吴梦梦到粉丝家里洗澡在线吴梦梦到粉丝家里洗澡在线【瞪羚进化论】把花椒味标准化、数字化,是一门什么生意?
吴梦梦到粉丝家里洗澡在线【瞪羚进化论】把花椒味标准化、数字化,是一门什么生意?
李明表示,到去年为止,公司生产事业部原本有70多名员工,目前仅剩下四五名员工在岗,该车间主要做医疗工程的周边配套产品,目前生产车间已经全部租出去了。
瞪羚企业是如何炼成的?如何助力瞪羚企业跑出加速度?中新经纬推出《瞪羚进化论》系列报道,走进部分瞪羚企业,对话企业负责人,深入观察这些企业的成长和发展潜力。 中新经纬10月30日电 (王玉玲)花椒,是一种中国人都不陌生的香料。作为中国调料“十三香”之首,花椒的辛香可为多种中式传统菜肴“点睛”。 但季节变化以及长时间放置后,花椒的味道会不稳定,例如麻香会在采摘季后期变淡。针对这一现象,利和味道(青岛)食品产业股份有限公司(下称利和味道)希望通过科技手段,把花椒的味道固定下来,产生花椒提取物,推动花椒味型标准化、数字化。此前,利和味道还被评为2022年山东省瞪羚企业。 近日,中新经纬走进利和味道,了解如何制造、生产、控制味道。 花椒味道如何标准化、数字化? “你闻一下,不同种类花椒的味道是有差异的,麻味程度不同,还有的略带苦味,而这可能是平常我们在食用时不会去分辨的。”在展厅,利和味道董事会秘书黄柳拿起手中花椒瓶,一捏一放,向中新经纬等媒体讲述包括红花椒、绿花椒等多种花椒品类的味型。她表示,花椒带来的味道不只有“麻”,还有其他多种风味。 根据该公司制作的花椒风味轮,花椒风味可以分为嗅觉、触觉与味觉,其中嗅觉包括百里香素、胡椒粉等12种组分,而仅仅是触觉的麻味,也可以分成灼烧感、振动感、麻木感等六种感受。 在展厅内,花椒被制成花椒油、花椒精油、花椒油树脂、熟香花椒精油等多款萃取产品,呈现液体状,并区分为不同的麻度、规格、气味、色状。 黄柳介绍,现在利和味道产出的花椒萃取产品是通过数字化方式进行控制的,每一批花椒原材料的辛麻度都有略微区别,他们此前已找出花椒麻度、香气的指标,会通过设备控制原材料萃取过程,例如花椒风味核心物质含量高低可通过不同风味特征品种的复配等,最终确保最后出厂的花椒萃取产品麻度与味型稳定在具体的数值。 利和味道能够萃取、产生香辛料提取物的不止花椒,还有辣椒系列、小茴香系列、生姜系列、大蒜系列等。 对于为什么要推动味道的标准化、数据化,利和味道党支部书记、创始人张永昌认为,“在传统中餐里,我们制作过程是花椒少许、盐一勺等,这中间很难定量,当香料味道随着季节及放置时间等因素发生变化时,最后出品就会味道不同,从消费者端来看,厨房‘小白’很难控制用量,从食品企业来看,也会存在品质不稳定,而萃取产品则可以让味道更加标准。” 张永昌表示,这些萃取产品的主要销售对象是全国餐饮产品与食品企业,比如某连锁火锅店的火锅底料,原来是花椒、辣椒直接炒制,现在可以用利和味道的萃取产品去替换。 从原材料来源来看,张永昌表示,甘肃陇南地区以大红袍花椒闻名中国,而在山东省青岛市与甘肃陇南地区结成帮扶关系后,利和味道开始在当地建厂进行花椒等香料深加工,2019年,利和味道在甘肃陇南地区的萃取陇南项目开工建设。迄今为止,陇南利和萃取项目二期已在建设中,全部建成后预计年处理花椒10000吨。 对于其中利用到的萃取技术,张永昌介绍,该公司此前自主研发了6000升×3超临界流体萃取设备,设备被认定为“山东省技术装备首台套”。“超临界流体萃取设备有多种特点,第一更环保健康,它是一种物理提取,在常温常压的情况下能提取植物类的成分,同时,它用到的溶酶是食品级的二氧化碳,萃取后产品没有溶剂残留,很适合食品工艺。第二,它也很环保,生产过程当中不用水,没有废液、废渣的排放。不过,这种设备的突出特点就是价格高昂,此前进口产品需要上亿,利和味道自主研发的设备把成本降至几千万,并进行了多次迭代。”张永昌说道。 艾媒咨询2022年发布的报告显示,预计2025年中国调味料市场规模达7881亿元。 中新经纬注意到,利和味道此前曾在新三板上市,2020年终止挂牌。在2020年半年报中,利和味道表示,目前中国香辛料调味品提取生产企业规模大小不等,水平良莠不齐,市场集中度相对较低,产品种类繁多。利和味道在高端客户、技术装备、产品质量等方面具有较大的优势。利和味道2019年年报披露,报告期内,公司营业收入1.36亿元,同比增长16.91%,其中天然提取物和精制类产品销售收入分别较上年增长15.40%、69.53%。 从“引进来”到“走出去” 从发展历程来看,利和味道创立于2010年,从天然香辛料起步,是一家以产品为中心的食品科技公司。张永昌告诉中新经纬等媒体,利和味道拥有味道与食品两大核心业务板块,其中,以味道为核心延展出了包含“朕宅”“番时番”“应物有机”等多个面向消费者的品牌。 “我们的理念是‘共创全球美味’,把一些平常大家比较难吃到的全球美食带到中国人的餐桌上。