公交车里抓着摇曳的手环诗情盘锦,东北最被低估的烤肉天堂_ZAKER新闻公交车里抓着摇曳的手环诗情
盘锦,东北最被低估的烤肉天堂_ZAKER新闻公交车里抓着摇曳的手环诗情
奥云额尔登还将与美国国务卿布林肯等多名拜登政府高级官员会面,并造访美国国家航空航天局。他还将会晤谷歌高管,并签署一项具有“里程碑意义”的协议。
本文来自微信公众号:地道风物,作者:阿智,原文标题:《东北最被低估的烤肉天堂,不是锦州,不是齐齐哈尔》,头图来自:AI 生成文章摘要盘锦是独具特色的烤肉美食天堂• 烤海鲜美味多样,风味独特• 和牛烤肉质优量足,酱料丰富• 地道配菜多样,独具东北风味东北烧烤哪家强?是 " 铁签子、羊肉串,蒜蓉辣酱大瓣蒜 " 的锦州?还是牛羊肥美、爽吃过瘾的齐齐哈尔?不不不,资深肉食爱好者一定知道,在辽河的入海口,还有一座最被低估的烤肉天堂——盘锦。盘锦老饕们,同样 " 烤 " 功了得!摄影 / 大阳很多人知道盘锦都是因为稻田蟹的走红,盘锦这座小城,也正像是小小一只却膏肥黄满的盘锦蟹一样,面积很小、貌不惊人,烤桌上却有容纳山海的气势。不管是天上飞的还是地上跑的,或者是水里游的,都被盘锦老铁端上炭火、烤得鲜甜焦香:在这里,渤海湾的海鲜和辽河的河鲜各显神通,烤河蟹,烤海螺,烤蚬子,烤鳗鱼,全都十足鲜美;盘锦人在吃肉方面也占尽优势,由于临近国内和牛产地,这里的牛肉品质也完全经得起推敲,餐桌上仿佛一场全牛宴,把牛身上的宝藏吃得明明白白;甚至天上飞的鸽子,在盘锦人的烤制下也别具风味 ....... 盘锦,到底 " 烤 " 得下多少饕餮?盘锦的烤海鲜是论盘吃的!奔腾千里的辽河自盘锦入海,大河口的独特地理区位,极大的拓宽了盘锦人餐桌食材的边界,河与海的鲜美至味,对他们来说都是唾手可得的鲜美。清蒸?烹炒?对盘锦老伙计来说都不够劲儿,他们对河海之鲜的理解带着独有的霸气。且看这种草全网的盘锦河蟹,外地食客们收到之后大都会端上蒸锅、和家人一同分食这口鲜美,而与它朝夕相处的盘锦老铁,则有着极其独到的打开方式——烤它!锡纸烤河蟹,味道 " 老拽了!" 图 / 烧烤马主任(融合菜)对傍晚摸黑到田里捞过河蟹的盘锦孩子来说,生火烤制是最简单易行的烹饪法则,如此炮制出的最生龙活虎的滋味,长大后每每想起来都还要流口水。如今一些店子延续了这份风味记忆,把河蟹包上锡纸、往烤肉篦子上一扔,烟熏火燎之间,河蟹通身镀上一层炭烤的独特香气,拈起一只烤熟的河蟹掀开蟹斗,流油的蟹黄争先恐后地漫溢而出,嗦上一口简直 " 香拽了 "。盘锦的烤肉篦子之上,不止有烤生蚝、烤扇贝这些各地 " 烤场 " 上常见的明星,还有烤海螺这种盘锦老饕们独爱的单品,海螺肉被高温碳火逼出丰润的汁水,将海味尽数点亮在舌尖;在这里黄蚬子也是论盘烤的,一个个蚬子在碳火的催逼下 " 嘣 " 地爆裂开壳,声响极其解压。盘锦的鱼儿受着 " 两河水 " 得天独厚的滋养,饵料足,挂膘也就足,很多鱼种虽说不是盘锦独有,但比较起来还是盘锦的格外鲜美。尤其是河鳗,是盘锦老饕们最惦记的一口,淋上照烧酱汁之后的活烤鳗鱼,鲜香之外又镀上一层咸香滋味。还有很多名字奇特的鱼:这里的剪扣鱼经过炭烤之后酥酥脆脆,香鱼(别的地方叫马步鱼)极富嚼劲,还带着股特有的甜香;哪怕是一道简简单单的烤鱿鱼,也足以颠覆你的认知,粗壮的鱿鱼腿和极其大片、滑嫩的鱿鱼肉,和超商的冻货比起来简直一个天上一个地下,烤起来味道更是 " 老毕了 "!来了盘锦,大口吃肉!走在盘锦街头会发现奇特的一景,大街小巷的烤肉店招牌上都有 " 和牛 " 字样,哪怕是家常馆子的菜单,也有和牛来 " 镇场 "。如今不再是和牛完全要依赖进口的时代,大连、沈阳也都有和牛养殖地,供应着周边老饕的这份口福。盘锦人珍爱的老烤肉店,有不少都开在菜市场,甚至有的老板自己就是肉店铺子出身,不仅肉质有保证,分量更是十足,满满当当的一盘盘肉至少八两起步,敞开了撮!盘锦的烤肉铺,真正的 " 分量王者 "。