军事快报-"西方大但人文艺术"-未来哪种餐饮店能活得好?_ZAK西方大但人文艺术ER新闻

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未来哪种餐饮店能活得好?_ZAK西方大但人文艺术ER新闻

  这起霸凌事件确实耸人听闻:10岁男孩在校被同学多次凌辱、殴打、欺凌,其情节之恶劣,持续时间之长,对未成年人幼小心灵造成的创伤之大,让观者无不心痛、心碎。

本文来自微信公众号:红餐网 (ID:hongcan18),作者:申晨,原文标题:《未来只有四种餐饮店能活得好!》,题图来源:AI 生成大家都知道流量是这个时代的财富密码,因为流量 × 转化 × 客单 × 复购 × 裂变 = 销售额,想实现销售额增长,无非就是做好流量转化、客单复购和裂变。接下来我分享一下可以如何做好流量。人群越细分,机会越多现在的流量需要越来越精准,原因在于,当品牌想做某类消费者的生意的时候,你会发现,这类消费者中每个人群对你的认知是不一样的。这意味着,即使是相同的内容,不同的人也会产生不一样的理解,因为每个人的需求、认知是不一样的。很多餐饮企业并没有意识到这个问题,没有获取细分人群的细分情绪和细分认知,所以没有办法开展那些高利润的业务。所以,餐企要考虑对细分人群做进一步的细分。我们给伊利做服务的时候,尝试把妈妈人群分成了 4000 种,比如早上需要送孩子的妈妈和不需要送孩子的妈妈、跟自己婆婆住一起或是跟自己的母亲住一起的妈妈、早上需要送孩子的妈妈跟不需要送孩子的妈妈。痛点都是不一样的,还有创业者的妈妈、打工人的妈妈、全职妈妈 ...... 因为痛点不同,所以可以细分得更细致。所以要思考一个问题,我们该在什么样的渠道发什么样的内容,吸引什么样的人群,不同的人群出于哪些因素选择吃你的产品,人群越细分,可以挖掘的机会越多。现在市场上很多公司在做定位咨询,为的就是对客群的精准和细分。有了精准的人群细分,才更好做精准的内容,才能影响消费者的决策。消费者决策靠的是在渠道里获取内容,主要包括两种渠道,一是依赖主动搜索的 " 人找货 ",二是被动影响的 " 货找人 "。举个例子,最近很多新的汽车品牌开始到电影院去卖车,原因在于,老车企品牌做得很好,传统的 4S 店是 " 人找货 " 的逻辑,消费者在去 4S 店之前,大多已经选定了车型。但那些新的品牌的知名度较低,消费者很少会主动到它们的 4S 店,它们的解决办法,就是通过被动影响到、" 货找人 " 的模式,到商场、电影院门、餐厅的门口去,因为那些地方有流量,消费者买了电影票之后发现还有时间,就顺便看看车,一看发现这车很满意,可能就买了。餐饮消费的逻辑也是如此。在线上平台," 人找货 " 看的是门店的排名;" 货找人 " 看的是餐厅内容的浓度,内容越多,越能够提醒消费者去吃你的店。现在我们给很多餐饮企业做线上的内容,总结起来就是一件事情——提醒消费者该吃我的店。" 占了便宜 " 比 " 便宜 " 更重要根据这两个逻辑,未来以下四种店的日子会过得不错," 人找货 " 的逻辑是霸榜店,就是在各类榜单排名靠前的店。" 货找人 " 的逻辑就是网红店、老字号店和性价比店。分类来看,想做霸王店,排行榜必须得上,不上消费者看不见你。我们统计的一组数据是,门店最好在 2.75 屏(页)内,3 屏以后消费者就很难看到你了。举个例子,遇南三重庆火锅排队是常态,它在武汉的七个榜单排第一名,无论消费者在线上平台怎么搜索,它都是最先跳出来的店。