我们对这种冷冻调理食品有自己的标准,首先用速冻技术来解决传统食品添加防腐剂的问题;其次,必须是冷冻保存保持食材营养和口感,消费者回家只需要通过微波炉或烤箱进行简单加工就能食用。”张永昌说道。 在谈及公司未来发展规划时,张永昌表示,利和味道不仅要引进来,还要走出去。今年开始,利和味道加快海外布局销售,目前部分产品已经在新加坡和中国香港的超市上架,也将在其他的一些国家,根据现有品类去做推广。张永昌还表示,此前,利和味道未来也会把资本市场融资、上市列入日常规划中。 (更多报道线索,请联系本文作者王玉玲:wangyuling@chinanews.com.cn)(中新经纬APP) (文中观点仅供参考,不构成投资建议,投资有风险,入市需谨慎。) 中新经纬版权所有,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其他方式使用。责任编辑:魏薇 李中元koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:吕文达
TOP1热点:涉1.22亿!审计揭露医院招标猫腻
而。
TOP2热点:习近平接见第33届奥运会中国体育代表团
今年5月初,美国摩根士丹利银行宣称计划在今年第二季度裁员,波及大约3000人。
(盈康生命高质量发展样本登上“中国医疗健康产业发展与投资年会”)
TOP3热点:《求是》刊文:把邓小平同志开创的中国特色社会主义伟大事业不断推向前进欧美精产国品一二三产品工艺
据每经网,6月20日晚,中国恒大集团发布季度信息更新公告表示,为切实保护购房者和债权人的合法权益,集团努力保持生产经营的稳定性。为此,集团努力争取多家建筑公司和建筑材料供应商的支持,677个已售和未交付项目已有效复工。
TOP4热点:白俄罗斯总统卢卡申科称其有意卸任14may18_XXXXXL56endian49
上海12333服务热线工作人员向记者介绍,如果企业账号发布该信息,或企业在其公开招聘信息中涉及相关内容,则属于违法行为,劳动监察部门将会进行调查。但如果只是个人账号上发布相关内容,劳动监察部门无权进行调查。
TOP5热点:“定向招生”刷新多所院校录取分纪录,“包分配”机制获认可s货是不是想挨c
沪镍出现筑顶迹象,前一轮反弹的顶部与此前多次反弹的顶部链接依旧在一条向下延伸的支线之上,以为这技术面上并未出现沪镍彻底反转的迹象,当前来看沪镍依旧偏弱。
他一直专注于将数学和计算机应用于实际问题,特别是涉及不确定条件下的商业问题。
TOP6热点:周光召逝世后仅剩两位,带你认识全部23位“两弹一星元勋”TOBU16
与此同时,中国葡萄酒龙头张裕的海外市场表现也十分值得一提。根据张裕2022年报,其海外业务营收已达5.98亿元,占比提升至15.26%。据悉,张裕龙谕葡萄酒目前已出口至全球50国,是张裕发力海外高端市场的利器。此外,长城葡萄酒、西鸽酒庄等葡萄酒企业在海外市场同样布局已久。
数据显示,今年前五个月,汽车企业出口175.8万辆,同比增长81.5%。其中,乘用车出口146.7万辆,同比增长96.6%;商用车出口29.1万辆,同比增长30.9%。
TOP7热点:《黑神话:悟空》点燃山西旅游:搜索热度翻倍,暑假小西天门票订单增长了236%137最大但人文艺术摄影
今日,北交所迎来住房公积金信息化龙头
有股民表示,“为了女儿考试取得好成绩,决定买100手支持一下”;但也有股民质疑称,“经理女儿高考与公司无关”等。
TOP8热点:外国人来华旅游每天人均消费3459元,钱都花在哪儿了?精产国品一二三产品在哪
世界经济复苏离不开企业家的开拓创新精神。理念和技术创新始终是经济社会发展的重要推动力,创新发展是引领世界经济持续发展的必然选择。当下,世界比任何时候都更需要创新的力量,尤其需要在人工智能、大数据、区块链、新能源等新领域加大投入,加速推进全球数字化进程,创造新的经济增长点,为世界经济发展注入持续动力。世界经济论坛大中华区主席陈黎明说,“企业和企业家是社会财富的创造者,也是创新的主体”。企业家精神是世界经济增长的驱动力,与当前中国市场环境高度契合,与全球市场环境高度吻合。
“投资人真的是996的生活,各种出差,忙了一天半夜12点开会,几乎是压榨生活的时间。从待遇看,转正后的薪酬也很低。现在很多机构都在收缩招聘,如果是应届生,几乎不太考虑了。”
TOP9热点:美国就仙宾礁冲撞事件发表声明,中国驻菲律宾使馆回应亚洲日本一线产区二线产区
➊
TOP10热点:外国人来华旅游每天人均消费3459元,钱都花在哪儿了?赵美娜和老周
华北电力大学经济管理学院教授袁家海指出,近两年极端天气叠加经济增长导致电力供需结构性矛盾日益突出。他建议把气候适应性纳入规划,气象模型、数据要与能源规划、生产计划模型有机衔接与深度融合,深挖需求侧潜力,做好电力负荷分级管理,统筹推进这些基础性工作。