摄影 / 朱露翔在盘锦,原切是一块好牛肉最好的打开方式。烤肉店冷柜里的一盘盘牛肉脉络清晰可见、新鲜不掺水,尤其是整片的 " 一根筋 ",讲究一个 " 挂盘不倒 ",上锅也不用烤太久,六七分熟、盈满肉汁的时候最鲜嫩;其他肉就算调味也都是鲜肉现拌、不会被过度腌制夺取自身的口感。肥瘦均匀的牛肋条烤起来油香十足,牛心管切得极其厚实、有嚼劲,白花花的牛胸口不仅不会腻,细品还有一股奶香 ...... 烤桌上协奏出的一场 " 全牛宴 ",哪怕嘴再刁的饕客也能一饱口福。原切的牛肉烤起来最香。摄影 / 赵小花不对肉进行过多调味的盘锦人,将调味秘技尽数藏在了蘸料里——拈起一块滋滋冒油的肉,得先在蒜蓉辣酱调的湿料里滚上一遭,再和着干料碗里的辣椒面裹好一层外衣,集结了一身酸、甜、辣精华的肉,和蒜片、辣椒一同躺进苏子叶的怀抱里,一个个 " 肉汁炸弹 " 把食客们的嘴塞得鼓胀,堪称一口就满足。猪的一身精华,也都能成为盘锦人的 " 烤场 " 素材,有人爱咬一口就飙汁水的猪肉边,有人爱边缘都烤到焦香的烤肥肠。除此之外,盘锦老饕偏爱一道别处找不到的烤鸽子,外皮烤出薄如纸的酥皮,内里仍然酥嫩紧实。而烤风干肠,堪称一道最容易被冷落的宝藏菜品,唯有东北孩子对这口滋味最有感情,他们摆上一圈烤风干肠,静静等待肠衣变得鼓胀,肠衣在篦子上爆裂的那一刻是最幸福的。盘锦烤肉的配菜到底有多 " 硬 "?除了炭火之上的肉食饕餮之外,盘锦老饕对配菜的重要性更是深以为然。和韩式烤肉用来开胃的餐前小菜完全不同,盘锦烤肉桌上的配菜相当之丰,足以承包半个餐桌:热腾腾的酱炒、香煎,鲜爽的生卤、凉拌 ...... 将当地的物产调和出千般滋味。譬如各类海鲜河鲜,可不止于在烤盘上散发热能,盘锦人为它们量身定制了最适合的方式,身形袖珍的泥溜、海锥辣炒最入味,而河刀鱼还是干煎最好吃,用油煎好的河刀鱼泛着金黄的油光,连一根根小刺都炸得干香酥嫩。若是潮汕老饕勇闯盘锦,大概也会在餐桌上意外地找到共鸣,坐拥鲜美的盘锦人同样崇尚着一种类似于潮汕生腌的做法,在这里叫做生卤:以酱油、调和出秘制汤汁,卤出的一盆盆 " 溜达蟹 "、虾爬子,清新微甜,最适合用来下酒,缓解着解腻,吃一口就上瘾。餐桌上各种极具东北特色的配菜也都颇具分量,用甜椒和辣酱炒出来的鸡架和鸡爪,甜鲜而不腻口;把焯好的蝉蛹捞出来凉拌,很多人不敢尝试,也有人爱疯了;黑土地的素菜也能拌出一份鲜爽,在盘锦能吃到辽河两岸特有的蒲笋,它其实不是笋,是蒲草根部的嫩心,光是生吃就很脆甜,炝拌起来更是格外有滋味。就算在烤肉桌上撑到肚皮 " 滴溜圆 ",挚爱碳水的东北人也还是要炫上一道碳水来收尾,夏天时是一碗鲜爽的盘锦大冷面,入冬了则变成一道热腾腾的珍珠疙瘩汤。盘锦人的炭火上烤得下万物,也容得下各种生活的喜怒哀乐。没什么是一顿烤肉不能满足的,如果有,那就两顿。本文来自微信公众号:地道风物,作者:阿智koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:郑义
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海南省纪委监委宣传部工作人员7月6日向澎湃新闻表示,经核实,相关部门暂未收到阳光巴洛克广场项目债权人实名举报李超的材料。接到澎湃新闻提供的线索后,他们已将举报李超的线索移交海南省纪委干部监督室。
上合由此完成了历史性的第二次扩容。纳入了中东大国伊朗,上合组织更加多元,更具影响力,上合组织的强大凝聚力,也不是某个国家所能破坏的。
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除了为开通直航铺平道路,双方还讨论深化在稀土及包括铜在内的关键矿产方面的合作。
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