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近段时间，叠加汛情、高温等因素影响，鲜嫩蔬菜供不应求、出现价格上涨。8 月份是全国蔬菜市场的旺季，需求量较大，立秋之后，蔬菜上涨幅度出现明显收窄。据农业农村部监测，上周（2024 年 8 月 19 — 25 日），重点监测的 28 种蔬菜周平均批发价格每公斤 6.10 元，环比涨 2.3%，涨幅比前一周收窄 5.5 个百分点。中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶：主要原因是立秋之后降水有所减少，气温也比较适宜，有利于蔬菜的生长，分品种来看，像黄瓜、小油菜和生菜的价格，已经出现了明显的松动，黄瓜的价格已经基本回落到了月初的水平。目前，全国在田蔬菜面积是 1.07 亿亩，同比增加了 147 万亩，在年内来说是一个比较高的水平，稳产保供有基础。中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶：目前，季节性上行的因素还存在，但是北方产区以及高山、高原等地的冷凉蔬菜，已经逐步进入集中上市期，供应十分充足，预计后期的菜价上涨，将十分有限，9 月以后会出现回落。山东强降雨对蔬菜市场影响几何？山东是我国蔬菜产量第一大省，年产量超 9000 万吨。近期，山东多地出现强降雨，那么这会不会影响蔬菜的种植和供应情况？目前，山东蔬菜种植面积约 2300 万亩，其中设施蔬菜约为 1400 万亩。七八月份是山东设施蔬菜的休棚期，供给量相对比较少。因此，近期山东部分地区强降雨，从总体来看，对蔬菜的供应影响不大。但今年山东黄瓜价格涨幅过高，备受关注。山东省农科院蔬菜所研究员侯丽霞：导致黄瓜价格上涨的原因，一个是 6 月越夏黄瓜种植时间，看到 6 月份的价格比较便宜，菜农就不种了，所以黄瓜价格上涨比较明显一些。另外一个原因就是天气温度比较高，雨水比较多，白粉虱、蓟马病害非常严重，导致黄瓜的病毒病也比较重，产量和果实大小都受到了影响。目前山东的露地蔬菜正在陆续上市，在莘县十八里铺镇蔬菜批发市场，市场供应量逐渐恢复。山东莘县十八里铺镇农产品批发市场负责人王超：每天上市量有十几万斤，主要发往安徽、北京、福建等地，周边的品种逐渐成熟，上市量一天比一天大，呈上升趋势。作为全国南北蔬菜物流中转的枢纽，寿光农产品物流园也陆续进入蔬菜交易旺季。覆盖了 12 大类 233 小类蔬菜的 " 寿光蔬菜指数 " 已成为全国蔬菜价格和交易趋势的风向标。上周寿光蔬菜指数为 180.04 点，较前一周下跌 8.88 个百分点。山东潍坊寿光市商务局工作人员刘婷：我们通过农产品物流园加大对蔬菜品类及到货量的调配力度，对交易价格进行实时监测，引导业户利用蔬菜储存对价格进行 " 平峰填谷 "，确保各类新鲜蔬菜货源充足、供应及时。近期蔬菜价格开始逐步回落从北京市场的情况看，7 月以后，北京地区鲜嫩蔬菜的主要供应地，北移到河北北部地区和内蒙古中东部地区。近期，蔬菜价格已经开始逐步回落。中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均：北京的蔬菜主要还是张家口地区，然后就是甘肃、宁夏和东北地区，现在从北京新发地市场的情况来看，近期蔬菜价格已经开始逐步回落了。立秋以后，各地的蔬菜进入一个丰收的季节。蔬菜它现在是买全国，卖全国，暴雨的影响它不会对某一个地区造成供应的紧张。