tttzzz传送门2023复盘暑期酒店市场：落寞的高端和爆火的平价商务酒店tttzzz传送门2023_ZAKER新闻
复盘暑期酒店市场：落寞的高端和爆火的平价商务酒店tttzzz传送门2023_ZAKER新闻
对“按需按量”的精准把控促就了“光盘量”的增多。当然，对于制止餐饮浪费远不只用餐环节：垃圾分类以及食堂餐厨垃圾的处置也是重要一环。食堂餐盘收集处，筷子、调羹和干垃圾3个分类点标识鲜明，唯独不见湿垃圾点位。一条长长的水槽解答了疑惑：餐盘里的残羹剩饭因较强黏滞性，难以完全倾倒，槽内的自动出水装置迅速清洗餐盘，将食物残留冲入凹槽收集。“常规倾倒餐盘垃圾，很多职工又是敲桶边又是用手扒拉，用力不当还会沾到身上。”杨佳杰说，智能化清洗水槽解决清盘之难，也高效收集了湿垃圾。那么，高效收集的湿垃圾去哪儿了？闵行区政务服务中心大楼外的垃圾箱房内，有一台餐厨垃圾就地资源化处理装置。“通过生物发酵将餐厨垃圾处理为可再利用堆肥。占地面积小、处理时间短、无二次污染，有效降低餐厨垃圾外部收运量。”张少峰介绍，设备每月进料总量约6吨，出料总量约0.6吨，生物肥料主要用于服务中心内部及外围绿化养护，“有时候会分装成小袋，送给喜欢养花弄草的职工，他们普遍反映肥料质量高，植物长势喜人。”
文｜酒管财经刚刚过去的这个暑期，注定成为整个酒店行业深度复盘的重要节点。传统目的地酒店旺季竟价格普降，尤其是高端及中高端产品；下沉市场出游火爆，更多冷门小城市被挖掘；小城偶有 " 酒店刺客 "，但 200 元以下的高质平价商务酒店备受推崇。这种表现与酒店行业头部集团的战略重心略有偏差。中端、中高端酒店的高房价出现疲态，其投资回报周期出现不确定性；传统老牌经济型酒店品牌，在经历多次迭代之后，房价已经直逼中端价格，" 经济型酒店不再经济 "；投资者更加关注投资回报比，平价商务酒店在下沉市场更受欢迎。这让行业反思：当经济处于下行阶段，用户消费更加谨慎，需求端能否支撑诸多中高端酒店产品持续入市？住宿业底座产品又该如何保持 " 经济 " 底色？下沉市场成为新的出游增长级，酒店产品如何持续确保高质平价？小城平价商务酒店火爆热门趋冷、冷门变热，是今年暑期出游的重要特点之一。一方面，传统目的地热度不够，尤其是高端、中高端酒店价格遇冷。包括三亚、云南等往年大热的人口净流入区，高端酒店在暑期竟然出现空房情况，并且房价同比下滑不少。另一方面，小城游火爆，下沉市场的平价高质酒店备受追捧。根据平台数据显示，今年暑期前三十的热门景区中，近三分之二位于县域地区。另据携程数据，暑假期间，五线城市旅游订单同比增长 34%，县域旅游订单同比增长 22%，均高于一线及新一线城市增速。另外，国家新确定的 22 家国家级旅游度假区，其中 12 家地处县域地区，占比 54.5%。当人群涌入下沉市场后，平价商务酒店迎来入住高峰。尚客优方面披露的信息，尚客优品牌定位于 200 元以内的酒店在今年成为主流。今年暑期多个小众旅游目的地的入住率显著提升，多地入住率均超 98%，较去年平均提升 10%；宁夏吴忠市入住率（OCC）同比增长 62.2 个百分点，位列全国第一。愈发理性的消费者，更加注重质价比。很多人开始琢磨 " 花小钱办大事 "。他们希望以更亲民的价格，体验高颜值、年轻化、个性化、智能化的高品质住宿产品。这种现象在过往从未出现过。过去很长时间内，传统目的地一直都是游客暑期出游首选，小城市往往被忽视；直至前两年，特色小城开始逐渐分流部分人群，但依然不改市场格局；而在今年，下沉市场已成出行目的地的重要选项，甚至开始影响传统热门区域。随之而来的还有消费习惯的变化。" 见过世面 " 的年轻人，开始追求 " 既要又要 " 的消费观。在住宿上，体验要好，价格还得亲民。其实，行业内外心里早就清楚，酒旅的变化根源，一定在酒旅之外。