政策焦点-"流浪汉把我拉进桥底免费阅读"-和合诸味一碗广西流浪汉把我拉进桥底免费阅读米粉如何交融多元饮食文化？

和合诸味一碗广西流浪汉把我拉进桥底免费阅读米粉如何交融多元饮食文化？

　　战术也有奏效的时候，比如2023年中国足球最重要的一场比赛——世预赛36强赛客场对阵泰国，泰国首开纪录后以为可以一口气吃掉国足，结果国足利用两次中场断球后的反击逆转了比赛。

　　将烫好的米粉盛入碗中，加一把酸笋或酸豆角，挖一勺秘制的辣椒，再把事先准备好的汤料和配菜倒入其中，伴着食物的热气缓缓升起，撒上刚切好的葱花……一份独具酸、辣、鲜、香、奇五种风味的广西米粉就这样端上了餐桌。　　八桂大地上，这样的画面每天都在上演。而画面的主角——一根根细长的米粉，不仅满足了南来北往的食客的味蕾，还将千百年来民族交往交流交融(“三交”)的故事，尽诉其中。　　北食南传　　“宁可三日无米，不可一日无粉”，广西人的餐桌上总少不了一碗热气腾腾的米粉。但在历史记载中，酷爱米粉的他们却不是米粉的“发明者”。　　“米粉是‘北食南传’的见证，可以说一碗米粉荟萃了不同民族饮食文化的元素。”北京市铸牢中华民族共同体意识研究中心特聘专家、中央民族大学民族学与社会学学院二级教授余梓东说。　　相传，秦始皇出兵岭南，开凿灵渠时，秦军和工匠皆为北方人，喜食面食，在没有面粉做面条的情况下，他们便用大米磨粉，做成了米粉，以解乡愁。　　后来，秦军将士因水土不服，纷纷出现了胸腹胀痛、消化不良、感冒发烧等症状，于是便请当地瑶族进献药方。药方并不复杂——花椒和陈皮可治胸腹胀痛、上吐下泻，香薷可解暑热，桂枝可疗感冒，草果可祛疟疾，再加上增香的八角和桂皮，还有秦军带来的甘草。　　八味香料和草药被混合在一起，煎熬成浓汁，添在每个士兵的米粉碗里，食之，既香又鲜，还能治病。而这也成为桂林米粉中“卤汁”的起源。　　“美食是不同民族交往交流交融中最贴近生活的载体。从一碗米粉往往可以管窥中华饮食文化在交融五味中，如何兼收五谷、并蓄五菜，千姿百味、争香斗鲜。”余梓东说。　　和合诸味　　广西世代以稻作文化为核心，特别是壮族人培育的优质水稻，为米粉的传承与发展提供了得天独厚的条件。米粉在这片土地上，不仅是一种食物，更是交融多民族饮食文化的重要纽带。　　在这里，鲜、香是一碗米粉的底色。而与桂林仅相隔百余公里的柳州，却以其独特的食酸习俗，为米粉再增了一份“奇”味。　　为何而“奇”？正是在于“臭中带香、香中带臭、香臭相依”。　　当地的侗族、苗族人喜食酸，创造出了酸鱼、酸肉、酸鸭、酸菜、酸汤等特色菜品。用新鲜竹笋腌制而成的“酸笋”，正是这一传统的代表。　　酸笋被加入粉中后，成了柳州螺蛳粉的灵魂风味。“酸笋是广西各民族共同喜爱的美食，将其融入螺蛳粉，是不同民族饮食文化的食材共享，也是当地不同民族之间交往交流交融的结果。”余梓东说。　　米粉是来自于汉族的主食，酸笋则是起源于少数民族的配菜，不少当地人认为，柳州螺蛳粉是汉族传统食品与少数民族食品元素相互交融的典范，其酸、辣、爽、鲜、烫的风味，独步天下。　　随着米粉进入南宁、柳州、桂林等多民族聚居地，不同的饮食习惯也为广西米粉的味道带来了更多可能：南宁老友粉咸鲜开胃，柳州螺蛳粉酸辣奇特，桂林米粉则以爽滑和卤水浓郁著称。　　如今，广西米粉宛如一个不断扩展的民族团结“同心圆”。　　无论是融入麻辣风味的小龙虾螺蛳粉，还是冲泡型的菠菜米粉、螺旋藻米粉，广西米粉正以其“有容乃大”的姿态，将多元饮食文化“烹调”成一碗兼具传统与创新的美味，“边疆与内地的联系性和一体性，族际间的互动性和‘三交’性，饮食文化繁荣的集成性与创新性，也因而尽显其中。”余梓东说。(完)(《中国新闻》报作者刘益伶报道)责任编辑：刘阳禾

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:胡宝善

TOP1热点：雷军开车直播被指存在违规行为遭抖音封禁，机器判断失误？开车能直播吗？

1月18日下午，A股收市，三大指数尾盘全线翻红，上证指数收涨0.43%重回2800点，深证成指收涨1%，创业板指收涨1.93%。北证50指数涨2.41%。当天，两市成交额8648亿元，较上一交易日放量2273亿元；北向资金净卖出超7亿元，大盘资金净流出超169亿元。两市股票呈现跌多涨少的态势，1670只股票上涨，3539只股票下跌。其中，43只涨停股、13只跌停股。板块方面，通信设备、证券、通信服务、机场航运、半导体及元件、计算机应用等行业及BC电池、PEEK材料、COP、MR等概念股涨幅居前。其中，权重股贵州茅台、宁德时代、中国中免等集体走强。景点及旅游、酒店及餐饮、厨卫电器、贸易、石油加工贸易等行业及冰雪产业、网约车、壳资源、乳业、抗病毒面料等概念股跌幅居前。。

