京东影业苏小小轮回酒店一起合作新春特辑 | 京东影业苏小小轮回酒店一起合作2024餐饮关键词：降价与涨价
新春特辑 | 京东影业苏小小轮回酒店一起合作2024餐饮关键词：降价与涨价
一心一意谋发展、一刻不停向前进。安徽坚持扬皖所长、放大优势，奋力推动现代化美好安徽建设积厚成势、新时代高质量发展新路行稳致远。
总第4012期作者 |餐饮老板内参 内参君2024困在“价格”里的餐饮人2023年，一场“价格动乱”，紧紧揪住餐饮人的心。2024年，这场“价格动乱”，不仅未停，反而愈演愈烈。推荐阅读：内参编辑部：从年初开始，快餐、正餐、西餐、茶饮烘焙…纷纷卷入价格战。餐饮人在内卷厮杀中，被“涨价与降价”同时围攻，两面夹击。一面高呼“全场9块9”“免费畅吃”“价格回归10年前”，在流量裹挟与竞争中靠低价策略争生意。曾经坚持“绝不降价”的星巴克，今年多次因为“价格焦虑”登上热搜，从#星巴克也急了#，到#9.9的风终于还是卷到了星巴克#，越来越多网友开始发现，星巴克在各种“优惠”“折扣”“团购”上开始默默发力。推荐阅读：内参编辑部：9块9、19.9块，成了新的风向标。不止星巴克，从咖啡茶饮到烘焙小吃，以及西餐、快餐、正餐……各大品类的头部品牌们都多多少少被“价格焦虑”裹挟。价格战的营销玩法也开始多样。有人围绕“9字”做功课，上新各类4.9元、9.9元、19.9元单品，用强烈的低价数字抢眼球；有人走起“回忆杀”路线，一句价格回到10年前，勾起消费者曾经的白月光记忆；推荐阅读：内参编辑部：价格能回10年前，但成本回不去了。更有人直接摒弃“价格”，玩出了“甜品免费、饮品免费、蔬菜免费、全场免费”……推荐阅读：内参编辑部：不花钱、还倒贴，价格战的尽头真的是免费吗？但随着“降价潮”不断涌现，消费端在喜闻乐见的同时，也产生担忧：降价后，菜品饭量会不会变相减少？做法和用料上会不会悄悄打折扣？降价对于部分价格敏感型顾客来说，低价固然能在短期抓人眼球，可若没有一致的价值，依然无法吸引长期复购。降价解决不了所有问题，甚至可能适得其反。越来越多的餐饮品牌、门店在大打价格战后发现：更低的价格或将模糊品牌客群，反而造成目标客群的流失。推荐阅读：内参编辑部：卷价值，而非卷价格。面对这种情况，下半年开始，不少餐饮头部品牌开始带头呼吁“反内卷”“停止价格战”。行业大打“低价营销”的另一面，“抵制价格战”“拉高价值感”，不少品牌在成本暴涨的当下默默涨价，在坚守品质与价格维稳的同时，开始走出了自己的节奏……被价格战坑惨的餐饮人，决定正面出击和硬刚。一直以“穷鬼餐厅”被粉丝喜爱的萨莉亚，因为#萨莉亚涨价了#冲上热搜头条，有时代周报的记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，确认了涨价的消息。官方回应，“因为原材料成本上升，供应商涨价了，所以我们只能是对个别菜品进行了小幅价格调整。”推荐阅读：内参编辑部：涨价有风险，但不涨，风险更大……蜜雪冰城3市7区的部分门店宣布饮品及甜品门市价均上涨1元，官方回应属于区域性调整，主要是基于租金和人工的考量，也是为保障加盟商的利益。不止如此，麦肯、瑞幸、喜茶、Tims等多个头部餐饮品牌，都开始进行了价格调整。推荐阅读：内参编辑部：无处可卷的餐饮人，涨价和降价一样，都没那么容易。呼吁拒绝价格战，拒绝卷低价的餐企，不乏还有西贝、呷哺呷哺、杨国福麻辣烫等头部餐企。星巴克官宣放弃价格战、喜茶宣称“拒绝内卷，不做单纯的低价内卷”。南城香创始人汪国玉曾多次在公开场合提及“价格战必须要打”，但最近汪国玉也对外坦言：不要轻易挑战人性。在低价背后，除了门店的利润下滑，也将导致很多“羊毛党”过来拿筷子、吃西瓜、占位子、免费喝粥，造成了门店的体验下降。如果用价格战的手段，迎来了一批“羊毛党”，反而替换掉了此前忠实的回头客，这是一个巨大的损失。推荐阅读：内参编辑部：货真价实才是消费者追求的理性务实。