商务旅行中绿子女老板帽02经典_房地产速递_紫燕食品陷产品安全风波：线上商城产品商务旅行中绿子女老板帽02经典已下架，委托第三方检测

紫燕食品陷产品安全风波：线上商城产品商务旅行中绿子女老板帽02经典已下架，委托第三方检测

面对如此直接的证据，杨姐也不再坚持自己的说法，支支吾吾地说出了实情。

21世纪经济报道记者朱艺艺见习记者刘婧汐杭州广州报道被曝产品菌落总数超标的紫燕食品（603057.SH），回应了食品安全风波。12月8日晚，紫燕食品发布澄清公告，“经公司复核排查，视频中发布的产品对应批次的出厂检验报告合格。公司也已经委托了多家权威的第三方检测机构，在近期对公司产品进行微生物检测，相关检测结果将及时公开”。上述视频由消费品评测博主“老爸评测”发布。就在12月初，“老爸评测”委托第三方机构检测了绝味鸭脖（隶属于绝味食品（603517.SH））、周黑鸭（01458.HK）、煌上煌（002695.SZ）、紫燕百味鸡（隶属于紫燕食品）等品牌的多款卤味产品。其中，紫燕百味鸡的夫妻肺片、香辣鸭脖等多款产品被曝菌落总数超标。12月9日，紫燕食品相关人士向21世纪经济报道记者解释，涉事视频送检产品为紫燕百味鸡线上商城的“锁鲜装”系列，由上海紫昊食品有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零售（盒马、叮咚等）两个途径销售，“电商平台销售的产品由外地工厂生产完成后，由物流公司直接配送给消费者”。“目前线上商城相关产品已第一时间下架”，紫燕食品相关人士指出，“公司积极主动接受监管部门的检查”，事件仍等待监管部门的最终认定。食品安全遭评测博主质疑紫燕食品的产品安全风波，已发酵了一段时间。就在12月2日，消费品评测博主“老爸评测”发布“鸭货卤味”测评视频称，其通过官方旗舰店渠道购买了绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡等品牌的多款卤味产品，并将其送到第三方检测机构检测，每份样品购买5份，并进行5次检测。检测结果显示，在紫燕百味鸡被检测的四款产品中，夫妻肺片、香辣鸭脖等2款产品的菌落总数超标，而夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等3款产品发现了过量的大肠菌群。尤其是，夫妻肺片和香辣鸭脖被检测的5个样品的大肠菌群都超出了最高安全限量，其中最高样品的大肠菌群含量是标准的290倍。该博主还进一步表示，其随后购买了紫燕百味鸡的新样品并进行送检，但复测结果跟第一次“几乎没差别”，“依旧是菌落总数和大肠菌群超标”，这一结果，引发广泛关注。“老爸评测”隶属于杭州老爸评测科技股份有限公司。12月9日，21世纪经济报道记者联系到“老爸评测”方面，老爸评测食品组技术工程师主管陈谦表示，本次买样是由公证处下单，并且发送到公证处。在收到产品后，检查了内部包装，产品是密封的。为了保持低温，又再额外放了冰袋进去，然后叫了“同城跑腿”直接送去实验室，大约1小时就送到了实验室。实验室按规范放置在冰箱冷藏，并且在保质期内检测的。12月9日，紫燕食品相关人士则解释，涉事视频送检产品为紫燕百味鸡线上商城的“锁鲜装”系列，“目前线上商城相关产品（电商渠道锁鲜装）已第一时间下架”。紫燕食品相关人士进一步表示，这些产品由上海紫昊食品有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零售（盒马、叮咚等）两个途径销售，“其中，电商平台销售的产品由外地工厂生产完成后，由物流公司直接配送给消费者；新零售销售的产品由工厂完成生产后全程冷链送达指定仓储入库”。公开信息显示，上海紫昊食品有限公司为紫燕食品控股子公司，其持股比例75%。紫燕食品在12月8日晚的澄清公告中称，“经公司复核排查，视频中发布的产品对应批次的出厂检验报告合格。公司也已经委托了多家权威的第三方检测机构，在近期对公司产品进行微生物检测，相关检测结果将及时公开”。此外，12月7日-8日，紫燕食品也通过官方微博、官方公众号发布说明。如12月8日，紫燕食品在官方公众号发布情况说明之补充说明称，“2024年生产工厂气调类产品送检第三方检测153个，结论合格。外部监管部门到工厂监督抽检39个产品，结论合格。”那么，问题可能出在哪里？有业内人士向21世纪经济报道记者分析，“锁鲜装也称为气调装，是在食品包装中注入惰性气体进行锁鲜保护，来延长食品的保鲜期和保存期，但保质期通常在一个星期左右，属于短保食品”，其认为，“在生产、运输、销售等环节，都可能有不可控的地方”。除了线上渠道下架相关产品之外，在线下渠道，21世纪经济报道记者发现，“紫燕百味鸡”在杭州和上海的部分线下门店仍能选购夫妻肺片、五香腐竹等产品，但检索不到香辣鸭脖等产品。