　　同日，云南省第十四届人民代表大会常务委员会第七次会议通过，因工作调整，刘非、杨斌同志申请辞去省人民政府副省长职务。依据《中华人民共和国地方各级人民代表大会和地方各级人民政府组织法》《云南省人民代表大会常务委员会任免地方国家机关工作人员办法》的有关规定，省人大常委会决定接受刘非、杨斌同志辞去省人民政府副省长职务，并报省人民代表大会备案。

TOP2热点：蛇年春晚节目单正式发布，来自港澳台地区的表演者不再单独标注

　　一是不断强化民营经济发展的制度和法律保障。加快推进民营经济促进法立法进程，构建促进民营经济发展的制度保障体系，从制度和法律上把对国企民企平等对待的要求落下来，促进各种所有制经济依法平等使用生产要素、公平参与市场竞争、同等受到法律保护，充分发挥法治固根本、稳预期、利长远的作用。

中共中央政治局委员、中央政法委书记陈文清在上述会议上提到，要深刻领悟“两个确立”的决定性意义，增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，坚持党对政法工作的绝对领导，锻造过硬政法铁军。

TOP3热点：2025新闻日历｜澎湃早晚报合辑（一月）缅甸14MAY18

　　将第六条改为第七条，修改为：“货币政策委员会委员包括当然委员和提名委员。中国人民银行行长、国家金融监督管理总局局长、中国证券监督管理委员会主席、国家外汇管理局局长为货币政策委员会的当然委员。货币政策委员会其他委员为提名委员，其人选由中国人民银行提名或者中国人民银行商有关部门提名，报请国务院任命。”

　　1月18日，青海省人民政府发布一批职务任免通知，其中任命靳力同志为青海省数据局局长（副厅级），免去其青海省工业和信息化厅副厅长、青海省招商局副局长（兼）职务。

TOP4热点：雷军开车直播被指存在违规行为遭抖音封禁，机器判断失误？开车能直播吗？流浪汉把我拉进桥底免费阅读

　　近期，河北省迁西县老干部马树山因举报当地领导干部被逮捕、起诉的案件引起社会广泛关注。最高检高度重视，专门派出院领导前往河北指导案件办理；会同河北省检察机关，在审查核实的基础上，指令迁西县检察院以不存在犯罪事实对马树山依法撤回起诉，并将依法作出不起诉处理。对检察机关在此案中多个方面存在的严重问题，要按照司法责任制规定，严肃追责。（1月19日央视新闻）

　　值得一提的是，随着公众出行习惯发生结构性变化，叠加春节假期高速公路免费时长增加等因素影响，人们选择自驾出行的意愿显著增强，自驾出行占比将达90%，创历史新高。

TOP5热点：准备就绪！中央广播电视总台《2025年春节联欢晚会》完成全部五次彩排妻子的背叛完整版视频

　　崔东树称，中国2024年汽车出口还会保持增长，但考虑到接下来欧盟可能会对中国出口的汽车加征关税，以及俄罗斯市场相对饱和，实现高增长的难度比较大。虽然欧盟要对中国电动汽车进行反补贴调查，但我们仍然要积极开拓海外市场，因为产业强大了，被针对是预料中的事，“我们要认清发展趋势，在海外市场建立可持续的发展模式”。

　　毕业那年，靳力和王晓英在接受采访的时候说：“我们要敢于挑战，但是更重要的是坚持。不是为了我们的生活更好，而是为了更多的人生活更好，这是我们的人生观，也是在将来的坎坷道路上让我们能够坚持理想的动力。”

TOP6热点：不仅开源还便宜好用，硅谷员工直呼“火烧屁股”的DeepSeek大模型强在哪英语班长要看我的小积积

　　青海省数据局主要负责同志表示，将尽快完成数据局组建后续工作，按照省委省政府决策部署，主动融入新发展格局，立足省情实际，加强对数字青海、数字治理、数字赋能、绿色算力、数字经济等领域的深入研究，做好工作谋篇布局和顶层设计，依托对口支援、东西部协作、定点帮扶、招商引资等多重机制，加快形成全省数字经济“规划、基地、项目、政策、企业”五位一体协同推进的工作格局，以数字赋能助力打造生态文明高地、建设产业“四地”，为推动全省高质量发展增添新动力。

　　东南亚也是中国汽车出口的重要市场。2022年，中国对东盟出口汽车43.7万辆，相较此前一年增长83%，占中国汽车出口总量的13%；对东盟出口零配件达到79亿美元，相较此前一年增长17.6%。据中汽协统计，泰国已成为进口中国新能源汽车的三大国家之一。2023年，泰国注册登记量最高的10款纯电动汽车中，8款为中国品牌，且前4名均为中国品牌。在近期举行的第40届泰国国际汽车博览会上，中国品牌汽车的展位面积几乎占据整个场馆的1/3。在中国汽车的带动下，参展新能源汽车订单首次超过燃油车。《环球时报》驻泰国记者发现，比亚迪、长城等中国品牌汽车在泰国首都曼谷街头越来越常见，尤其是中国品牌的新能源汽车成为泰国消费者的新选择。

TOP7热点：国家移民管理局干部人事司司长孙鸿滨已赴中国融通集团履新前男友又大又长忘不了怎么办

　　而在千里之外的新疆，另一批旅拍的小团队则在阿勒泰体验了一把冰雪中的童话世界。早在去年11月，阿勒泰便已经白雪皑皑，上海的独立摄影师小冯带着客户奔赴阿勒泰。小冯已近三年没有组织新疆旅拍，来到久违的阿勒泰，小冯第一印象便是人多，尤其是各式各样滑雪的游客。小冯说：“感觉人比以前更多了，而且很多人和我们一样，几个人一起组成一个团自己玩，找个当地的司机兼导游就行，非常方便。”