2024这一年，“降价与涨价并行”，而未来，市场竞争或将更加激烈，定价策略也将更加多样化，“降价”与“涨价”也许会持续交织发生。2025跳出问题找答案回归真实生意“价格之争”成了2024年餐饮行业最突出的关键词之一。但无论是涨价还是降价，频繁的价格变动并不会解决所有问题。“价格战”也从来都不是一条好走的路，更不是一条能够长期走的路。越来越多的餐饮人开始意识到，“持久的价格战，只会让大家都没钱赚”。推荐阅读：内参编辑部：找准定位，修炼内功，回归真实，才是王道。行业在今年也达成了一个逐渐清晰的认知：餐饮行业靠低价促销的方式吸引消费者，短期内能带动业绩增长，但从长期来看，企业容易陷入“增收不增利”的窘境，一味打“价格战”不利于行业的良性发展。中国烹饪协会今年5月份公开表示：价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成餐饮“增收不增利”的重要因素，因此呼吁各品牌“停止价格战，转向良性竞争”。今年12月11-12日举办的“中央经济工作会议”上，同样提到了一个词，叫做“综合整治‘内卷式’竞争”。正如餐饮老板内参秦朝所言：竞争的本质不是价格战，是成本、效率和体验。价格战，不仅会造成利润下滑，还会让顾客体验感下降，打到最后没有赢家。如今消费端追求理性务实，对应的并非一味低价与免费，而应该是货真价实。我们要回归到真实的生意，思考自己到底在卖什么？怎样赚取合适的利润？这才是应对消费端变化的明智之举。卷不动成本，就别卷了；降不起价，也别降了；抢不到流量，也别抢了。掉头专注品质，回归真实生意。2025，餐饮进入到专业主义时代、长期主义时代，跳出价格内卷，重塑经营模型，摒弃虚假泡沫，回归产品食材本身。或许才是新的答案。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:刁富贵
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很多市民想知道通过食用碘盐是否能够预防放射性碘在甲状腺的蓄积，以达到保护甲状腺的目的。北京疾控表示，我国食盐加碘的目的是防治碘缺乏病。因为北京市属于环境缺碘地区，通过食盐加碘可以安全、便捷、长期地对全民进行碘营养的补充，避免碘缺乏病影响居民健康。根据我国《食品安全国家标准食用盐碘含量》规定，加碘食盐中的碘含量为每公斤20-30mg。在核污染事故中，当人体摄入放射性碘后，主要蓄积在甲状腺内，发生初期保护甲状腺需要1次摄入“稳定碘”100mg，相当于1次摄入3-5kg食用碘盐。《中国居民膳食指南（2022）》中明确提出“成年人每天摄入食盐不超过5g”，如果过量摄入，会对人体各个脏器造成严重的负担，会诱发或加重心脑血管疾病以及慢性肾病，严重者可能造成脱水，甚至死亡。
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拉萨，古称“逻些”，布达拉宫、大昭寺是它走过近1400年历史的见证。
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25日，河南盐业集团发布致全省食盐消费者的一封信：河南是全国盐矿资源大省、储量大省、生产大省和消费大省，井盐矿储量全国第二、品质第一。据不完全统计，目前河南省内食盐生产企业年产能为160万吨、可调配食盐储备为4.5万吨，完全可满足正常消费需求。目前集团全体员工正在加班加点生产、配送和调运，全力以赴保障市场供应。
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编辑：王申程大雨陈丹李琰
在安徽省淮北高新技术产业开发区一家陶铝汽车部件生产企业，工人在生产车间内工作（2023年4月25日摄）万善朝摄/本刊
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