对此，紫燕食品相关人士称，“公司线下门店的产品由工厂生产后，以冷链方式运输至门店销售”。相关渠道产品收入不足0.1%从市场面看，12月9日，紫燕食品的股价低开低走，截至收盘下跌2.79%，报17.39元/股。相关产品陷入安全风波，对公司有何影响？紫燕食品在澄清公告中强调，“本次事项涉及相关渠道产品2024年1月至9月的销售收入为17.02万元，占公司2024年前三季度营业收入的0.006%，对经营成果不会造成重大影响”。公开信息显示，以卤制食品为主业的紫燕食品，发源于四川，发展于江苏，总部位于上海，于2022年9月26日登陆上交所主板上市。公司主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。根据紫燕食品2023年年报，公司主要产品均为自主生产，按照“鲜货产品”和“预包装产品”采取不同的生产模式。其中，“预包装产品”主要包括气调锁鲜产品及真空包装产品。公司提到，“对于气调锁鲜包装产品，由于保鲜期较短，公司采用根据销售预测系统数据进行分析并排产的生产模式”。2024年前三季度，紫燕食品实现营收26.87亿元，同比下降4.60%，归母净利润3.49亿元，同比增长2.19%。从收入结构看，夫妻肺片、整禽类等为代表的鲜货产品贡献收入22.59亿元，占主营业务收入的85.40%；预包装及其他产品贡献收入2.65亿元，占主营业务收入的10.02%。紫燕食品在澄清公告中强调，“未来，公司将进一步加强生产、运输、销售各项环节的食品安全管理”。卤味卖不动了？今年以来，“卤味卖不动了”相关话题多次登上市场热搜。一方面是因为一些卤味品牌屡屡被爆出食品安全问题，刺激着消费者的神经。卤味产品因其加工工艺复杂、保存时间长，且多为加盟制门店，本身就面临着更大的食品安全挑战。早在2017年上市之时，绝味食品便在其招股书中提示了“存在加盟模式管理和食品安全方面的风险”。21世纪经济报道记者在黑猫投诉平台上以“绝味鸭脖”“紫燕百味鸡”等为关键词进行搜索，其中大部分投诉涉及食品安全问题，“吃出异物”“食品变质”“吃后腹泻”为高频词。另一方面，卤味产品还因价格水涨船高而引发消费者不满，被网友戏称为“鸭脖刺客”。据悉，绝味食品从2022年开始经历过两轮涨价，2022年年初，绝味食品对部分产品提价5%，今年7月，绝味食品再次对鸭掌、鱿鱼等产品进行了7%至10%的提价。搜索广州地区外卖平台，目前绝味食品200g招牌鸭脖售价为24.8元，相当于62元/斤。而一份重量100g的紫燕百味鸡中小份“夫妻肺片”在外卖平台上的售价为32.6元，夫妻肺片的售价达到了约163元/斤。产品价格上涨，消费需求不足，一定程度上影响了卤味行业龙头企业的业绩表现。根据紫燕食品2024年前三季度主要经营数据，在“鲜货产品”中，夫妻肺片、整禽类、香辣休闲、其他鲜货产品前三季度收入分别为8.04亿元、6.45亿元、2.29亿元、5.81亿元，同比下降8.83%、下降8.49%、下降10.08%、增长4.98%。绝味食品2024年前三季度的卤制食品销售实现收入42.23亿元，同比下降9.4%；加盟商管理业务实现收入0.54亿元，同比下降13.9%。公司在财报中特别指出，销量下降是影响收入的重要原因。另据周黑鸭2024年半年报，2024年上半年实现营收12.60亿元，同比下降11.0%，实现归母净利润3291万元，同比下降67.7%，公司在财报中亦表示，收入下滑系消费需求复苏弱、门店销售承压等原因所致。在营收下降背景下，多个卤味品牌掀起关店潮。2024年以来，绝味食品的门店数量减少了近1000家，周黑鸭的门店数量减少了近600多家。据窄门餐眼，截至12月9日，绝味鸭脖在营门店总数为12330家，而2023年底这一数字为15950家；周黑鸭在营门店总数为3157家，而23年底为3816家。从整个行业来看，资本似乎也不再看好卤味赛道。据Frost & Sullivan和红餐产业研究院的数据显示，近两年来卤制品行业增速明显放缓，2018-2023 年年均复合增长率为6.42%，2023 年市场规模约3180亿元。图源：绝味食品财报曾几何时，腾讯、红杉中国、经纬创投等头部的一线机构纷纷躬身入局，先后投出盛香亭、热卤时光、卤味觉醒等卤味新品牌，如今，行业正面临着“门前冷落车马稀”的局面。最新的一起上市事件还停留在两年前的2022年9月26日，紫燕食品在上交所主板上市。据公开信息显示，近两年几乎没有卤味品牌在一级市场获得新融资。

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编辑:郑义

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