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“总书记指出‘守正不守旧、尊古不复古’，这让我们深受教育。”影视剧导演张永新说，“总书记强调，在新的历史起点上继续推动文化繁荣、建设文化强国、建设中华民族现代文明，要坚定文化自信，坚持走自己的路。总书记的重要讲话对我们非常有启发意义，要增强文化自信，必须从中华优秀传统文化中汲取营养，在发扬光大的同时，做到与时俱进。”

最近，有媒体报道称，茅台冰淇淋店开始陆续闭店，茅台有可能全面退出冰淇淋市场。退出一说，确实有迹可循。除了贵州贵阳、遵义等地的茅台冰淇淋门店还在正常营业外，像武汉恒隆商场等一些旗舰店已经关闭。线上平台中，京东、天猫已撤店，抖音旗舰店已下架所有产品，" 茅台冰淇淋 " 微信小程序已不可见。美团上还能搜到茅台冰淇淋产品，价格已降至 21.9 元，颇有清仓大甩卖的意味。美团上茅台冰淇淋价格要知道，2022 年 5 月，茅台冰淇淋首发上市之际，异常火爆。彼时，茅台联合蒙牛推出含茅台酒的冰淇淋。贵阳旗舰店开业时，大批消费者排队购买。66 元一个冰淇淋，一度被黄牛炒至 250 元。开售 7 个小时，卖出 5000 多个冰淇淋，销售额突破 20 万。消费者排队买茅台冰淇淋同日，三款预包装茅台冰淇淋上线 "i 茅台 "，4 万个冰淇淋一小时内全部售罄，金额超 250 万元。上市一周年之际，茅台宣布冰淇淋已经卖出了 1000 万杯。按照一杯 66 元价格计算，创下了 6.6 亿元的营收。茅台冰淇淋如此火爆，为何又凉了？在《谁杀死了 " 雪糕刺客 "？》一文中，正解局解读过冷饮行业的一大趋势，市场行业在下行，高价产品不好卖了。（点击标题即可阅读）《2022-2027 年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示，消费者对单个雪糕的接受价位大多在 3 元至 5 元，占比为 37%；其次是 5 元至 10 元，占比为 33.9%；接受价位在 10 元至 20 元的占比为 16.3%；接受 1 元至 3 元价格的占比为 11%；20 元以上接受度仅为 1.8%。茅台冰淇淋的售价在 59 元至 66 元，对于普通消费者来说太高了。很多人会说，茅台冰淇淋毕竟是茅台出品的冰淇淋，" 含茅量达 2%"，自然有高溢价。这个逻辑没错。茅台出品冰淇淋，确实能给消费者带来新鲜感。很多消费者买单，买的不是冰淇淋，而是茅台。但是，这种消费，更多是出于尝鲜，大多不会二次复购。随着时间的推移，茅台冰淇淋的热度过了，消费者的注意力也会转移，销量自然就下滑了。网友打卡茅台冰淇淋从这个逻辑看，茅台冰淇淋凉了，几乎是一种必然。在正解局看来，茅台冰淇淋凉了，茅台却赢了。据茅台 2025 年 1 月 2 日发布的《2024 年度生产经营情况公告》显示，2024 年茅台预计实现营业总收入约 1738 亿元，同比增长约 15.44%。两相比较，茅台冰淇淋 6.6 亿元的销售额在茅台的整个营收中占比很小。茅台推出冰淇淋，为的不是营收，而是流量。以茅台的话题度与曝光率，当然不缺流量，但缺的是吸引年轻人关注的流量。为此，茅台制定了 " 年轻化 " 战略，以 " 年轻人的第一口茅台 " 为口号，开展创新营销。除了冰淇淋，茅台还跨界推出了咖啡、巧克力。影响最大、最成功的是与瑞幸推出的 " 酱香拿铁 "。2023 年 9 月 4 日 " 酱香拿铁 " 一经推出，首日销量突破 542 万杯，销售额突破 1 亿元，刷新了瑞幸的单品纪录。酱香拿铁当天，" 茅台瑞幸酱香拿铁 " 的话题便迅速登上热搜，引发了大众的广泛关注和讨论，成为社交平台上的热门话题之一。暂且不论这些营销是否推动了茅台酒的销量，但从市场反馈与流量上看，茅台成功了。茅台的跨界营销，反映的是白酒企业们的同一个焦虑：如何吸引年轻人？白酒主力消费群体呈现出代际交替的特征，白酒企业必须抓住年轻人。实际情况是，当代年轻人似乎对白酒不太感兴趣。后浪研究所发布的《2024 年轻人喝酒报告》显示，年轻人喝酒排行榜上，啤酒位居第一名，果酒、鸡尾酒紧随其后，白酒位居第四名。白酒企业要想 " 俘获 " 年轻消费者，除了创新产品外，还需要用更年轻的表达方式拉近与年轻人的距离。正因如此，白酒企业开始通过联名、跨界等方式与年轻消费者的互动：泸州老窖与奈雪的茶推出联名礼盒；湘窖酒业与茶颜悦色联名，推出 " 半个盛唐 " 含酒精饮品；水井坊联合哈根达斯推出酒心冰淇淋；洋河推出盲盒雪糕；……洋河推出盲盒雪糕去年 9 月 6 日，" 酒业领军 50 人大会第四届峰会 " 上，洋河股份副总裁、产品总监张学谦介绍，洋河 2023 年全年 36 岁以下年轻消费者上升 26%，2024 年上半年，洋河年轻消费者占比达到 19%。张学谦认为，拥抱年轻人就是拥抱未来。这是行业的共识。茅台冰淇淋凉了，白酒企业与年轻人的 " 碰杯 " 还将继续。如何抓住年轻人的胃，将是中国白酒企业的共同挑战。

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编辑:孙顺达

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