背后的逻辑是好的点评、好的内容,是大量的 UGC 消费者口碑。网红店则主要出现在小红书和抖音上,消费者在刷小红书的时候可以经常看到网红店的产品内容,这就是 " 被动影响 " 的内容催生的网红店。比如朱光玉火锅馆,不仅产品是网红、装修是网红,连老板也是网红,各种网红元素集合在一起,让它有了源源不断的流量。第三种是社区店。比如紫光园,在北京实现了快速的逆势增长,社区店非常多,不参与线上平台的竞价,把资源和精力都集中在好好服务社区的客群上,只服务好周边几个小区就够了。郑州的 " 我的小板凳街坊火锅 " 也是非常典型的社区火锅,专心服务周边小区,不参与线上竞价。还有极致性价比、超级性价比店,南城香就是超级性价比店。对消费者来说," 便宜 " 跟 " 占了便宜 " 是两种完全不同的心态,去南城香完全是 " 占了便宜 " 的心态。比如,我今天在南城香吃早餐,我喝了 3 碗粥后觉得赚了。其实 3 碗粥也没多少钱,但我觉得很开心。超级性价比加上让消费者觉得 " 占了便宜 " 的这种心态,是一种很好的模式。有天蜜雪冰城的总经理时鹏跟我说,下一个目标是做 " 冰红茶饮料 ",要突破 3000 亿的茶饮市场,去 25000 亿的饮料市场寻找机会。660 毫升的蜜雪冰城鲜制冰红茶,消费者还可以去选择冰块、糖度,只卖 4 元钱。而 500 毫升的瓶装冰红茶卖 3.5 元,660 毫升则是 4.8 元,它们比蜜雪冰城的现做的还贵,如果你是消费者的话,你会买哪一个?关键在于蜜雪冰城有 4 万多家店,从门店数的角度看已经超过麦当劳排到了全球第一名,消费者几乎随时可以买到。所以,有些做极致性价比的餐饮企业的价格,能够让它下探到另一个产业里,产生替代的竞争关系。所以," 占了便宜 " 比 " 真的便宜 " 更重要。熊喵来了火锅也是非常典型的案例,比如店里的甜品随便吃、鸭血随便吃、水豆腐随便吃、各种随便吃,其实消费者吃不了多少,但总觉得自己占了很大的便宜。把流量 " 做爆 " 的方式有哪些?最后,想做好流量,就要弄清楚什么是流量。除了上面说的,还有几个类别,第一,事件是大流量。前段时间新加坡队的门将哈桑 · 桑尼(Hassan Sunny)11 次上演精彩扑救,把国足 " 抬进 " 十八强赛而在中国走红。火了之后,大家发现桑尼还是个卖椰浆饭的,大量游客挤进他的店,短短的时间有了大量的流量,这就是大流量。这是从天而降的流量,有没有可能去制造流量?当然有可能。比如瑞幸咖啡跟茅台合作的酱香拿铁就超级火,瑞幸赚翻了。有人说茅台亏了,但其实茅台也没亏。为什么?因为很多的人说年轻人根本不喝茅台,茅台在未来没有前途。但 " 酱香拿铁 " 事件告诉大家,年轻人不喝茅台,真的不是因为他们不想喝、不爱喝,就是单纯的喝不起,酱香拿铁就放一滴茅台在里边,年轻人还要去排队买,所以茅台也不亏。就是事件,它能够获取大量的流量,让企业有更多的转化的能力。我们在 " 双十一 " 的时候和江小白做了一次很好玩的事件营销," 江小白双十一送一辈子的酒 "。" 双十一 " 的流量太贵了,买不起。怎么办?通过好玩的事件营销,让消费者自发给品牌传播。第二,明星是大流量。现在有个问题,不能随意找明星做代言人,容易塌房。但可以让明星成为你的消费者。2020 年某男星去一家咖啡厅喝咖啡,那家咖啡厅到现在每天满座。所以,我们有没有可能成为一些艺人的食堂?我们跟明星的关系好,他们来餐厅吃饭后,我们去宣传这件事情,餐厅就会有流量。