出境游恢复、居民收入增长有限、对未来收入预期更加保守、年轻人消费观更加理性等诸多因素，都在深刻影响着我国出游和酒店经营数据。从经济数据来看，今年第二季度 GDP 同比增长 4.7%，增速出现下行波动。6 月社会消费品零售总额同比增长 2.0%，低于 5 月份的 3.7%，居民消费偏弱。这表现在暑期酒旅市场就是 " 量涨价跌 " 态势明显。消费者外出游玩的需求不减，人数在增加。但是，为此消费的能力和欲望在下滑，整体消费支出在减少。与此同时，我国消费还呈现分化和复杂性。天风证券最新发布的研报提到，2024 年上半年，一线城市社零同比 -0.7%，二线城市社零同比 3.1%，三四线等城市社零同比 4.6%。东部地区社零增速 2.7%，西部地区社零增速 3.7%，中部地区社零增速 5%。" 一二线城市感受到的是消费增速低迷，甚至上海一度快接近两位数负增长，但在三四五六线城市乡村还有更大的下沉市场，那里反而呈现出的是依然韧性甚至旺盛的消费需求。" 该研报提到。只是，市场蛋糕只有那么大，有人欢喜就会有人愁。在这种冷热不均和人群转移中，酒店行业也在潜移默化实现转变。中端酒店房价显露疲态涌向小城和 200 元以下的高质平价商务酒店，是用户消费理念、消费能力等多方面的综合结果。但是，如果细数我国酒店行业的发展，经济型酒店产品一直都是行业发展的基本盘。很多本土酒店集团都是由经济型产品起家。只是，当一二线城市成为该类产品的竞争红海时，大家都在进行产品结构升级。同时，针对原本的经济型产品不断进行迭代。一个明显的改变是，下沉市场中的中端、中高端酒店产品愈发拥挤。多个头部酒店集团的开业酒店增量大多集中于此。原本呈现 " 金字塔型 " 的酒店产品结构，逐渐向 " 水滴型 " 靠拢，中高端产品供给扩容明显。相对来讲，中高端酒店投资更大，回报周期更长。动辄千万的投入，需要持续的高房价和高入住率来支撑。不过，已有数据显示，受消费能力和供给增加影响，在下沉市场的中端、中高端酒店房价呈现增长疲态。去哪儿大数据显示，截至目前，去年暑假价格居高不下的中星酒店平均价格下降 8%。根据多家酒店类上市公司财报数据亦可看出，在三四线城市，很多中端、中高端酒店存在 " 降低 ADR 保证 OCC" 的情况。如果投资者继续选择加码这一赛道，势必会拉长回报周期。另外，很多经济型酒店品牌在迭代多个版本之后，房价已经逼近中端价格。" 经济型酒店不经济 " 的吐槽声不绝于耳。而硬币的另一面，在下沉市场，消费者对于高质平价的住宿需求与日俱增。曾有行业人士在分析下沉市场消费习惯时，将以蜜雪冰城、赵一鸣、华莱士、塔斯汀、尚客优为代表的 " 农村包围城市 " 的下沉品牌当做新的消费增长极。同为红色的 logo 形象也被业内外戏称为 " 下沉同花顺 "。图片来源 | CBNData 消费大数据它们遵循效率优先，通过打造强有力的供应链，推出极致性价比和高品质的产品和体验，激活和升级下沉市场的消费能力。其实，一直坚定发力下沉市场和高质平价酒店产品的尚美数智酒店集团，已经享受到了这一市场红利。尚美数智被誉为 " 小镇之王 "。已开业的 4638 家酒店，大多布局在四五线城市，现已覆盖 327 个城市和 1911 个区县。根据尚美数智披露的 7-8 月暑期数据，下沉市场入住数据优异。集团旗下酒店暑期平均可出租客房收入（RevPAR）、日均房价（ADR）、入住率（OCC）三项关键经营指标增长排名前十的城市中，三线及以下城市占比为 90%。其核心品牌尚客优的房价多集中在 200 元以下。这个暑假，尚客优很多地市的门店入住率超过 90%。在多个社交平台上，用户习惯将 " 平价旅游 "" 冷门小城 " 与尚客优做关联。后者几乎成为高质平价商务酒店的代言词。