法律新闻-"女婿可以是自己丈夫吗"-夺金2万亿早餐市场，这个头部只用了一女婿可以是自己丈夫吗招！

夺金2万亿早餐市场，这个头部只用了一女婿可以是自己丈夫吗招！

融合创新

作者 |餐饮老板内参七饭早餐市场竞争加剧便捷与品质是关键点早餐江湖，风云又起，越来越多的品牌加入早餐战局，从新茶饮、各式快餐再到便利店，甚至连地铁都开始提供早餐服务，不用特意跑，乘地铁就能拿到早餐。早餐市场格局异常激烈。这背后，与早餐市场的蓬勃发展息息相关。随着年轻人对健康生活的日益重视，早餐行业得到了进一步发展。据英敏特数据，预计2020-2025年中国早餐市场规模将以7.7%的复合增速持续增长，2025年可达2.6万亿元。但早餐市场并非价低者得天下，在消费者的需求中，便捷性与高品质是两个重要因素。相关数据显示，有81%的人早餐用餐时间在15分钟以内，42%的人用餐时间在10分钟以内。这样的高要求，既考验品牌的门店分布，也考验品牌的产品力。靠什么跑出“包子第一股”？竞争激烈的早餐赛道，早有样板品牌跑出，那就是巴比馒头。2020年10月12日，中饮巴比食品股份有限公司（下文简称巴比）在上交所正式挂牌上市，成为了登陆A股的首个主打包子的餐饮品牌。这背后，既离不开供应链的扎实建设，又离不开连锁加盟模式建立起来的规模优势。供应链是品牌发展的重要基石，看一个品牌在供应链端的投入，就能看到一个品牌的“野心”。如今，巴比食品已在上海、广州、天津、南京、武汉投入了近二十亿，来建设研发及透明化智能制造中心，总建筑面积超过了30万平方米。业务范围覆盖了长三角、珠三角、京津冀及华中地区的重要城市，持续向全国拓展。供应链的扎实建设也为产品品质的提升助力颇多，区别于传统供需模式，巴比鲜食共享中央厨房每日按需生产，保证了传递到消费者手中的包子都是新鲜美味的。巴比的另一个时间节点是2005年。在彼时商业加盟流行的风潮下，巴比开始了加盟业务的尝试。如今，巴比的全国门店超5000家，连锁门店遍布江浙沪、京津冀、珠三角、湖南、湖北等地，为当地消费者提供便捷的早饭体验。好食材，抢时效科技加持，才有高品质门店规模的不断扩大，让巴比便捷可达，为消费者提供着便利性，每天的早餐都便捷可得。更为重要的是产品品质，这是巴比近21年发展一直保持蓬勃生命力的原因，也就是巴比的鲜食好吃战略，从食材到时效，再到产品的稳定性、性价比，一切都围绕这个战略展开。食材：精选新鲜好食材食材的品质在很大程度上产品品质，巴比鲜食好吃战略的起点，就是精选食材。以巴比的拳头产品香菇菜包和鲜肉包为例，香菇菜包中的青菜在源头基地直采，日采日用，还要进行严格的农残检测，来确保食材的安全。进到工厂后，青菜还需要进行6道工序，反复清洗后杀菌切成青菜粒，再之后还有12道加工工序，严格的清洗和锁水工艺，只为了香菇菜包中的青菜色泽鲜亮，口感又清脆。鲜肉包中的猪肉同样选材优良，巴比和国际国内头部猪肉屠宰加工企业达成了战略合作，只选用鲜嫩的猪前腿肉，用进口滚揉设备低温真空拌馅，再用冷却、包装设备保留食品营养口感。可以说，源头的严格把控，再加上先进的加工技术，才让每一个肉包都鲜嫩多汁，肉香十足。时效：24小时，从生产到消费者风味与营养会随着时间的推移，不断衰减。任何以“鲜”为主的品牌战略，都有一条严格的时间线，在可行范围内，快速送达。无论是新鲜采摘的蔬菜，还是屠宰后的生猪肉，都会在专业物流的保证下，12小时内原料入库。进入到争分夺秒的生产环节，10多道工序，精细加工、馅料加工后再配送到门店中。生产好的馅料冷链配送到门店。凌晨，门店繁忙的工作开始了，包入好馅的包子在笼屉“站好”，蒸熟后等待消费者的购买与品尝。从生产到消费者手中，这个过程也在24小时内。新鲜所呈现出来的好品质，才是俘获消费者的关键，不是一次购买，是日日购买的高复购率。科技：产品更稳定，更有性价比了解完工序后，我们不难每一个包子背后，其实都有科技加持。蔬菜加工中的锁水工艺处理，让青菜始终保持清脆口感；德国进口价值百万设备，低温真空滚揉拌馅，让肉质保持鲜嫩。此外，巴比还有一个实力强大的专业研发团队，面粉基础研究、冷冻面团技术研究、发酵技术研究、中式烹饪技术研究、生鲜蔬菜保鲜技术研究等多维度的科研体系，正不断为产品品质助力。借由技术更新与工厂生产，让生产的产品稳定性更高，消费者的高品质体验始终如一。工厂生产也提升着效率，降低着成本，让消费者买到的包子性价比与高品质兼具。餐饮狂打价格战的当下，品牌的利润正不断被蚕食。此时，餐饮人的疑问是出路在哪？有什么样的解法。巴比的答案依旧是鲜食好吃战略。正如巴比食品董事长刘会平曾在采访时提到，“我认为还是要回归到商业本质上。商业本质就是品质为王，即产品一定要做好。所以我们一直在各方面，如产品工艺、产品研发、食材和技术等不断提升我们产品的品质。只有新鲜好食材，才能做出好产品。”

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编辑:林君

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以高质量调研成果增进民生之利。党的二十大报告明确指出，坚持把实现人民对美好生活的向往作为现代化建设的出发点和落脚点。各级党委、政府和领导干部要自觉主动扛起这个重大责任，把增进民生福祉置于中国式现代化的宏大场景下进行思考谋划，把多谋民生之利、多解百姓之忧、多筑幸福之基作为高质量开展主题教育和调查研究的主要方向与行动抓手，将调研工作的深、实、细、准、效，转化为人民群众实实在在的利益和好处。新疆把加快学前教育普及普惠发展等民生实事作为主题教育的重要内容，进一步满足人民群众对幼有所育、幼有优育的美好期盼。重庆把实施高品质生活惠民富民行动纳入推动成渝地区双城经济圈建设行动方案的“十项行动”之中，对全生命周期公共服务优质共享、多层次社会保障体系建设等民生福祉作出谋划部署，加快建设高品质生活示范区，不断实现好、维护好、发展好最广大人民的根本利益。