我们可以找一个明星做餐厅的消费者,相对找代言人的成本和风险都比较低。艺人、明星是个很大的概念,包括像文学家或其作品里的人物。比如余华老师在《许三观卖血记》讲到,许三观每次卖血后都会去胜利饭店吃一碗猪肝面,胜利饭店跟余华老师一毛钱关系都没有,但是它成了当地的一个文化符号和特征,这也是非常典型的明星效应。第三,IP 是大流量,跟 IP 合作能够吸引到更多年轻人。很多中、老年人不太理解,为什么年轻人喜欢打游戏。其实打游戏跟下象棋没有区别,都是在锻炼脑力、在打发时间;同时不太理解年轻人炒鞋,一双 1000 元的鞋炒到 3000 元、5000 元。但反过来,年轻人也不能理解中老年人,为什么一个核桃卖 800 元,这不是更加无厘头的事情吗?一点都不无厘头,这些都是热爱。比如肯德基和《原神》联名了,所以我去吃肯德基,很多年轻人排队,甚至催生了 " 代吃 ",你给我钱,饭我替你吃,套餐附赠的周边商品给你。这就是年轻人对 IP 的热爱。不买 IP 也有其他选择,比如打造创始人 IP 也是个重要的方向。打造创始人 IP 要做好 " 望闻问切 "," 望 " 是定位,我是谁、我是干嘛的、我能做什么;" 闻 " 是传播,传播大量的内容;" 问 " 是互动,我能给消费者带来什么样的价值;" 切 " 是转化。现在不少企业家下场做 IP,比如雷军、周鸿祎。雷军的视频在拍他每天吃什么、下午去哪开会、晚上约了谁等等。有位网友的留言非常有意思,她说你看人家千亿公司的老板,每天吃什么、去哪都告诉我,但我家老公在哪我都不知道。这背后的逻辑拉近品牌和消费者的距离,尤其是餐饮的老板,非常容易拉近距离。第四,反差是大流量。抖音上有个 " 不齐舞团 ",跳舞跳的确实挺不错的,但又怎么样了呢?中国压根就不缺这样的舞者,所以他一直就火不了。后来几个阳光大男孩把自己变成了 " 中年风 ",强烈的反差让他们一下子就火了。再如今年巴黎奥运会的一个案例,老话说要做第一名,因为没有人记得的第二名是谁。但今年巴黎奥运会的一个设计项目,让很多观众只记住了第二名,因为其他选手都带着复杂的护具商场,他就穿了个短裤,一只手拿枪另一只手插在裤兜里,就拿了银牌,这就是反差。在人物、关系、场景、行为四个方面做反差,就能够带来真实的流量。最后分享一个案例,一说到卖鱼的,很多人想到的是《狂飙》里的角色高启强,和一个很破很、很差的环境。最近我去江门的百香顺,参观了一下他们加工鱼的工厂、卖鱼的工厂,非常漂亮、干净,这就是典型的反差。最近我们想找高启强的演员张颂文去百香顺参观一下,现在杀鱼的地方是什么样子的,这个就是反差,能带来流量。用一句话总结前面的内容,餐饮企业只要能占领到流量,基本上就赢了一半。文化餐饮是中餐出海的机会所在最后再聊一下行业趋势。最近有一本书很火,稻盛和夫写的《活法》,教企业怎么活下去。我最近在研究企业的死法,如果能避开一些死法,企业就能活得长一点。现在市场上什么样的企业会死?主要分为两种,一是新手死于常识,二是老鸟死于趋势。新手往往不信邪,老鸟则总是不听劝。今年 1-6 月有 108 万家餐饮店消失了,以及预计 80 万家停业未注销的,总计 200 万家,比去年全年还多。原因在于,去年下半年入局的小白们正在集中离开这个市场。很多人一创业就想做餐饮,其实餐饮还是件挺难的事,我们研究了 20 多年的餐饮,也做不到店店都赚钱,一个小白怎么就觉得他能赚钱呢?接下来先跟大家举几个例子,看看什么叫新手不信邪、什么叫老鸟不听劝。