不难看出，重视住宿业底座，守住高质平价初心，市场会给予更多惊喜反馈。平价商务酒店投资回报趋稳酒店投资动辄百万千万，一定要关注投资回报比。相对来讲，下沉市场租金低，成本低，前期投入低。但该市场单体酒店、私人旅馆居多，对于投资者来说，选择好的酒店品牌和产品尤为重要。根据尚客优方面人士介绍，以三四线城市的五六十间客房模型为例，尚客优品牌大约投资 300 万左右，房价在 150 元 -200 元，这个暑期多城入住率保持在 98%，基本上可以在两年半到三年实现回报。对比国内中高端酒店产品，行业平均水准的回报周期在五六年之上。《酒管财经》在与多位中端酒店投资者的交流中了解到，在实际落地时，回报周期在此之上的案例比比皆是。并且，动辄千万的投资，让部分投资者选择加杠杆布局，又增加了成本投入。事实上，在经济增长疲软的大背景下，投资者更需追求落袋为安，求大远不如求稳。除此之外，要想在下沉市场做好 200 元以下的高质平价商务酒店，投资者得明确自己的受众群体的用户画像。整体来看，三四五线城市的消费更加年轻化，基本由 80 后、90 后和 00 后组成。下沉市场的酒店客群更加年轻。该类群体善变，品牌忠诚度差；看重颜值，注重情绪价值；乐意尝鲜，注重社交。《酒管财经》注意到，尚客优此前多次发布的小城活力报告显示，小城出游呈现年轻化态势，00 后为主力军。他们注重独特化、多样化的旅游住宿体验，注重高自由度和自主性形式。因此，在下沉市场投资酒店，要融入当地生活方式中。比如尚美旗下酒店品牌设立 24 小时咖啡厅和茶室，能够留住更多用户和会员。同时，产品要颜值高、智能化，以及服务要超预期。多位行业人士均提到，在下沉市场投资酒店，在关注体验和服务之余，要做到极致的效率。这背后需要足够强势的供应链能力、研发能力、产品迭代能力、团队搭建能力等。如何为用户提供更高性价比的产品，同时还要保证赚钱，这是所有投资者需要考量的问题。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:汤念祖
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（本文部分照片由吕巷镇提供）。
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企业通过招标获得的共享单车配额，在运营期限内也会动态调节，包括当总量评估规模缩小时，同比例调减投放数额；以及根据各企业考核结果进行调整。中标企业如果考核不合格，将调减配额直至清零。
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职工薛女士对“智能取餐流线”上线前后的变化颇有体察。她平常饭量不大，以往在食堂打饭，标配是两三个菜加一碗米饭，“遇上胃口不好，要和打饭阿姨沟通‘减量’”。“智能取餐流线”让她觉得添了方便。装有芯片的托盘，整齐地码在流线边上。薛女士只要将托盘放上感应区，对着显示屏刷脸。通过后台识别系统，托盘和她的员工账号自动绑定。自助选餐过程中，每道菜品前都有智能绑盘机和智能称重机。显示屏根据称重，实时显示消费金额、摄入的卡路里。每道菜品以50克为最小计量单位，薛女士按需按量取餐后“刷脸”即可完成支付。菜品信息呈现得详细：包括口味，主要成分及热量、矿物质和维生素等主要营养素，“便于我自主选择，能吃多少拿多少，避免浪费”。这套数字化体验由闵行后勤管理有限公司打造。总经理杨佳杰提及，“智能取餐流线”刚上线时，取餐队伍移动得慢，用餐职工都在看“卡路里”，“这说明‘卡路里’的显示契合追求科学健康饮食的大众心理，确实能助力把控按需按量取餐。”根据就餐者的食量需求以及日均菜量的差异化，食堂适时推出小份菜、半份菜，引导职工按需按量点餐。