时尚焦点-"део"-加盟商还没回本део，库迪又要和全家、罗森抢生意

加盟商还没回本део，库迪又要和全家、罗森抢生意_ZAKER新闻

今天你准备怎么过呢？

为了冲刺 5 万家门店的扩张目标，库迪咖啡要进军便利店行业了，早期加盟商们还没回本，便利店会是个好生意吗？近期，库迪咖啡宣布推出便利店型门店，除了咖啡，店内还将提供冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠以及中式面点、便当等热食产品。这意味着，未来 " 打工人 " 可能会在库迪咖啡店里买到包子、快餐盒饭了。库迪的便利店业态依然以联营（加盟）形式扩张，并喊出 "2025 年底要实现 5 万家门店 " 的目标，目的是实现消费者对库迪的 " 触手可及 "。左宇摄这近乎是不可能完成的目标。从去年开始，茶饮行业各品牌门店增速普遍放缓。截至目前，库迪咖啡门店总数刚刚过万，若要实现此目标，需要其未来 9 个半月新增 4 万家店，月均新增超 4200 家门店。对此有业内人士认为，重提门店扩张目标，更多是为了增加加盟商的信心。库迪咖啡便利店渲染图便利店赛道竞争激烈目前库迪的便利店招商已正式启动，政策正式推出之前，库迪咖啡已在北京部分门店试水。今年初，有网友发现库迪北京佳境天城店开始卖早餐和午饭便当，其中，早餐包括香菇青菜包、鲜肉包、糯玉米等产品，价格在 2 元左右；热食包括把子肉、狮子头、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐，价格在 8 元以下；快餐有鸡腿饭、狮子头饭等，价位在 13.9 元— 20.9 元。从产品 SKU 和定价来看，库迪将咖啡品类的低价策略延续到了热食。图源网络未来这种模式可能会扩张至全国，但有业内人士指出，当下便利店生意并不好做，库迪能吸引多少加盟商还是未知。库迪招商人员向《国际金融报》记者表示，这种便利店店型的最低加盟门槛大约在 27 万元左右，包括门店装修、机器设备购买等，不包括租金、人力、水电等成本。与全家、711 等连锁便利店相比，这个门槛并不算高，但加盟后能不能赚钱、回本周期有多久，才是加盟商关注的核心问题。水芙蓉摄中国便利店早已是一片红海。毕马威发布的《2024 年中国便利店报告》指出，2023 年中国大陆便利店总数达 32.1 万家，同比增长 7%，与之前 31%、18% 的增速相比已显著放缓。对消费者而言，超市、购物中心、外卖、自动售卖机等零售业态都是便利店的替代品，近年零食折扣店的 " 遍地开花 " 更使消费者对价格敏感度不断提高，便利店业务不可避免地受到冲击，2023 年全国便利店平均单店日均营收同比下滑 2%。研报指出，降低采购成本、加强自有产品开发，是提升便利店差异化竞争能力的主要方向。对于新跨界的库迪来说，咖啡行业的供应链难以照搬到便利店业务上来。尽管库迪咖啡首席策略官李颖波表示，公司去年下半年就逐渐搭建了负责便利店业态的采购团队，去了解采购、选品和运营模式。但作为行业 " 新人 "，库迪能否建立供应链优势、压低商品成本充满未知数，便利店货架上除了热食还会放置哪些商品，官方也还未给出确切方案。水芙蓉摄加盟政策朝令夕改让意向加盟商犹豫的，还有库迪招商政策的频繁摇摆。两个月前，库迪咖啡的招商策略刚变动过一次。" 变化太快了，不知道该怎么办。" 当时差点成为库迪咖啡加盟商的刘梦（化名）向《国际金融报》记者感叹。刘梦打算加盟的是官方号称 "3 万元开库迪 " 的便捷店（店中店），当时刘梦的店铺选址已经通过，却被区域经理突然告知 " 政策已被总部叫停 "。这种便携店是库迪咖啡 2024 年 5 月推出的店型，加盟商可以将店开在便利店、西餐店、烘焙店等门店内部，对门店面积不做要求，最小仅需预留一平米即可，甚至不需要装修，仅需采取简单的水电改造方案。这大大降低了加盟的资金门槛和门店要求，迅速吸引了诸如刘梦这样的加盟商，但一系列问题也随之而来。一方面，这种 " 见缝插针 " 式开店损害了库迪的品牌形象。去年底，许多网友发现一些库迪咖啡出现在沙县小吃、移动营业厅、药店里，部分门店的 logo 被放在不起眼的位置，被吐槽 " 太 low"" 就差开到瑞幸店里了 "。另一方面，这种非标准化的扩张引发了消费者对饮品安全的担忧。很快，这个颇具争议的 "3 万元开库迪 " 的政策被紧急按下暂停键。图源网络库迪咖啡品牌成立至今仅两年多时间，其门店业态和招商策略已多次调整。2022 年品牌创立初期，库迪咖啡曾将门店以面积大小划分为快取店（小于 40 平方米）、标准店（40 — 150 平方米）、品牌店（150 平方米以上），加盟门槛依次增加。2023 年底，库迪推出奶茶子品牌 " 茶猫 "，依然以联营模式扩张，标准店加盟费（含装修和设备）约 35 万元，快取店费用则约 20 万元。2024 年开始，库迪在标准店和快取店的基础上，推出了 6 — 12 平方米的便捷店（店中店）。同年 5 月，库迪将便捷店门槛进一步降低，12 月底宣告暂停。最近发布的便利店新模型，已经称得上是库迪一年之内的第三次调整。增长放缓招商政策频繁变更背后，是库迪咖啡的增长焦虑。窄门餐眼数据显示，截至 2 月 12 日，库迪咖啡以超 1 万家的门店总数成为中国咖啡行业门店规模第二大品牌，仅次于瑞幸咖啡。不过，若从门店总数和增长速度来看，库迪已经被瑞幸远远甩在身后。库迪品牌创立之初，仅用一年时间就能开出 6000 家门店，创造了整个餐饮行业的增长奇迹。走进 2024 年，库迪门店增速肉眼可见地放缓，上半年月均新开门店不超过 200 家，在 "3 万元开库迪 " 的低门槛加盟政策推出之后才加快增长，去年全年新开了 4100 多家门店。图源窄门餐眼作为对比，瑞幸去年新增门店超 7300 家，目前其门店总数已突破 2.2 万家。论加盟门槛，库迪远低于瑞幸，但为何不受加盟商青睐？多位库迪咖啡加盟商在与《国际金融报》记者沟通中表示，目前自己的门店不至于亏损，但也没怎么赚钱，回本周期远高于预期，甚至可以说遥遥无期，除非把店转让出去。大打 " 价格战 " 导致利润空间被压缩，是加盟商们迟迟无法回本的重要原因。如今咖啡行业的 " 价格战 " 已经持续了两年，瑞幸已在逐渐缩小 "9.9 元咖啡 " 优惠券的适用范围，但库迪却仍有 " 一战到底 " 的打算。今年咖啡豆原材料价格持续上涨，李颖波在年初接受媒体采访时表示，公司没有任何涨价计划，并表示要将全场 9.9 元的价格策略至少延续至 2028 年。在此前提下，库迪总部所承诺的补贴只是杯水车薪，加盟商们回本之路道阻且长。记者：水芙蓉

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编辑:张石山

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