政策新闻-"传说中进击的大绅士传说"-大闸蟹平替传说中进击的大绅士传说，今年终于火了

大闸蟹平替传说中进击的大绅士传说，今年终于火了_ZAKER新闻

——安全水平有力提升。农村是交通安全关注的重点，尤其在农忙、赶集时期，农村交通出行量上升，事故风险也在攀升。近年来，通过推动城乡公交集约化、规模化和公司化经营，从源头上保障了车辆技术状况，加强了从业人员安全管理，有效解决了农村客运赶集、假期等重点时段的超员、超载问题，大幅减少了安全事故。

文 | 20 社，作者 | 王晓玲今年，盘锦稻田蟹卖得格外好，好到让许多养殖户有些措手不及。网名络缌胡的稻田蟹养殖户，家里有 300 多亩稻田，今年大概能产近 10 万斤稻田蟹。他本来就在做短视频，自己的账号有 20 多万粉丝，但是由于准备不足，家里的蟹只能支持他每天出一千多单。稻田蟹和大闸蟹，都是中华绒螯蟹。现在一般市场上所说的大闸蟹更多是指江苏一带出产的南方蟹，而稻田蟹一般指盘锦等地稻田里养殖的北方蟹。一方水土养一方蟹。出身长江流域的大闸蟹，生长在湖水中，个大、肉甜、黄满；稻田蟹出身北方，生长时间短，但稻田营养丰富，蟹味鲜、黄香、上市早。同为河蟹，稻田蟹的名气比大闸蟹差得远了。我问了几个身边的南方人，之前都没有听说过稻田蟹。实际上，稻田蟹没有大闸蟹出名也是有原因的。大闸蟹之名据传源自阳澄湖，" 闸蟹 " 是指阳澄湖当地人捕蟹的竹闸，个头大就是 " 大闸蟹 "。稻田蟹个头小得多，由于北方夏季较短，生长时间短，稻田蟹一般只有一两左右，那些吃惯了三两左右大闸蟹的人，肯定会觉得规格太小。不过，在省钱即正义的今年，平替甚至成为一种时尚选择。作为大闸蟹的平替，稻田蟹的逆袭机会终于来了。稻田蟹逆袭网名小小二吖头的稻田蟹养殖户，在盘锦有 5000 亩稻田，今年，她在直播间里卖出去了近 3 万单稻田蟹，中秋节刚过，她家里的蟹基本上卖完了。因为今年苏蟹上市晚，中秋之前，线上平台热销的蟹类以北方蟹为主，其中就包含稻田蟹。抖音电商官方数据显示，平台上盘锦河蟹的销量同比去年（农历同期）增长 230%，其中，稻田蟹销量增速超 200%。9 月 3 日，快手 " 金秋赶蟹季 " 活动售出盘锦河蟹超 19.1 万只，直播累计 GMV 超 172 万，收获站内热搜 13 个。2024 年，可以说是稻田蟹的天选之年。首先是今年夏天江苏等大闸蟹主要产地气温偏高，大闸蟹价格比去年略有上涨。大闸蟹养殖受气候影响很大。去年是一个十分特殊的年份，闰二月让大闸蟹生长时间多出一个月，合格的大闸蟹变多，规格还整体比往年大了一倍，大闸蟹出现了 " 历史低价 "。今年 8 月则迎来了持续高温，这让大闸蟹的产量和上市时间都受到了影响。稻田蟹的性价比一下子就出来了。近日，据央视财经报道，2 两母蟹价格差不多 30 元一只，3 两母蟹 60 元一只，3 两 5 母蟹差不多 100 元一只。也就是说，2 两和 3 两母蟹的价格差不多是每斤 150 元、180 元左右。而电商平台上，稻田蟹一两母蟹的价格差不多是 40 元一斤。2 两和一两对比当然不公平，因为个头差了不少，但稻田蟹在口感、风味不输的前提下，胜在量大管饱。实际上，在盘锦人看来，稻田蟹一直有希望靠时间差来打败大闸蟹，因为它比大闸蟹上市时间早。" 我们稻田蟹其实是抢季上市，刚好满足了中秋节的吃蟹需求。" 小小二吖头说。盘锦稻田蟹是在每年 5 月份插完秧之后播苗，中秋节前后上市，往年都会比江苏地区的蟹早上市半个月到 20 天左右。所以，中秋节比较早或者是大闸蟹上市晚，都是稻田蟹的机会，今年碰巧这两种情况同时发生了。今年大闸蟹的行情也确实罕见。中秋节是 9 月 17 日，比去年提前十几天，即便在气候最适宜的时期，主要产区大闸蟹最肥美的时节通常也要等到重阳节（今年在 10 月 11 日）后。当然，在这之前市场上也可以少量见到大闸蟹，但肥满度差点意思。另外，今年 8 月连续高温天气笼罩大闸蟹产区，正好撞上了大闸蟹最重要的一次脱壳阶段。每年大闸蟹要经历十几次蜕壳，每蜕一次，蟹长大一倍左右。这让今年大蟹上市时间比往年更晚。有一些产区的行业协会甚至发出号召，" 如果因过早收购而导致品质下降，那么品牌的声誉也将受到重创 "，希望收购商晚点采购，" 摒弃短期利益诱惑 "。做了十几年盘蟹河蟹供应链的王哲，也认为今年稻田蟹出现爆点，主要是跟节气有关系，" 因为全国只有盘锦这边的螃蟹上市了 "。走明路卖蟹盘锦是北方河蟹最重要的集散地，盘锦盘山县胡家河蟹市场有 " 天下第一河蟹市场 " 之称，旺季日交易额约 30 万斤，年交易额超 10 万吨。据王哲介绍，此前盘锦稻田蟹主要是以线下发货为主，销售区域也都集中在长江以北，主要是东三省、京津冀、内蒙等。