本中小企业收取专利技术使用费，涉及搭载“无线通信模块”的通信设备制造商和系统公司。
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受疫情影响，新疆之旅久未成行。在此期间，驻大阪总领馆相继举办“我身边的新疆”总领馆体验开放日等系列活动，帮助感兴趣的日本民众通过“云”赏美景、品尝美食、体验文化等方式了解、感知新疆，受到日本民众广泛好评。不少人表示，想去新疆的愿望更热切了。伴随疫情阴霾散去，这份积蓄已久的热情终于可望在即将到来的新疆之旅中得到释放。