娱乐动态-"campbuddy大基基的长度"-被“价格战”逼到墙角，新茶饮开始“卷AIcampbuddy大基基的长度”

被“价格战”逼到墙角，新茶饮开始“卷AIcampbuddy大基基的长度”

中山润田提出，中炬高新被索赔的三宗诉讼案件所涉土地使用权转让合同是否被中国证券监督管理委员会出具的《证监罚字[2003]33号》认定中炬高新交易时虚构了销售收入和虚假交易？中炬高新及其相关主管人员是否因此被行政处罚68万元？

来源 | 伯虎财经（bohuFN）作者 | 楷楷近日，蜜雪冰城两家子公司联合投资成立一家人工智能新公司“雪王爱智慧”，经营范围包括人工智能理论与算法软件开发、人工智能基础软件开发等。新茶饮开始拥抱AI，大家将会玩出什么“新花样”，新茶饮的“AI味”到底有多浓？01 AI新茶饮，噱头还是未来？目前，“新茶饮”已经是一个极度内卷的赛道，从9.9元咖啡，到8.8元再到6.6元，没有最便宜，只有更便宜，4元咖啡早已横空出世，内卷程度可见一斑。星巴克中国市场已经连续几个季度表现低迷，销售额下滑速度远超全球其他市场，可尽管如此，星巴克一直较为克制地参与“价格战”。不想参与“价格战”的并不只有星巴克。今年9月，喜茶打响“反内卷”第一枪，其在内部信中提到，接下来喜茶将“拒绝惯性的同质化思维，不做单纯的低价内卷”；春节后，瑞幸也逐步退出价格战，将9.9元的咖啡优惠缩减至5款产品，其余产品则回归之前的价格带。不过，“价格战”所带来的影响非常直接，尤其是在门店数量方面，比如瑞幸在2023年加入价格战，同年6月成为国内门店数最多的连锁咖啡品牌；喜茶从2022年开始“告别30元价位”，并开放加盟政策，2023年门店数量突破3200家，同比增加了280%。因此，在退出“价格战”后，新茶饮也要思考如何继续保持声量，目前来看，“卷营销”成为了新的方向。喜茶联名草间弥生、原神等，希望借IP的号召力俘获更多消费者；瑞幸则专注产品研发，仅今年二季度上新30款新产品，继续担任“爆款收割机”，同时专注于提升产品质量和服务体验。与此同时，AI也成为了互动营销的新玩法。比如茶百道、益禾堂等品牌联合饿了么推出“下午茶推荐官”活动，结合了超写实虚拟偶像与AR技术，增加消费者的互动体验。南京也有一家养生茶饮店推出了“AI把脉喝茶”，可以通过AI图像识别消费者的舌象和面象，并推荐合适的茶饮配方；库迪旗下奶茶品牌“茶猫”，则提出所有门店标配人机协作系统，饮品制作基本由机器完成。不过，蜜雪冰城在近日成立人工智能新公司“雪王爱智慧”，便似乎不止“营销噱头”那么简单。公开资料显示，“雪王爱智慧”总经理一职由蜜雪冰城首席技术专家、流程与数字化中心副总经理苏虎臣担任。苏虎臣曾在去年接受媒体访问，谈及了蜜雪冰城的供应链管理，他透露蜜雪冰城全国门店正在逐步升级完善“互联网+明厨亮灶”工程建设（即通过视频监控和互联网技术对后厨进行实时直播），并将引入AI识别加强监测。如此看来，AI对新茶饮行业来说，可以是营销噱头，但也可以赋能企业的数智化升级，帮助门店优化智能设备、营销策略等，新茶饮“智能化”早已是大势所趋。02 智能化升级，聚焦降本增效当前的新茶饮行业，已经开始进入到淘汰赛阶段。近两年，新茶饮品牌的开店率和倒闭率呈现出双高的态势，数据显示，2024年上半年百家连锁新茶饮品牌的新开店量与去年同期持平，但闭店量却提升了近3000家。今年以来，奈雪的茶、古茗奶茶、书亦烧仙草等知名品牌都传出了大量闭店的消息，以奈雪为例，其在2024年关闭了超过200家门店，关店总数超过了10%，创下了历史新高‌。近年，新茶饮行业的竞争者都在快速扩张，导致市场趋近饱和，数据显示，2023年新茶饮市场增速高达44.3%，但2024市场增速或下降至19.7%。新茶饮品牌要在存量里面挖增量，就要想办法保住头部的位置，才不会被轻易甩开差距，在这个过程中，价格、产品、服务、营销等各维度的“内卷”将不可避免。因此，不少新茶饮品牌都将“智能化”视为降本增效的“武器”。首先，通过智能化设备可以进一步提高门店坪效，减少人力成本。近年，喜茶、奈雪、霸王茶姬等都纷纷推出了自研的“智能茶饮机”，以喜茶为例，其在2023年推出自动去皮机、智能称等7款“茶饮高科技”设备，并申请了70余项相关技术专利。据了解，喜茶的自动去皮机可以将15分钟的人工去皮时间缩减至1分钟左右，高峰制单时长较之前减少一半；也能帮助调饮师省去记配方的麻烦，以往一位初级调茶师至少需要培训1个月，现在则可以全部“自动化”。霸王茶姬创始人张俊杰也在媒体采访中提到，预计自动化泡茶及制茶机落地商用后，日均出品效率也将提升100~200%左右，并能最大限度降低了培训成本。其次，则是进一步稳定品质控制。近两年，多家新茶饮品牌被曝出食品安全问题，比如使用过期牛奶、腐烂水果等，这些问题不仅严重损害企业品牌形象，还会对消费者的健康造成潜在威胁。通过智能化设备能够进一步保持出品稳定；通过AI训练食安关键问题图像，对店内的实时监控，则能降低食品安全风险。另外，则是通过AI来优化供应链管理。