政策速览-"水果冰块红酒play"-婴配粉行业大洗牌，蒙牛如何靠“科技创新”水果冰块红酒play逆势突围?

婴配粉行业大洗牌，蒙牛如何靠“科技创新”水果冰块红酒play逆势突围?

当前，经济全球化遭遇逆流，世界进入新的动荡变革期。中英之间需要更多的佩里父子，传承富有远见、开放合作、敢为人先的“破冰精神”，成为增进彼此交流、合作和理解的桥梁与纽带。

来源 | 伯虎财经（bohuFN）作者 | 梦得2024年，人工智能(AI)无疑是最引人注目的技术之一，从智能家居到自动驾驶，从医疗诊断到金融分析不等，凭借其快速、准确处理海量分析数据，极大提升了各行业的效率和准确性。这是一种伟大的科技应用，但并不是全部。另一种是，解决我们普通人日常生活中那些难以被察觉，却能对改善生活有深远影响的科技应用。在食品行业，另一场变革也在悄然发生。如今的奶粉市场已经发生巨变，从“唯外国品牌论”到“国产品牌成为主角”，而这背后是，我国配方奶粉从核心技术被欧美团队掌控，到2022年，头部乳企打破奶粉行业壁垒，中国也有了自主研发的全球首创技术。01 竞争白热化下的逆势增长国内婴幼儿配方奶粉（简称“婴配粉”）竞争逐渐白热化。一方面是门槛变高了，2023年新国标实施，中国婴配粉迈向了更全面和科学的阶段，对不同段位的奶粉所添加的成分都提出更严格的要求。另一方面是消费者观念的升级与转换。首先是消费者要求变高了。据艾媒咨询调研数据显示，消费者在选购奶粉时展现出多元且综合的考量因素，排名前三的依次是高品质（59.4%）、营养多样性（47.1%）、口碑（46.5%）。一个案例是，市场上同质化的婴配粉产品缺乏吸引力，据渠道商反馈，没有差异化卖点的高毛利婴配粉产品买不动了，今年不得不以低价出售。其次是消费者愿意为更高品质的婴配粉支付溢价。据统计，对比2023年，2024年消费者对婴幼儿奶粉的价格接受度有所提升，200元/罐及以上的占比均高于2023年。行业标准在提升，同时伴随着新机会的出现，婴配粉品牌要如何脱颖而出？头部企业纷纷加大研发力度和加快产品上新速度，用创新性技术、差异化产品来抢滩市场份额。当竞争主要集中在科研实力上时，也对企业资金、研发实力提出了更高的考验。目前的情形是，中下品牌和小型企业的生存空间受到挤压，市场集中度近一步提升。而对长期深耕在科研赛道的企业，则是迎来静待花开的好时机。2024年，蒙牛瑞哺恩逆势增长了44%，而逆势增长的原因，通过新华社科技节目《新质科创脑》揭秘，靠的是硬实力——科研技术。02 洞察行业痛点，用创新破局消化难题《新质科创脑》邀请蒙牛瑞哺恩参与，一起讨论了婴幼儿配方奶粉发展历程，以及国产品牌如何从追随到领先的跳跃性变化，也对蒙牛瑞哺恩为行业带来的颠覆性变化有了更为深刻的解读。喂养宝宝最令奶爸奶妈们头疼的是什么？正是消化吸收问题。据小红书&凯度联合发布的2025婴配粉喂养趋势报告中，关于喂养宝宝遇到的痛点调查中，吐奶、消化吸收不好、腹胀便秘位于前三位。对此，2022年，蒙牛瑞哺恩将母源MLCT与新型OPO创新融合，并成功应用于其婴配粉中，不仅为奶爸奶妈们极大程度上解决了宝宝喂养的最大痛点，还为中国在全球婴配粉科技领域做出了首创性突破和重大飞跃。母源MLCT与新型OPO到底有什么奥秘？在节目中，蒙牛为大家做了一个科普，脂肪其实是人体的三大营养素之一。尤其是对婴儿来说，脂肪不仅提供了成长所需50%的能量，还提供必要的脂肪酸，对其早期生长非常重要。所以不要谈“脂”色变，重点是，看宝宝摄入的是什么样的脂肪。早期对脂肪的研究都停留在脂肪酸的层面，但蒙牛团队发现，不光是脂肪酸，甘油三酯也同样重要。因为在母乳脂肪中，甘油三酯约占98%。根据甘油骨架上连接的脂肪酸的碳链长度不同，甘油三酯主要分为MCT（中链脂肪酸）、MLCT（中链和长链脂肪酸）和LCT（长链脂肪酸）。过多摄入MCT可能会增加婴儿血液酮体水平，改善其脂质代谢，从而影响到婴儿的生长发育。而LCT则容易造成脂肪堆积，导致肥胖。