C人动作教程腊味、福羹、粉蒸肉……南昌人过年太会C人动作教程吃了！

腊味、福羹、粉蒸肉……南昌人过年太会C人动作教程吃了！

　　中国第三艘航母福建舰，于2022年6月17日下水。一年多以来，福建舰备受关注，在2024年1月2日的《新闻联播》中，福建舰再现身影。

图为南昌万寿宫历史文化街区。刘力鑫 摄 春节已至 一年一度的“春节美食争霸赛”又开始了 图为居民正在晾晒腊板鸭。刘力鑫 摄 今天小编就带大家“品味”南昌人的饭桌 感受独属于南昌的“年味” PART.01 　　一碗糊羹 福气盈门 首先出场的一定得是糊羹 糊羹，又名福羹 有着数百年的悠久历史 胡椒味配上浓郁的汤汁 在饭前来上一碗 开胃爽口，食欲倍增 图为南昌糊羮。刘力鑫 摄 浓郁的鸡汤作为主角 配以胡萝卜、豆腐、鸭胗、腊肉等食材 切丁煮沸后加之勾芡 一碗充满南昌特色的糊羹就新鲜出炉了 图为南昌糊羮。刘力鑫 摄 “糊羹，糊羹，新鲜热乎的糊羹” 挑着扁担的小贩游走于南昌万寿宫的新年庙会间 冬日暖阳下，冒着热气的糊羹 最能代表南昌关于过年的记忆 PART.02 　　米粉蒸肉 香飘四溢 粉蒸肉有着“丰衣足食”的寓意 肥而不腻，嫩而不糜，糯而清香 是对这道江西名菜最好的形容 图为南昌米粉肉。刘思伟 摄 米粉蒸肉通常用清香的荷叶用作蒸底 油汪汪的五花肉和米粉融合为一体 软软糯糯咸香味浓 图为南昌米粉肉。刘思伟 摄 从蒸笼端出后，香气四溢直击人们的嗅觉 特色的美食配上充满喜庆的节日 寓意“蒸蒸”日上，来年一定兴旺 PART.03 　　黄金搭档——藜蒿炒腊肉 图为野生藜蒿。袁汝晶 摄 要说最能代表南昌味道的菜肴 那端出这道藜蒿腊肉再好不过 青丝一般的藜蒿配上金黄的腊肉 二者的“化学反应”能征服每一个南昌人的味蕾 鄱阳湖的草 南昌人的宝 藜蒿是鄱阳湖中特有的野草 口感鲜嫩爽脆，味道清香奇异 图为江西十大赣菜之一，藜蒿炒腊肉。江西省商务厅供图 再搭配上腊肉散发的焦香 一口藜蒿一口腊肉下去 堪称南昌人特有的“饭扫光”神器 PART.04 　　南昌炒粉 有滋有味有锅气 有一种味道 能瞬间唤醒南昌人的味蕾 那便是让每个南昌人都难以忘怀的 ——南昌炒粉 色泽金黄、根根分明的米粉 在油热过后的锅中翻腾起舞 每一根都裹满了醇厚酱汁 与拌粉不同，南昌炒粉更注重火候的掌握 用明火快炒，加入酱油、辣椒、青菜等配料 炒得干香四溢，又不失滑嫩 鲜嫩的小青菜、爽滑的米粉让人食欲顿开 辣而不燥，鲜爽干香 是对南昌炒粉最好的形容 图为刚出炉的南昌炒粉。吴思瑜 摄 筷子和锅铲一起上是南昌炒粉的秘诀之一 大火爆炒后还残留着的锅气的炒粉 让大伙一人一筷子欲罢不能 恐怕这会是春节饭桌上“消灭”得最快的一道美食 PART.05 　　沁人心脾的甜——白糖糕 都知道南昌人喜欢热火朝天般的辣 但也少不了沁人心脾的甜 外酥里糯甜进心坎的白糖糕 是每个老南昌人都无法忘怀的童年味道 南昌白糖糕。刘思伟 摄 刚出锅的白糖糕雪白晶莹 再裹上一层洁白的糖霜 一口下去，白糖的甜蜜在口中绽放 同时口中带有一丝柔韧 图为游客正在购买南昌小吃白糖糕。刘思伟 摄 米香夹杂着糖的甜味 在餐后来一口幸福感十足的白糖糕 与家人一起等待着春晚的到来 这或许就是天底下最幸福的事了吧 袁汝晶 摄 这一桌属于南昌人的春节美食 不仅只是一桌美食 它更像是一封家书 处处夹杂着南昌人对这片土地的热爱与依恋 图为南昌年夜饭资料图。刘思伟 摄 岁末年初 又到了家家户户团圆的日子 无论你现在身处何方 也无论你走了多远 请别忘记 独属于你家乡的那一顿 春节美食 　　作者：刘思伟 　　来源：中新社微信公众号 责任编辑：陈海峰

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编辑:刘长胜

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