你觉得某个行业很赚钱的时候,一定是因为你对这个行业不了解。当你真正了解后会发现,每个行业都有很多聪明人,而这些聪明人干的事情还不一定都能赚钱,小白凭啥赚钱?前段时间有人来问我说,新能源赛道是不是一个好机会?这位大哥以前是个公务员,后来辞职卖毛肚。我告诉他,餐饮赛道和新能源赛道差别可是很大的。他说,新能源汽车是红海市场,但新能源摩托车是个机会。我好像从来没听过新能源摩托车,没准还真是个蓝海,但后来我反应过来,新能源摩托车不就是电动车吗?所以,各位餐饮从业者,不要因为觉得餐饮难做就老想着去做另一个行业,你发现的 " 蓝海 " 可能早就有人做了。不管是餐饮人跳出餐饮行业,还是其他行业的选手要跳进餐饮行业,都要谨慎一点。那么,红海市场还有得做吗?举个例子,现在很多人认为,电动三轮车、摩托三轮车已经是红海市场、夕阳行业,但最近这些车在海外爆火。这个行业的一些趋势是,中国很多城市禁摩,不允许摩托车上街,尤其是三轮摩托车;同时,中国城镇化进程不可逆,农村人口减少后,对这类车的需要也减少了。在这样的趋势下,这个赛道里面的企业怎么办?通过换场景、换渠道来突围。市场上有一个规律,当企业的产品很强时,可以换考虑渠道突围;当企业的渠道很强时,可以通过换产品突围。中国大多数的三轮车生产商的产品很强,但渠道力很弱,于是它们打算换渠道,把车卖到了海外。很多人认为,中餐出海很遥远,但我们最近看到了很多中餐出海后很赚钱,尤其是东南亚、中东市场。从三轮车的案例可以看出,企业出海其实还挺容易的,有很多人觉得三轮车很土,但最近这些产品在海外卖得非常好。据说,去年 11 月份中国某公司收到 3000 个订单,来自美国的圣诞老人协会,圣诞老人不骑驯鹿了,改骑着三轮车去送礼物,送礼物的时候还有很多小孩想上车玩。大家知道,美国的中餐有多贵、东南亚的中餐有多难吃吗?最近我们去了东南亚转了一圈发现,当地的竞争非常不激烈,中国的餐饮过去后大多取得了碾压式增长,就像三轮车出海一样。三轮车在中国卖 3000~5000 元人民币,但在美国能卖到 1 万美金。现在在美国吃一碗水煮鱼大多要花费近 80 美金,折合人民币需 600 多元。这是非常典型的信息差和产品差的机会,所以中国三轮车的出口量非常大,中餐出海也潜藏着不小的机会。可以看出,国内一些的不被看好的产品在海外其实非常强势,所以餐饮内卷激烈的时候,是不是可以考虑海外市场?就像在国内卷到极致的三轮车,在海外获得了快速增长的机会,今年预计要出口 75 万台农用三轮车,美国甚至已经对中国的三轮车开展反倾销调查,这证明国内富裕的产能是完全可以出海寻找机会的。还有一个趋势是,中国文化在海外发展得越来越好了。那么,什么样的中餐品牌能更好地走出去?中餐出海的一个重要方向是文化餐饮,有非常明确的中国文化特色的餐饮将会越来越火。前两天我跟霸王茶姬创始人张俊杰聊到,眼下霸王茶姬在东南亚、在美国有非常多粉丝,因为霸王茶姬是中国文化的代表性品牌之一。最近一款叫《黑神话:悟空》的游戏火遍全球,很多老外都购买了。英文版的《西游记》在海外已经快脱销了,因为大量的外国人玩不明白,一边玩一边补习原著。中国文化往外走靠的不是纯粹的文化,而是靠产品,像霸王茶姬、蜜雪冰城这样承载着中国文化的产品,才能更好地在全球市场落地,像《黑神话:悟空》这样的承载中国文化的游戏在全球市场落地。而产品出海的重要方向就是餐饮,餐饮是每个人都离不开的消费。所以,餐饮出海其实是一个特别好的机会。