今年盘锦稻田蟹主要是靠短视频和直播间火出圈。实际上，无论是主做供应链的经销商，还是自产自销的养殖户，都早就尝试用电商来卖蟹。小小二吖头曾经试过在货架电商平台销售河蟹，她后来发现，销售一般，因为稻田蟹热度不高时，很少有人会主动去搜索。王哲说，自己做线上销售河蟹已经 10 年左右，2021 年之前是做微商，从 2021 年开始做直播电商。不过，短视频平台并不是很欢迎活鲜品类。此前，抖音和快手在河蟹线上销售方面，都有许多资质要求。如企业主体、保证金以及养殖 / 采购资质证明材料等等。这些要求，一般只有经销商才能达到。小小二吖头和络腮胡这样的养殖户，大都没有企业主体，企业资质这一项以前就比较难满足。平台如此 " 嫌弃 " 活蟹，主要是因为这个容易出售后问题，平台需要卖货主体有相应的品控和售后保障。去年是快手态度的转折点。去年之前，只有平台邀请的企业才能入驻卖蟹，从去年开始，企业主体经过申请后，由平台台验仓合格就可以卖蟹。王哲的体感是，去年线上的销售比往年好很多，大概增长了 100% 一倍左右，而王哲自己供应链今年放货超过 20 万单（每单 2-3 斤）。今年抖音的入驻政策相较以往没有变化，快手则放开了资质要求，除了企业类型的商家，个体户也可以直播卖蟹。与此同时，快手还给了流量扶持。小小二吖头说，去年她投流成本在 50 万左右，今年只投了 10 万。大批养殖户通过验仓后开始 " 明路 " 卖蟹，这也让快手上稻田蟹迎来了一个爆发。实际上，往年养殖户们也会在快手直播间卖蟹，尽管平台管控比较严格，但过去几年也积累了不少粉丝。前几年，小小二吖头的直播间有时只有五六个人，一天能卖个六七十单。相比在货架电商平台等顾客，她可以通过视频、直播吸引顾客。对于今年讨论度极高的售后问题，养殖户们认为退货率可以接受。一方面，相对于大主播，养殖户的直播间比较垂直，购买意向也比较明确。另外，控制退货率的关键是控制蟹的品质。络腮胡举例说，有的直播间卖母蟹赠送公蟹，公蟹品质不行，会导致整单退货，" 别说公蟹不要钱，人家本来就是冲着你这个赠品来的。"平替时代的稻田蟹今年，稻田蟹这个平替的热度比大闸蟹还高，对于大闸蟹的知识储备很自然就会套用到稻田蟹上，例如 " 洗澡蟹 " 的问题。去年《农民日报》就在报道中提到，盘锦河蟹近年来随着知名度不断扩大，逐渐面临外地河蟹大量涌来之势。一位河蟹养殖户认为，外地蟹冒充盘锦蟹的情况比较少见，因为在同等肥满度的前提下，一定是在盘锦卖的当地稻田蟹成本最低，用别的蟹来冒充不合理。但是盘锦本身就是北方河蟹集散中心，各种地方的蟹都在胡家市场批发零售。这位养殖户认为，不排除有些品质不高的外地蟹低价出货。另外就是，今年直播间带动的销量非常大，多位主播都表示蟹不够卖。盘锦河蟹养殖在国内分布很广，盘锦蟹能够走红，优势之一是产量大。公开数据显示，2023 年的我国河蟹总产量高达 88.86 万吨，河蟹养殖一哥江苏，产量占全国的 45.6%。盘锦河蟹今年产量突破 8 万吨，创历史新高。至于接下来是否能继续扩大产量，有人认为还有些稻田没有养殖河蟹，接下来可以继续推广，不过也有人说，没有养殖蟹的稻田已经不多了。据盘锦市农业农村局统计，今年盘锦市河蟹养殖面积达 178 万亩，较去年多 3 万亩；而盘锦去年和今年当地水稻播种面积都是 124 万亩。盘锦一直在努力打造稻田蟹品牌。盘锦稻田蟹的风味值和肥满度，拥有独特优势。早在 2012 年，盘锦河蟹协会就注册了盘锦河蟹国家地理标志证明商标。但在盘锦搞产地溯源目前还不具备条件，例如近年阳澄湖推行的防伪蟹扣，" 大闸蟹也是大蟹才有蟹扣，一般也得是三两母蟹以上，我们这边都是一两多的小蟹，怎么上蟹扣？" 一位带货主播说。这位主播认为，稻田蟹本来就不是统一养殖的，你跟农户要求上蟹扣，肯定就收不到蟹。因此有人认为，只要蟹没问题就可以，不需要再分辨产地来源，" 别说盘锦的，阳澄湖的蟹不肥，也白扯。"不过市场可能并不这么看。盘锦稻田蟹今年出圈的时代背景是，万物皆可平替这个观念，早就被接受。稻田蟹恰逢其时，成为时代之选。最近一年多，日本学者三浦展的 " 第四消费时代 " 一直被用来解读当下中国的消费趋势。" 第四消费时代 "，是指 1990 — 2010 年以来，日本社会整体体现出的消费变化，包括年轻人对于炫耀性消费普遍丧失兴趣，更加追求性价比、无个性化。中国市场有更丰富的商品选择，因此也培育出了更挑剔的消费者，中国消费者特别是年轻人，在追求性价比的同时没有放弃个性化。稻田蟹就是一种个性化的选择，和其他河蟹相比，天然带有 " 在稻田中生长、养分丰富、风味独特 " 的人设。如果仅仅是更便宜的小闸蟹，是否能够走红，这可能是个问题。