而含量约占 30%的 MLCT 则很好地规避了前面两者的缺点，使消化吸收速率适中，更贴合宝宝稚嫩的肠道。此前，婴配粉中用到MCT，主要是添加MCT/LCT混合物，这就可能导致婴幼儿产生腹泻、肉毒碱不足等问题，而蒙牛瑞哺恩将MLCT添加到婴配粉中优化了其脂肪的构成。与此同时，蒙牛瑞哺恩还添加了新型OPO，可以提供比例更均衡的脂肪酸，更贴近乳源脂质结构。据王兴国教授王介绍：“母源MLCT和新型OPO加起来的量，相当于占了母乳脂肪的约50%。”可见母源MLCT与新型OPO的重要性。这并不是自嗨，一方面其创新得到了专业、权威性认证。蒙牛《结构脂肪MLCT和新型OPO酶法合成关键技术及其在婴配粉中的应用》项目成果通过国家权威机构鉴定，包括中国工程院院士等在内的7位国内顶尖行业专家均对该成果的创新性、领先性给出了高度评价，并获得中国食品科学技术学会科技创新“产品创新奖一等奖”。另一方面，“母源 MLCT+新型 OPO”已通过实证金字塔等级最高的婴幼儿临床研究实证，被证实在改善营养吸收、肠道健康和体格发育等方面均有突出喂养效果。中山大学公共卫生学院营养学系朱惠莲教授介绍道：“在营养吸收率方面，相对于喝普通奶粉的宝宝，食用母源MLCT+新型OPO配方喂养的宝宝，体内没有消化的甘油三酯减少了42%，没有吸收的游离脂肪酸减少16%，同时便便的颜色评分更优，体重增长比普通奶粉要高出16%，同时63%的宝宝的体重优于同龄的宝宝，有55%的宝宝长高速度优于同龄儿。”关于MLCT一个更为直观的案例是，在节目中，《最强大脑》主持人蒋昌建在300杯（299杯含MCT+LCT的，一杯含MLCT）消化液中，成功找出了含MLCT的那一杯，原因是其看起来更为清澈。“母源MLCT+新型OPO”，是中国在全球婴幼儿奶粉领域的首次突破，也是蒙牛瑞哺恩数十年专注科研技术的里程碑式成就。03 打破垄断的背后，是深耕十余载的沉淀只是打破壁垒的背后，比我们想象中还要艰难。大家也知道，研发不是一蹴而就的事情，而是厚积薄发的过程。无论是大众的认知还是科学验证后，都有一个共同的结论：越接近母乳，越好。当时摆在蒙牛面前有两个不得不面对的事实：一个是，因国内婴幼儿奶粉研究起步晚，核心技术掌握在欧美企业手里。另一个是，10年前婴配粉与乳源黄金标准相似系数过低，市面上最高低于60分，最低连10分都不到。所以不仅要突破欧美品牌的技术封锁，还要去探索如何全面提高乳源相似系数评分。但配方奶粉创新有两难：1.配方如何改变，能给宝宝带来更好的效果；2.如何去科学论证，新配方对宝宝的有益性。而作为行业深耕者，蒙牛瑞哺恩很快发现国内外都缺乏对人乳脂肪的深入研究。于是，秉持着蒙牛人天生要强坚韧不拔的研发信念，蒙牛瑞哺恩苦心钻研，最终发现了母源 MLCT 的重要性。其次，与顶尖实验室合作，长期研究，解决研发难的问题。研发从来不是一蹴而就的事情，尤其是核心技术掌控在别人手里的时候。从2006年，蒙牛启动对中国母乳成分的研究。12年前，开始研究中国母乳脂肪特点，发现母源MLCT的重要性后，蒙牛瑞哺恩携手江南大学，开始了长达12年MLCT和新型OPO的研究，其背后的投入和艰难是难以估量的。就这么说吧，光是一个母乳样本的采集，就覆盖17个省份、24个城市, 积累2959例母乳样本 ,创建139.6万个母乳脂肪数据的数据库。但正是基于这样全面而深入的系统性研究，蒙牛瑞哺恩才在母源MCLT领域取得突破性成果。与此同时，因MLCT是全球首创，没有先例，为了证实新配方符合新国标标准，蒙牛瑞哺恩团队彻夜加班搜寻大量文献资料，最终，MLCT成为新国标婴配粉配料表中首个新成员。最后是敢于投入，解决验证难。花12年去研究“新配方”已经是一件足够冒险的事情，但能经过考验才是终点。今年以来，在婴配粉行业，除了加大投入研发，推动配方从概念走向临床实证，也成了差异化竞争力之一。不过临床实证门槛高、耗时长、投入大也是事实。