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编辑:程孝先

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  1988年至1997年,刘昆任广东省政府办公厅综合处副处长、综合一处处长,1997年至2001年任广东省政府办公厅副主任,2001年至2002年任广东省政府副秘书长(正厅级),2002年至2010年任广东省财政厅党组书记、厅长。。

  “过去十年来,在中国汽车行业工作过或与中国汽车行业合作过的人都不会对这一发展感到惊讶,因为这已经实际发生,而且被广泛讨论过。”他补充道,“不过,我想这一速度肯定会让一些对工业发展和规模化能力了解较少的人感到惊讶。”

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  (二)受贿罪。1999年至2016年,被告人费圣英利用担任江苏省电力公司副总经理、总经理的职务便利,为相关单位和个人在业务承揽、投资入股、公司经营等方面提供帮助,费圣英单独或伙同他人、通过配偶非法收受上述单位和个人给予的财物共计折合人民币10540万余元。

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  其中,夏雨春曾任国家统计局河南调查总队党组书记、总队长,数据管理中心主任、党委书记,办公室(国际合作司、政策研究室)一级巡视员等职;刘爱华曾任国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长,中国统计出版社党委书记、社长,国际统计信息中心主任等职。

  吴谦:不过是螳臂当车,终将会自取灭亡。至于你谈到阻止解放军进入太平洋,这是痴人说梦。无论民进党当局建造或者购买多少武器,都阻挡不了祖国统一的大势,都撼动不了解放军捍卫国家主权和领土完整的坚强决心、坚定意志和强大能力。(国防部发布)

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  汪文斌表示,第三届“一带一路”国际合作高峰论坛将于今年10月举行,中方正就此同“一带一路”合作伙伴保持密切沟通,我们欢迎积极参与共建“一带一路”伙伴届时来京共商合作大计,共谋发展之道。

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  习近平在听取讲解和讨论后发表了重要讲话。他指出,加入世界贸易组织是我国对外开放的里程碑。短短20余年间,我国货物贸易总额增长了11倍,成为全球第一货物贸易大国、140多个国家和地区的主要贸易伙伴,对全球经济增长的年均贡献率近30%。我国同世界贸易组织的关系发生了历史性变化,从国际经贸规则的被动接受者和主动接轨者,逐步成长为重要参与者。事实表明,我国加入世界贸易组织不仅加快了自身发展,也惠及全球,这个重大决策是完全正确的。

  在此之前,其他要员比如前地产集团董事长柯鹏、恒大财富法定代表人及执行董事为杜亮等,均已在接受调查中。#许家印已被依法采取强制措施#

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  那一年,恒大挥舞着钞票,引入了孙祥、郜林等一众国脚,还以240万欧元(当时1欧元约合8元人民币)的价格引入了穆里奇这样的现象级外援。这打破了当时中国足坛外援的转会费纪录。

  “上一届亚运会,我拿了个人的铜牌,现在我有机会复制上次的荣誉和成绩。”在帮助伊朗乒乓球男团改写个人历史之后,阿拉米扬就要开始为接下来的个人赛事做准备,“我相信,我甚至可以比上次表现得更好。”

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  2023年9月28日,中国恒大在港交所发布公告称,“本公司接到有关部门通知,本公司执行董事及董事会主席许家印因涉嫌违法犯罪,已被依法采取强制措施。本公司股份由2023年9月28日上午9时正起于联交所停止买卖,并将继续停止买卖直至另行通知。”

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  以四川为例,该地通知指出,生产经营正常、经济效益增长的企业,可围绕基准线安排工资增长;经济效益增长较快、工资支付能力较强的企业可在上线与基准线之间安排工资增长;经济效益和支付能力一般的企业可按下线安排工资增长;企业确因生产经营困难、支付能力不足、不能按照工资指导线标准安排职工工资增长的,可低于下线确定工资水平,包括零增长或负增长。

  公开资料显示,蓝佛安,男,汉族,1962年6月生,广东惠东人,1985年8月参加工作,1985年4月加入中国共产党,大学学历,管理学硕士学位。

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  9月22日,山西省修订《山西省未成年人保护条例》,对学生欺凌和未成年人性侵害、性骚扰等问题进行明确规定。《条例》第二十一条指出:学校应当建立学生欺凌预防和处置机制,定期对教职员工、学生等开展防治学生欺凌的教育和培训。

  “我曾与一些来自法国和其他国家的电池制造商和初创企业谈过,问他们是如何生产电池的,是否独自生产,他们会说,他们从中国购买原材料或者零配件。”他补充道,”对于政界而言,可能他们不明白,我们谈论的已经不是廉价的家具产品或厨房用的塑料制品了。我们谈论的是真正的高科技。”

发布于:广州南沙区