水果派解说138女神未婚餐饮业大洗牌，如何破局水果派解说138女神未婚？_ZAKER新闻
餐饮业大洗牌，如何破局水果派解说138女神未婚？_ZAKER新闻
《人民日报》（2023年07月21日17版）
进入 2024 年的下半年后，上半年的餐饮行业统计数据也随之浮出水面。虽然并非第一季度数据上的一片哀嚎，但餐饮市场整体下降已是定局，部分品类营业额甚至腰斩。据北京统计局公布的数据显示，2024 年上半年，北京市限额以上餐饮企业的利润总额仅为 1.8 亿元人民币，同比急剧下滑 88.8%。北京餐饮业的数据作为全国餐饮的一个缩影，显现出行业疲态，从业者又该何去何从？值得注意的是，纵使已经足够 " 卷 "，餐饮业仍在涌进大量从业者。竞争白热化下，这片 " 红海 " 成为了寸土必争的硝烟地。大势呈现出危急的势头，却成为了有些企业攻城略地的机遇。有业内人士表示，大道至简，餐饮业竞争的内在逻辑没有变，归结来说，这三板斧就是 " 聚焦产品和消费者 "、" 当下更注重性价比 " 和 " 差异化道路 "。消费者回归最朴素的需求高价热潮褪去后，消费者们拿出了史无前例的精明。从上头时 " 只买贵的不买对的 "，到希望一件产品物美价廉应有尽有，对经济增长预期的急速下降自然带来了消费端的迅速收紧。就拿一日三餐中要求 " 吃得好 " 的早餐来说，花哨的搭配日渐鲜见，对口味和品质的追求成了最实在的事。预算范围内的新鲜好吃不折腾，是当下中国人对一顿早餐的定义。然而，" 新鲜 " 却一度成为让从业者都摇头的难题。这是因为，早餐食材的新鲜对原产地距离和物流及其加工标准都提出了非常高的要求。" 一家店的供应好解决，但多门店标准化批量化供应很难保证 "，有从业者对此道出实情。在经济下行大势下，纵使消费者对性价比趋之若鹜，中国包子第一股巴比食品的做法却反其道而行，继续坚持实行 " 鲜食好吃 " 战略，对旗下产品提出了食材更新鲜，口感更美味的要求。事实上，这一战略的背后则依托于其 " 共享中央厨房 "。巴比要求其馅料食材从原产地采摘 / 生猪屠宰运输到工厂的时间控制在 12 小时内，而从工厂生产到制成馅料运送门店，门店制作包子出锅的时间控制在 24 小时以内。熟悉行业规则的人才知道，这两个简单的数字并不容易，背后是其依托于自建的供应链体系，也是树立竞争壁垒的关键之一。据悉，巴比前后共投资近 20 亿用于长三角、珠三角、京津冀和华中等地的区域 " 中央厨房 " 建设，并以此完成区域辐射，保证了出品的新鲜度。自建工厂，一件难而正确的事当餐饮业内外的人还在热衷于讨论行业内卷时，真正的内卷早已铺开，这就是自建工厂。自建工厂无疑是一件难而正确的事，底层逻辑即是人无我有，人有我优的竞争力。如京东自建物流是追求快带来的用户体验一样，餐饮行业的自建工厂同样是为了快，以及快的背后，是食客们永恒追求 " 好味道 "。在中国的餐食场景中，现磨、现做等关键词穿越千年仍魅力不减，食材的新鲜美味成就美味早已深入人心，安全健康、味道好亦成为消费者的刚需。而自有工厂的建设在最大程度上保障了产品入口时的高品质，解决的正是食材的品控问题。大量采购入库带来的成本优势、品质提升还是其次，最重要是 " 自有 " 二字背后的含金量。譬如一些大品牌的 " 自营店 "、" 直营店 " 建构的护城河并不来自于品牌，而是强劲的品控能力，因此，拥有自有工厂的企业在竞争中的优势自然无需多言即可直抵人心。另一方面，如巴比食品等企业的自有工厂解决了另一个餐饮的行业难题，即无数公司渴望拥有却难以企及的 " 标准化 "。当洗、切、配菜、搅拌的工序交给机器，不但有助于节省人力成本，更重要的是能够保证相对稳定的口感，进而满足挑剔的消费者，从而解决多门店标准化批量化供应的问题。纵然餐饮潮流更迭，但诸多大品牌如肯德基、麦当劳、海底捞依然屹立不倒，其秘诀正是 " 标准化 "。