但瑞哺恩为了得到更接近实际的喂养效果，历时15个月，完成了最高等级认证——临床干预实证研究，并且证实了十大喂养效果。值得一提的是，脂肪层面（母源MLCT+新型OPO）的创新更像是国产替代叙事下的一抹高光，光影之下闪动的，是蒙牛其数十年精耕细作、长期积累的成果。在蛋白领域，蒙牛通过0 - 12 月母乳氨基酸的含量对比研究，率先研发出国内领先的蛋白和氨基酸优化配方，发表了多篇文章并取得核心授权专利。而在碳水方面，2016年，大家还没有过多关注HMO的时候，蒙牛就联合国内外顶尖科研机构，针对中国母乳中HMOs构成开展相关队列研究。花费了7年时间，2023年，蒙牛自主研发的“母乳低聚糖（HMO）生产技术突破及应用”先后通过了美国 self - GRAS 认证与国家卫健委审批。蒙牛以国内首家的身份解决了中国HMO原料的“卡脖子”难题。正是凭借这样的积累与沉淀，在当前行业竞争异常激烈的环境下，蒙牛瑞哺恩实现了逆势增长。从品牌自身发展角度来看，蒙牛瑞哺恩凭借独特的科研实力构筑起竞争优势，为实现长期业务增长与成功奠定了坚实基础。在行业层面，蒙牛瑞哺恩发挥了积极的引领作用，有力推动了整个乳品行业的创新发展进程。尤为关键的是，蒙牛瑞哺恩所拥有的全球独创性技术，进一步增强了消费者对国产品牌的信任，成为国产品牌崛起的有力见证。04 写在最后中国婴幼儿奶粉市场从起步到现在太过艰辛。因国内婴幼儿奶粉研究起步晚，核心技术掌握在欧美企业手里，早期只能靠“模仿”来抢占市场。也曾让整个行业深陷信任危机，导致被国外品牌瓜分市场。但肉眼可见，国产奶粉品牌正在拿去失去的市场份额，而在这崛起的背后，正是有如蒙牛等企业科技研发上着重发力，逐渐缩小了与欧美知名奶粉企业的差距。同时，不断被验证的好口碑，也重新建立了和消费者的信任。可以说，国产奶粉品牌用科技的含金量证明了自己。注：1.中国宝宝临床实证：含MLCT和OPO配方粉的临床喂养研究2.母源MLCT：①母源指MLCT营养成分为母乳中存在的营养成分；袁婷兰、韦伟、叶兴旺、刘正冬、闫志远、金青哲、王兴国，母乳中长链甘油三脂研究进展，食品与生物技术学（J]，2022.41（6）:41-50；②MLCT来源于中长链脂肪酸食用油3.OPO：1.3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯4.中国婴配粉脂肪基料“卡脖子”工程涉及中国发明专利，专利号：①ZL201711392850.0；②ZL201910311784.2；③ZL201010529356.6；④ZL201510228236.5；⑤ZL201410375590.6；⑥ZL201510227309.9:；⑦ZZL201510247139.0.5.LCT：长链脂肪酸甘油三酯6.MCT：中链脂肪酸甘油三酯7.解决了我国婴配粉脂肪基料长期依赖于国外进口的“卡脖子”问题；发表论文85篇；中国工程院3位院士认可；制定国家/行业标准5项；项目涉及授权专利7项；中国食品科学技术学会7位专家认可：《结构脂肪MLCT和新型OPO酶法合成关键技术及其在婴配粉中的应用》科学技术成果评价报告，20228.历经12年：指蒙牛瑞哺恩的科研合作机构江南大学从2010年已开始进行我国母乳脂肪和婴幼儿配方奶粉油脂的研究9.获批写入新国标婴配粉产品：蒙牛瑞哺恩系列产品10.艾媒咨询：2024年中国婴幼儿全面营养奶粉消费需求报告11.小红书&凯度：人类幼崽喂养图鉴：2025婴配粉喂养趋势报告12.艾媒咨询：全球母源MLCT和新型OPO婴幼儿系列配方奶粉开创者文章封面首图及配图，版权归版权所有人所有。若版权者认为其作品不宜供大家浏览或不应无偿使用，请及时联系我们，本平台将立即更正。

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编辑:孙寿康

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