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稳步提升核心竞争力，西凤酒迈向高质量创年轻漂亮的小保㑄5BD新发展
佩雷拉举例说，一个名为PRODES的项目可根据卫星图像提供巴西亚马孙地区每年的森林砍伐面积数据，另一个叫作DETER的项目则使用地球资源卫星图像实时监测森林砍伐并发出警告。
一滴西凤酒，半部华夏史。西凤酒是中国最古老的历史名酒之一，也是中国凤香型白酒的创立者，拥有3000年无断代工艺传承和1000多年的酒海储存工法。2017年，12个西凤老酒海被认定为国家等级文物。这些历史文物见证着西凤酒品质的千年无断代传承，也见证着中国白酒行业的壮大发展。从1952年入选“中国四大名酒”，到2019年确立全国化高端化战略，再到2023年迈入百亿营收阵营，西凤酒的发展离不开其名酒价值体系与“重回一流名酒序列”的“四步走”战略部署。截至目前，西凤酒已完成前两个战略步骤，向着“双百亿”目标迈进。作为西凤酒独有的储酒器具，“酒海”的制作要历经繁复的精雕细琢。企业供图增强名酒核心竞争力1952年，西凤酒在第一次全国评酒会上入选“中国四大名酒”。1956年，西凤酒前身国营陕西省西凤酒厂成立，1999年改制为陕西西凤酒股份有限公司。1992年，凤香型被正式确认为独立香型，自此，西凤酒成为中国凤香型白酒的典型代表。酒业大师季克良曾从专业角度评价西凤酒风格典型、质量上乘、工艺先进、储能充足、管理有序。作为老牌名酒，西凤酒担起了推动白酒发展的重任，值得其他名酒学习。西凤万吨储存罐群。企业供图西凤酒的名酒价值体系主要体现在核心凤香产区、优质原粮基地、16999老五甑非遗酿造工艺、国保大酒海陈年储存、国内一流的质量管理，以及国际领先的科研实力等六个方面。陕西省宝鸡市作为凤香型白酒核心产区，拥有厚度可达百余米的黄绵土，富含38种微量元素和多种矿物质。西凤还与西北农林科技大学合作，培育出西凤酒酿造专用高粱品种“红甸子”，所酿白酒出酒率高，口感更佳。作为中国四大老牌国家名酒，西凤酒采用的16999老五甑土暗窖固态发酵工艺独具一格。凤型大曲在多样微生态环境下培养，富集了大量微生物（405种），对西凤酒的酿造效率及品质起到决定性的作用。西凤酒海库。企业供图在传承古法“老五甑”“六字工艺”的过程中，西凤酒经历了8次标志性技术改进和创新，重新科学厘定西凤酒核心工艺表达体系“16999”，即一年一个生产周期、六个生产阶段，九月立窖，九次发酵，九次投粮等，突破传统白酒酿造资源消耗大、效率低、品控难等系列问题。2020年，西凤进入智能酿造新阶段，先后启动“333”工程及10万吨基酒扩能项目，引入数字化、智能化等新兴技术，如AGV曲块运输机器人、无人智能行车、物料正压输送等。同时建设12层制曲大楼，全智能化的万吨酿造车间将品质稳定性和生产效能推向新高度。2022年，西凤成为陕西省首个入选国家智能制造的食品工业项目。工人们正在进行人工制曲。企业供图稳步提升企业实力在新的市场环境下，美酒也怕巷子深。与其他名酒相比，西凤酒在全国化、高端化进程上曾一度落后。自2019年起，西凤围绕“做大做强白酒主业，发挥三产联动效应，打造陕酒特色产区”总体发展思路，不断坚定品质自信、品类自信、品味自信和文化自信，坚持品牌高端化全国化战略，经营业绩不断提升。2018年—2022年，西凤集团销售收入累计增长110%，实现利税总额105.56亿元，总资产达到121亿元。2023年，西凤集团实现销售收入103.4亿元，同比增长23%；实现利税总额30.4亿元，同比增长27%，各项经济指标再创历史新高，迈入中国白酒百亿营收阵营。西凤酒成品生产线。企业供图陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长张正在2024年1月举行的年度总结表彰大会上表示，“可以说，今天的西凤，已经成功实现了发展由量变到质变的重要飞跃。”这一质的飞跃，首先体现在西凤酒市场规模的快速扩张。2023年，西凤酒深耕陕西市场，自营产品销售同比增长超30%；河南、山东等特区市场销售业绩同比增长均突破50%；北京、上海等高地市场稳扎稳打，市场占有率翻倍增长。西凤一半以上的省级分公司业绩增长超过30%，单个市场客户数量、销售规模、终端覆盖、渠道利润等均达到历史最高水平。在此过程中，西凤酒品牌势能不断拉升。2023年，“五星红西凤”亮相“中亚峰会”，“红西凤1978”发布，在不足一年的时间内，成长为具备相当规模的战略单品；红盖老绿瓶量价齐升，全国招商布局紧锣密鼓。西凤酒发展质的飞跃还体现在品质根基愈加牢固。除制定《质量管理三年战略规划》，参与各类国家标准、行业标准修订，建立各种研究中心与研发平台外，随着“333”工程产能全面释放，西凤酒10万吨优质基酒项目加紧建设中，传统酿造规模、智能酿造水平达到行业领先。2023年，西凤优质基酒产量同比增长16%，三个制酒新车间基酒优等品率同比增长31%。迈向高质量创新发展在张正看来，百亿营收仅是西凤酒“重回一流名酒序列”的第一步。2023年9月，西凤集团提出“四步走”战略部署。第一步，探索与完善企业战略定位和发展方向，开展营销改革、品牌瘦身、质量提升、技改扩能等一系列基础改革。第二步，推进高端化全国化战略，利用三年时间实现百亿目标。第三步，推动西凤品牌、营销、文化、管理、品质等全域升维，力争通过五年时间，实现西凤“双百亿”战略新突破。第四步，全面进入向“重回一流”冲刺的扩展发展期，“两化”战略深入实施，市场布局全面完成，再用五年时间将西凤建成全国一流名酒企业。按照战略规划，西凤已完成前两个战略步骤。2024年，西凤酒进入“高质量创新发展年”，确立了115亿元销售收入、13.8亿元利润总额的任务目标。为此，西凤酒通过实施“1246”工程，推动营销战略升级；强化全国化市场布局广度和深度，消除陕西大本营空白市场，确保绝对市场优势；深度启动北京、上海等高地市场战略，抢占市场资源和空间；放大河南、河北、山东、江苏等特区市场优势，建设一批示范能力突出的“亿级城市群”矩阵，同时增强综合、电商、品牌“三大品系”协同发展。产品策略上，西凤酒提出加大“红西凤1978”招商力度，迅速完成销售网络的全国布局，成为次高端领域标志性产品之一；以红盖老绿瓶发展为基准线，在巩固现有产品站位基础上，加快制定金奖老绿瓶的市场拓展策略，抢占中间价格带发展空间。在建设现代化产业体系方面，西凤提出推动产业分级分类发展，围绕白酒主业及10万吨基酒扩能项目，加快露酒产业、清洁能源、酒糟深加工、酒城配套基础设施建设等，培育新的增长极。张正表示，“百亿”之后的竞争是集管理、品牌、市场、产能、品质、人才等全要素的综合竞争。站在新起点，要把决胜百亿西凤的势能转化为高质量发展的动能，实现更可持续、更加健康的发展。文/郭铁编辑 唐峥校对 杨利来阅读我的更多文章吧 郭铁新京报记者记者主页koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:孙应吉
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