当巴比等企业利用中央厨房解决了出品口感的稳定性问题后，得以把注意力更多地聚焦在好食材、好产品、好味道本身，自然更容易把食材的高质量以及产品的新鲜稳定做到极致，消费者也自然喜闻乐见地买单。据巴比最新发布的财报显示，上半年巴比开拓了 463 家巴比品牌加盟店，在目前形势下可谓逆势上扬。放大镜下，食品安全从 " 底线 " 成 " 标配 "餐饮业的持续惨淡会对整个行业提出更严峻的挑战，其中就包括重中之重的食品安全。行业下行，从消费者到社会监督者将拿着放大镜审视食品安全问题。从食品安全的草莽时代到 " 透明后厨 "，再到各项审评体系和规范的建立，其标准日渐完善和严格。在此情势下，餐饮大品牌显然比小作坊更令人信赖。作为行业领头羊，许多企业建立起了一套范围广、可量化的食品安全规范，如 ISO22000、HACCP 双体系认证等。在 HACCP 体系就明确了把危害分析作为实现食品安全的核心，由此带来的是更多的工作量和人员要求。以巴比食品为例，除了上述的体系认证之外，仅品控团队规模便有 40 人左右，从制度规范、供货源头到生产管控、出厂检测等各环节发力，真正执行了品牌对食品安全问题的 " 零容忍 "。可以看到，时至今日，食品安全问题不再只是人们眼中的最后底线，成为了餐饮业的基本准入门槛，显然，大品牌的餐饮企业在这一方面更能让消费者放心和信赖。当前局势下，餐饮业日趋内卷已成必然，但这却未必是一件坏事。与其说是中国餐饮业的一次行业大洗牌，不如说这是数十年未曾大变动的行业的一次升级。大浪淘沙，餐饮业的内卷不应该是卷价格，而是追求更安全、更标准化、好食材的出品，让普通消费者也能吃得起，吃得好，吃得放心。危机之下，必然会有抓住规律的新品牌出现，以好食材和好味道赢得市场。毋庸置疑，抓住产品核心，构建自身壁垒，给与消费者更多超出期望的产品和体验，才是关键所在。（作者：红餐编辑部；图片来源：巴比食品）koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:孙天民
TOP1热点：越共中央总书记、国家主席苏林访问广州，强调中国始终是越南对外政策头等优先
“近年来，潮州在古城内营造沉浸式文化保护利用街区，实施‘百家修百厝（祠）’工程，以绣花功夫推动潮州古城保育活化。”湘桥区委宣传部部长陈惠永说，潮州在古城修缮过程中融入非遗文化元素，以古城公房和古民居建筑为依托，辟出潮州木雕、潮绣、潮州手拉朱泥壶等非遗项目展演展示场所，让古城既保留“文化味”，又不失“烟火气”。。
人民日报社发挥评论理论文章优势，围绕习近平总书记重要讲话精神，先后推出任仲平文章和系列评论员文章，组编刊发《建设中华民族现代文明的行动指南》等理论文章，讲透重大意义、讲清深刻内涵、讲明实践要求。
TOP2热点：俄乌边境交火十日：战火蔓延至别尔哥罗德，俄指责北约事先参与计划
毛宁表示，日本政府近期就福岛核污染水排海问题开展全球公关，试图用专项基金堵住反对排海的日本民众之口，试图把国际原子能机构综合评估报告当作“通行证”，摆出排海势在必行的架势。“如果核污染水是安全的，就没有必要排海，如果不安全，就更不应该排海。”
把工作做细，把服务做实。依靠数据分析，也要实地调查。“我们多次在规模较大的客流点开展问卷调查、走进社区座谈，征询群众建议。”海口市公交集团运营总监柯彬说。吴浩宇也收到调查问卷，填了建议。
TOP3热点：海港染红少打一人遭逆转，上海德比申花3比1赢下胜利YSL千人千色t9t9t9t9
“五个重大关系”体现了以习近平同志为主要代表的中国共产党人不断深化对生态文明建设规律的认识，形成和发展新时代中国特色社会主义生态文明思想，实现由实践探索到科学理论指导的重大转变；体现了习近平总书记对以生态文明引领美丽中国建设坚定执着的战略思考；体现了习近平新时代中国特色社会主义思想的世界观和方法论在生态文明建设领域的拓展和深化。我们要及时跟进、持之以恒加强对习近平生态文明思想的深入学习，不断从习近平总书记最新关于生态文明建设的论述中汲取营养，加快推进人与自然和谐共生的现代化。
