日韩A_旅游动态_秋天推荐吃莲藕，好吃又健康

秋天推荐吃莲藕，好吃又健康_ZAKER新日韩A闻

文章来源：牛弹琴公号

秋季到来，在饮食选择方面建议食物多样，但不推荐盲目进补肉类、海鲜等动物性食物，可以适当多吃些应季的瓜果蔬菜和坚果，比如梨、莲藕、茭白、荸荠、核桃等。其中，莲藕在我国约有两千多年的栽培史，是我国种植面积最大、产量最高的水生蔬菜，不仅营养价值高，还有多种食用方法。碳水化合物含量最高还有一定蛋白质、矿物质等莲又名荷、芙蓉、芙蕖、水芝等，为睡莲科莲属多年生宿根水生植物，莲的根茎为藕（又称莲藕）。从营养学角度讲，藕含有丰富的碳水化合物、一定量的蛋白质以及丰富的维生素和矿物质等，同时还含有一些特殊的膳食成分，以多酚和多糖为主。其中以碳水化合物含量最高，100g 莲藕中碳水化合物的含量为 11.5g，淀粉含量通常在 10%-20% 之间，不溶性膳食纤维含量为 2.2%。我们常喝的藕粉就是莲藕的提取物。含有丰富的维生素 C 活性成分帮助抗氧化、抗炎另外，莲藕还含有比较丰富的维生素 C，100g 莲藕中维生素 C 含量为 19mg，与白萝卜中的维生素 C 含量相当，所以吃莲藕也能帮助我们获得维生素 C。不同品种的新鲜莲藕中，平均总酚含量为 117mg/100g，包括槲皮素、儿茶酚、没食子酸、白藜芦醇、香豆素等。莲藕因其含有多样的生物活性成分，因此具有抗氧化、止血、抗炎等生物学功能。去皮切片后要先放水中浸泡炒制前应先快速焯水烹饪莲藕的方法有很多种，煎炒烹炸都可以，最简单的方法就是将莲藕去皮切片，焯水后凉拌；也可以将莲藕炖汤，比如莲藕炖排骨汤，其汤汁鲜美、藕香软糯，建议用砂锅或高压锅炖。将莲藕和大米同煮，可以做成莲藕粥，也可以将大米换成藜麦、小米等谷物，还可以加入油菜、瘦肉、花生米、莲子等做成风味各异的莲藕粥。炒莲藕前，建议先快速焯水，焯水后再急火快炒，这样炒出来的莲藕脆嫩好吃不变色。提醒一下：无论哪种吃法，在莲藕去皮切片之后，要及时放入水中浸泡备用，否则会很快氧化变色。还可以和梨、红枣、枸杞等一起炖汤食用白露时节过后，还有多种水果如苹果、梨等次第成熟，也可以将梨和莲藕搭配在一起做成莲藕梨汤。除了莲藕和梨之外，可以再准备几颗洗净的红枣、枸杞，先给莲藕去皮后马上用清水浸泡，梨去核后削皮切片，将备好的莲藕、梨、红枣、枸杞一并放入锅中，开始炖煮，待莲藕和梨变成黄色后即可食用，也可以加少许姜丝调味。另外，桂花糯米藕是一道独具特色的本帮菜，属于甜品的一种，将生糯米灌于莲藕中炖制，配以桂花酱或撒上一些桂花即可食用。值得注意的是，香炸藕盒虽然外脆里嫩，味美可口，但油多能量高，不能贪多。文 / 宋超（中国疾病预防控制中心营养与健康所）

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:吕德榜

TOP1热点：中国女乒团体奥运五连冠

截至24日5时30分，已搜救出14人，其中4人已无生命体征，6人经全力救治无效死亡，4人无生命危险。。

敖德萨

TOP2热点：中国男乒3:0战胜瑞典

早在2021年12月，金建希便被曝出履历造假。据报道，金建希2007年应聘水原女子大学职位时，在履历中声称自己2002年起担任韩国游戏产业协会理事三年，而这一协会2004年才成立；她还声称2004年获得首尔国际动漫节大奖，但获奖者实际并不是她。

另据经现场初步调查，与体育馆毗邻的教学综合楼施工过程中，施工单位违规将珍珠岩堆置体育馆屋顶。受降雨影响，珍珠岩浸水增重，导致屋顶荷载增大引发坍塌。目前，相关责任人员已被控制。

TOP3热点：全球化工巨头宣布部分维生素产品断供操软件

比尔顿还透露，在“护身军刀2023”演习开始前，澳方与这艘中国舰艇取得联系，“中方舰艇对澳方的回应是礼貌的、符合海上准则”，但他没有透露中方舰艇的名称或类别。美国海军学会网站则称，自2017年以来，每当澳大利亚举行“护身军刀”系列演习时，解放军舰艇都会伴随监视，但在过程中没有进入过演习边界和12海里领海线。