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:钱运高

TOP1热点：危险的“下腰瘫”：十余年间新增千例少儿患者，调查发现舞蹈机构多无预警

拍摄：唐宋、许峥、张力洋。

首届“走读中国・走进广州”主题参访活动9月5日至6日在广州举行。来自美国、墨西哥、巴西、巴基斯坦的四位首届兰花奖特邀嘉宾，参观访问了沙面、永庆坊、粤剧艺术博物馆、星海音乐厅、南越王博物院王宫展区、广州市文化馆新馆等文化地标，沉浸式体验中华优秀传统文化，感受文明的传承与弘扬。

TOP2热点：商务部就美商务部宣布对中国等国家无人机系统启动信息通信技术与服务国家安全风险调查事答问

优质的电影叙事，是今年暑期档电影赢得观众的另一关键因素。共情的达成最终建立在电影叙事基础上，只有叙事被接受，观众才能感受到影片想要表达的思想和情感。这里的电影叙事，是指创作者利用电影独特的视听语言进行故事的讲述、人物的塑造等。今年的暑期档电影，大多致力于扎实的戏剧叙事，利用影像语言来营造强劲的叙事动力，刻画鲜活独特的人物。这种戏剧性叙事符合中国观众乐于听故事的接受习惯，也是中国艺术和中国电影的传统优势。近年来，优质的戏剧性叙事成为一种普遍的追求，这在2023年暑期档电影中有着突出体现。

（作者为《逐梦》总撰稿）

TOP3热点：12306：铁路春运售票高峰预计持续一周左右，强化安全风险防控措施ZOMBIE视频SUPREME

“MG新村金库”的遭遇是当前韩国信贷市场情况的冰山一角。当前，韩国多地房产项目面临爆雷风险。据韩国银行数据，韩国连续3年营业利润无法负担贷款利息费用的中小房地产企业占比已达15%，比一年前上升4.2个百分点。以房贷为中心的家庭信贷总额也在持续攀升。国际金融协会数据显示，今年一季度，韩国整体家庭债务额已达到国民生产总值的102.2%。