TOP4热点：中国乒协：“饭圈”乱象严重干扰训练比赛，将追究相关组织人员法律责任仙剑奇侠传3d寒潭初遇漫画完整版下拉式土豪漫画
本报北京7月20日电（记者刘诗瑶）记者20日从中国载人航天工程办公室了解到：7月20日21时40分，经过约8小时的出舱活动，神舟十六号航天员景海鹏、朱杨柱、桂海潮密切协同，在空间站机械臂支持下，圆满完成出舱活动全部既定任务，航天员景海鹏、朱杨柱已安全返回空间站问天实验舱，出舱活动取得圆满成功。
TOP5热点：越共中央总书记、国家主席苏林访问广州，强调中国始终是越南对外政策头等优先黑料网首页
对于中国画来说，什么是中国的、什么是传统的、什么样的教学模式才能真正继承传统的基因——通过探讨这些问题，美术界形成了“笔墨”论、“诗书画印”论、“去素描”论等对中国画各不相同的认识。这些认识中，往往将属于中国画技法层面的“笔墨”摆在至高无上的地位，致使笔墨被当成坚持传统的唯一体现，似乎不强调笔墨就不是中国画，缺少诗情也不是中国画，似乎一提写实性就违背了中国画的写意精神——非要把写实与写意置于类似于水与火的对立关系上。
TOP6热点：男子买了房却无家可归，二手房竟有十年租约？ccgg.ct
新华社北京7月20日电积极稳步推进超大特大城市“平急两用”公共基础设施建设工作部署电视电话会议20日在京召开，中共中央政治局委员、国务院副总理何立峰出席会议并讲话。他强调，要深入学习贯彻习近平总书记4月28日主持召开中央政治局会议精神，落实李强总理要求，更好统筹发展和安全，积极稳步推进超大特大城市“平急两用”公共基础设施建设，提升城市应急保障能力，并创造新的建设投资和消费增长点。
截至目前，楚雄州三级政务服务大厅共设立惠企政策“一站式”服务专窗135个。楚雄州各部门领导干部累计探访政务服务事项流程7000余项，发现并整改问题550余个。
TOP7热点：央媒：丧事严禁私办喜事只请亲人？形式主义脱离实际不近人情美女露%100奶头无挡
为促进拉美和加勒比地区数字医疗转型，智利国家健康信息系统中心近日同国际数字健康与人工智能研究合作组织签署合作协议，对地区数字医疗领域的100名专业人士进行培训，旨在为数字领域的国家行动提供所需的技术支持。智利国家健康信息系统中心执行副主任菲利克斯・利贝罗纳表示，地区国家在数字医疗发展方面存在许多共性特点和问题，此次培训帮助参与者了解差距并分享经验，助力地区各国加快数字医疗转型。
TOP8热点：青岛男童遭武术教练殴打致死案续：检方抗诉认为一审量刑畸轻YSL千人千色t9t9t9t9
7月20日，在成都东华门遗址公园外场遗址区，人们在参观模拟展示的唐代庭院遗迹。
福冈游泳世锦赛于14日至30日举行，共设置6个大项，跳水、花样游泳14日开赛，集中在前半程；游泳23日开赛，是后半程的主角；公开水域、水球和高台跳水比赛穿插其中。
TOP9热点：南昌从业者谈蔬菜涨价：天热易变质增加损耗，农户收入未明显提升性巴克plqdyb
从当下素描课教学的效果来看，似乎此说有一定的道理，但究其根本，并不是素描本身的问题，而是如何认识素描的问题。我们现在的素描仍然以几十年前引入并建立的苏联教学模式为主，这样一个“标准化”模式并未随时代的发展而变化，导致素描教学滞后、素描的目的性模糊。与此同时，在对中国画素描教学不绝于耳的质疑声中，一些优秀的、有经验的教师也都不愿上被视为基础的素描课，从而带来中国画素描教学的一系列问题。
“过去，工友们端着盒饭蹲在马路牙子上吃。如今，零工市场开办了便民食堂，早饭5元、午饭10元，自助管饱随便吃！”裴勤敏掏出手机，给记者展示付款记录：她和丈夫近几日每天都在这里用餐。
TOP10热点：白俄罗斯总统卢卡申科称其有意卸任国产砖矿砖码2023免费
夏日炎炎，福州三坊七巷历史文化街区人潮涌动。新推出的古厝文化研学活动吸引了不少学生；沈葆桢故居等新一批古厝修缮工程正在进行中；沉浸式演出、街头文化艺术节等旅游产品也相继推出……