近期，蜜雪冰城除了成立人工智能科技公司外，还成立了三家智慧供应链子公司，涉及人工智能；茶百道也投资100亿元打造茶百道智能生产加工基地及供应链总部项目。以蜜雪冰城为例，其一直被视为是披着奶茶外衣的供应链公司，其盈利除了来自于加盟、销售茶饮之外，还包括借助规模效应以低于行业平均水平的价格获得原材料，特别是在新茶饮“微利时代”，蜜雪冰城没有放过任何一个环节的利润。但正因为供应链庞大，工厂的数字化转型就显得格外重要，只有将生产计划、生产排程到工单管理等每一个环节都能紧密结合起来，才能进一步降低库存并快速响应市场，这一点跟SHEIN这类“小单快返”逻辑相似。最后，则是通过数字化系统来提升门店管理效率，包括库存管理、到仓验收、营销管理等，其中，通过更精准的营销分析和数字化手段，还能进一步增加到店率。霸王茶姬在今年成立了一家信息技术公司，可以实现自动化的库存管理、用户分析及销售预测等，为生产和运营提供更为清晰的方向；瑞幸则一直通过LBS广告以及数字化营销，持续吸引新用户并快速裂变，另外，通过精准的数据分析，瑞幸能够更好地了解客户需求，进而进行高效的产品设计与推广。值得一提的是， “智能化”对新茶饮品牌来说，还是一个增加资本市场好感度的“故事”，包括向加盟商出售相关智能设备，也是一笔额外收入。古茗在招股书中提到，公司已开发出可提高门店运营效率并保持饮品质量的智能设备，目前店内配备了五款专有智能设备；今年4月上市的茶百道，则在招股书中提到，计划提升门店层面的智能化能力，如线上点单、用户赋能、产品质量管理、生产规划等。03 新茶饮越来越像“科技行业”当下的新茶饮行业已经越来越像“科技行业”，除了终端茶饮品牌在加速智能化之外，上游传统的采茶和制茶环节，也开始注入更多新质生产力。据了解，智能采茶机器人的工作效率比去年提高了50%，预计一台机器能代替1.5-2个人工。当前，包括AI技术在内的智能化技术和手段，正在加速重塑新茶饮行业，破旧立新已是大势所趋，因此，各大新茶饮品牌才会从卷价格、卷营销、卷服务，升级到卷科技。但“科技”到底应该怎么“卷”，就不能人云亦云。一方面，当前 AI 技术和智能化应用仍处于探索阶段，虽然能够帮助门店在一定程度上“降本增效”，但也不能忽视前期的研发投入和后续的维护成本。以奈雪为例，其自动奶茶机从2022年三季度开始陆续投入使用，2022年，奈雪净亏损为4.61亿元人民币；2023年，奈雪“扭亏为盈”，净利润为0.21亿元。但在短暂的盈利后，奈雪便再次陷入亏损，仅今年上半年就亏损达4.38亿元，接近2022全年的亏损。以奈雪的咖啡拉花机器人为例，其单台售价高达80万元，假如目前1500+直营店均要配备这一设备，光成本就要12亿元，已经是奈雪今年上半年营收的一半，如果没有有效的顾客流量来覆盖成本，对奈雪来说无疑是“亏本买卖”。由此可见，智能化设备和系统虽然能为新茶饮企业带来一定的“降本”帮助，但在品牌定位、运营策略、产品质量等“硬实力”面前，智能化只能说是“锦上添花”，而非“雪中送炭”。特别是对于中小茶饮品牌来说，其本身还不具备智能设备的研发和迭代能力，更不可能一下子“迈大步”押注AI。另外，智能化也要避免沦为“噱头”。比如“茶猫”此前提出所有门店标配人机协作系统，但有加盟商反馈，一杯饮品从下单到出品的时间大概在一分钟，用机器制茶还不比人工制作快，假如“智能化”不能解决门店实际的运营痛点，就容易沦为摆设。因此，相较于以“人有我有”的初衷来“卷科技”，当前新茶饮企业更应该思考的是，如何去掉新茶饮的“AI味”。目前来看，由于新茶饮行业的竞争非常激烈，大部分企业在产品、营销、定位等方面，都容易出现“同质化”情况，接下来，假如新茶饮过度依赖AI大数据来赋能创新和营销，也有可能“失去灵魂”。目前，能够留在市场上的新茶饮品牌，都已经完成了一轮跑马圈地并确立了自己的市场定位。因此，相较于继续盲目扩张和跟随同行，通过产品、服务等手段进一步夯实品牌认知，明确品牌的差异化优势，才能让新茶饮品牌拥有独特卖点。以瑞幸为例，其今年以来推出了更多个性化定制服务，用户可以根据自己的口味喜好来调配咖啡；定制服务“鼻祖”星巴克，也可以让用户根据个人喜好对咖啡分量、添加风味糖浆等。此外，在新品研发方面，大数据固然能够为新茶饮品牌提供创作灵感，但新品质量始终依赖于原材料质量、研发经验等水平。另外，服务质量和门店环境对消费体验来说也至关重要。因此，无论AI到底是假噱头还是真赋能，新茶饮企业要让AI赋能企业自身的长处，而不是“为卷而卷”，否则没有自身特色，再“卷”也是枉然，保持清醒，才能让AI真正“为我所用”。文章封面首图及配图，版权归版权所有人所有。若版权者认为其作品不宜供大家浏览或不应无偿使用，请及时联系我们，本平台将立即更正。

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编辑:张成基

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